Kocaeli’de 1 Nisan'da tavuk döner sat?lan i?letmeden farkl? zamanlarda tavuk döner yiyen 648 ki?i, mide bulant?s?, ate? ve kusma ?ikayetleri ve zehirlenme ?üphesiyle hastanelere ba?vurdu. 646 ki?i müdahalelerinin ard?ndan taburcu edilirken, 2 ki?inin ise tedavisinin sürdü?ü bildirildi.
Konuya ili?kin G?da Mühendisleri Odas? Yönetim Kurulu Üyesi U?ur Toprak, "Kocaeli Valili?i'nin aç?klad??? 600'ün üzerinde yurtta??m?z g?da zehirlenmesi ile kar?? kar??ya kald?. Valili?in aç?klamas?nda, al?nan numunelerin mikrobiyolojik kriterler tebli?ine uymad??? söyleniyor. Bu duruma ba?ta salmonella, E.coli, S.aureus, C.perfringens gibi bakterilerin yo?unlu?u sebep olabilir" dedi.
'SO?UK Z?NC?RE VE ÇAPRAZ BULA?MAYA D?KKAT ED?LMEL?'
U?ur Toprak, "Bakterilerin sebepleri ise personelin ki?isel hijyeninin eksikli?i, çapraz bula?ma olabilir. Tavuk eti bozulmu? olabilir. So?uk zincir k?r?lm?? olabilir. Baz? dükkanlar?n önüne sabahtan tavuk etini koyuyorlar, belli bir süre sonra al?yorlar geçen süre bozulmada etkili olabilir. Özellikle tavuk döner ?i?e tak?ld?ktan sonra 24 saat içerisinde tüketilmesi laz?m. Ayr?ca oca?a tak?l?nca da 12 saat içerisinde tüketilmeli. Keserken i? yo?un olabilir, h?zl? h?zl? kesip, ürün pi?meden sunulabilir. Yo?unluk yoksa da kesip, ürün tam pi?meden tezgahta bekleyebilir. Bunlar zehirlenmeye sebebiyet vermi? olabilir. So?uk zincire ve çapraz bula?maya dikkat edilmeli" diye konu?tu.
'ÇOCUK VE YA?LILARDA R?SK VAR'
Tavuk dönerdeki zehirlenmelerde s?kl?kla kar??la?an bir duruma da dikkati çeken Toprak, "Maalesef s?kça yap?ld???n? bildi?imiz bir konu var. Yap?l?p sat?lan tavuk dönerden bazen bir miktar kal?yor. Ertesi gün için yap?lan tavuk dönerin çi? malzemesi, bir gün önce kalan tavuk dönerin üzerine tak?l?yor. Bu ciddi bir problem olabiliyor. G?da zehirlenmesi 6-12 saat içerisinde ishal, kusma, mide bulant?s? ve ba? a?r?s? belirtileriyle ortaya ç?k?yor. H?zla doktora ba?vurmak laz?m. Çünkü özellikle salmonella ölümle sonuçlanabilir. Çocuk ve ya?l?larda risk var. ?zmir'de geçen aylarda kumpirden ya?l? bir vatanda??m?z ya?am?n? yitirdi. Bir tavuk dönerin fiyat?na bak?p, bunu çok alt?nda sat?lan ürünlere dikkat etmek gerekir. Denetimler s?kla?t?r?lmal?. Tar?m Orman Bakanl??? ba?ta g?da mühendis say?s?n? artt?rmal?" dedi.