?zmir'de 8-11 Kas?m'da gerçekle?tirilen etkinlikte, maharetli ustalar hünerlerini sergilerken, Antep mutfa??na özgü lezzetler ziyaretçilerden yo?un ilgi gördü. Gaziantep baklavas?ndan katmere, kebaptan f?st??a kadar yöreye özgü birçok ürünün sergilendi?i tan?t?m günlerinde, en çok dikkati ise tepsi ters çevrilmesine ra?men özel ?erbeti nedeniyle yere dü?meyen baklavalar çekti. Yaprakzade, dilber duda??, prens, çikolatal? baklava, midye baklava gibi birbirinden ilginç baklavalar?n sergilendi?i stantlarda, tepsileri ters çeviren ustalar, ?zmirliler taraf?ndan be?eniyle izlendi. Öte yandan ustalar, Antep'in yaln?zca mutfa??n? de?il, yöresel k?yafetlerini de ?zmirlilere tan?tt?. Tamamen do?al malzemelerden yap?lan ve Antep'e özgü bir ayakkab? çe?idi olan yemenileri giyen ustalar, ziyaretçileri yöresel k?yafetlerle kar??lad?. Gaziantep'in gastronomi bak?m?ndan dünya listeleri içinde yer ald???n? söyleyen Gaziantepli Dernekler Federasyonu Ba?kan? Hasan Özaygut, "Dünyaca ünlü mutfa??m?z? vatanda?lar?m?za tan?tmay? amaçl?yoruz. Gaziantep'e gelemeyen ve oray? göremeyen ki?ilere bu tarz etkinliklerle Gaziantep'i anlatmaya çal???yoruz. Burada gördük ki, ?zmirliler, gerçekten Gaziantep mutfa??n? merak ediyorlarm??. ?u anda Gaziantep Tan?t?m Günleri'nde ço?unlu?u Gaziantepli ustalardan olu?mak üzere 60 farkl? stand?m?z var. Burada hedefimiz ise 150 bin vatanda??m?z? a??rlamak" dedi.
'HAYRETLE KAR?ILANDI'
Gaziantep'te çok fazla baklava çe?idi oldu?unu söyleyen baklava ustas? Ali Polat, "Y?llard?r Gaziantep'te bu i?i yap?yorum. ?imdi de ?zmir'i tatland?rmaya bin 100 kilometre mesafeden geldik. Bugün de stand?m?zda ?öbiyet, yaprak ?öbiyet, yaprakzade, dilber duda??, prens, çikolatal? baklava, midye baklava gibi birçok baklava çe?idini sergiliyoruz. Antep baklavas?n?n özelli?i ters çevrildi?inde dökülmemesidir. Her kim bu tepsileri çevirirse çevirsin baklavalar?m?z dökülmez. Bu durum ?zmirli vatanda?lar taraf?ndan büyük hayretle kar??land?. En çok dikkat çeken bu oldu" diye konu?tu.
'?LK DEFA GÖRDÜM'
Gaziantep Günleri'ni ziyaret eden vatanda?lardan Nermin Yazan, "Ters çevrildi?inde dü?meyen baklavay? ilk defa görüyorum. Ustalar?m?z?n gösterilerini hayretle izledik. Gaziantep'e daha önce gitmedim ancak buran?n afi?lerini görüp gezmek istedik" dedi.
?zmir'de ya?ayan ancak Gaziantepli olan vatanda?lardan Beyhan Özdemir ise "Ben Gaziantepliyim ancak orada ters çevrildi?inde dü?meyen baklavalar? görmemi?tim. Ustam?z?n marifeti oldu?unu dü?ünüyorum. ?zmir'de böyle bir etkinli?in yap?lmas? çok güzel olmu?. Gaziantep kültürünün tan?t?lmas? aç?s?ndan oldukça faydal? buluyorum" diye konu?tu.
?zmirlilerin katmere yo?un ilgi gösterdi?ini belirten Gaziantepli katmer ustas? Cuma Güler, "Katmer hamurumuzu önceden haz?rlayarak bekletiyoruz. Kayma??, f?st?k, ?eker ve ya??m?z? koyuyoruz. Katmer farkl? illerde de yap?l?yor ancak as?l ünlendi?i yer Gaziantep'tir. Gaziantep'in havas?, suyu bamba?kad?r. Orada yenen katmer di?erlerine benzemiyor. F?st?k kendi yöremizde, kendi topraklar?m?zda yeti?iyor" diye konu?tu.
YEMEN?Y? G?YD?, SATI? YAPTI
Gaziantep'e özgü 'yemeni' adl? ayakkab?lar?yla sat?? yapan baharatç? Sehma Nurdurur, "Burada yöresel ayakkab?yla sat?? yap?yorum. Gaziantepli oldu?umuz her halimizden belli oluyor. Antep yemenisi ismindeki bu ayakkab?y? görüp de soran, hatta foto?raf?n? çeken çok fazla ki?i oldu. Gaziantep'te 7'den 70'e herkesin aya??nda bu ayakkab? vard?r. Gaziantep lezzetlerini ?zmir halk?na tan?tmak için buraya geldik. Kuru biber, biber, salça, patl?can, kabak, acur, kuruyemi? gibi birçok ürünü burada sergiliyoruz. Misafirlerimizin aya??na Gaziantep'i getirdik. Burada en çok Antep f?st??? sat??? yap?yoruz. Yeni mahsul Antep f?st?klar?m?z yo?un ilgi gördü. Damak zevkini bilenler bu f?st??? al?yor" diye konu?tu.
'SEDEF VE BAKIRIYLA ÜNLÜDÜR'
Sedef ve bak?rlar?n Gaziantep'e özgü oldu?unu söyleyen bak?r ustas? Muzaffer Demir ise "Gaziantep'e özgü sedef ve bak?rlar? ?zmir'e getirdik. Sedef i?i dünyada Türkiye, Türkiye'de de Gaziantep'tedir. Bu i? bizim baba mesle?imiz ve sedef ile bak?rdan akla gelebilecek her türlü hediyelik e?yay? üretiyor, bugün de burada sergiliyoruz. Bak?r da her yörede var ancak Gaziantep'e özel i?lemeler di?erlerinden farkl? olarak nak??l?d?r" dedi.