Hayvan kesiminin azalmas?na ba?l? olarak piyasada ya?anan sakatat azl???, kokoreç fiyatlar?n? her geçen gün art?r?rken, bu durum tüketiciyi de, esnaf? da tedirgin ediyor.
Maliyetlerinin artmas? kuzu kesimlerinin azalmas?na yol açarken, kokorecin malzeme teminini zorla?t?rd?. Bu zorluk, piyasada artan talebin kar??lanmamas?ndan dolay? maliyetleri daha da yükseltti.
Restoranlarda kullan?lan peçete, po?et, baharat, ekmek gibi ürünlerdeki s?k?nt?lar da buna eklenince kokoreççiler ç?kmaza girdi. Fiyatlardaki yükseli?in halka yans?mas?n? engelleyemedi?ini söyleyen kokoreççi esnaf?, ç?kar yol bulmakta güçlük çekti?ini belirtti.
K?LOGRAM F?YATI 35 TL’DEN 60 TL’YE ÇIKTI
Eski?ehir'de babadan kalma kokoreç i?letmesinde 34 y?ld?r hizmet veren Semih Yüreklier, “Bundan bir ay önce hayvan eti kilogram fiyat? 35-40 lirayken ?uanda 60-70 lira civarlar?na kadar yükseldi. Böyle olunca ister istemez insanlar hayvanlar?n? meydana ç?kartm?yor. ?lerleyen günlerde zam gelece?ini dü?ündükleri için zarar etmek istemiyorlar” dedi.
“Hayvan kesiminin azalmas? da ister istemez kokoreç piyasas?n? etkiliyor” diyen Yüreklier, “Yar?m ekmek kokoreç bende 25 lira, fakat piyasada 30-35 liraya satan yerler var. ?nsanlar ayakta kalmak için mücadele veriyorlar. Kokoreç sektörüne de büyük bir darbe vurulmak üzere” diye konu?tu.