?zmir Büyük?ehir Belediye Ba?kan? Tunç Soyer’in “Ba?ka Bir Tar?m Mümkün” vizyonu do?rultusunda hayata geçirilen Mera ?zmir projesi, küçük üreticiye ihracatç? olman?n kap?s?n? açt?. Büyük?ehir Belediyesi 4 bin 658 çoban?n kap?s?n? tek tek çalarak Türkiye’nin ilk çoban haritas?n? ç?kard? ve bu haritaya göre koyun ve keçi sütünü üreticilerden piyasan?n iki kat?na sat?n alarak üretim için kollar? s?vad?. Toplad??? sütleri i?leyerek “?zmirli” markas?yla katma de?eri yüksek ürüne dönü?türen Büyük?ehir Belediyesi, 2-11 Eylül tarihlerinde düzenlenecek dünyan?n en büyük gastronomi fuar? Terra Madre Anadolu’da küçük üreticiye ihracat?n kap?s?n? açacak.
Fabrika 29 Ekim’de faaliyete geçecek
?ztar?m A.?. Genel Müdürü Murat Onkarde?ler, “Tunç Ba?kan?m?z göreve geldi?inde, Seferihisar’da ba?latt??? ‘Ba?ka Bir Tar?m Mümkün’ vizyonunu kent geneline yayd?. Bunun ilk ad?mlar?ndan biri de küçük üreticinin desteklenmesiydi. Biz ‘?zmirli’ markas?n? olu?tururken üç konuya odakland?k. Birincisi yoksullukla mücadele, ikincisi kurakl?kla mücadele, üçüncüsü de güvenli g?day? tüketiciyle ve dünyayla bulu?turma. Küçük üreticiden ald???m?z sütleri, iki ayr? mand?rada beyaz peynir, tulum peyniri, ka?ar peyniri ve feta peynirine dönü?türdük. Ödemi?’te Et Entegre tesisimizde ‘ileri i?lem bölümü’ kurarak üreticilerimizden ald???m?z hayvanlardan yapt???m?z sucuk, kavurma, past?rma, döner, köfte, hamburger köftesi gibi ürünleri de yine ?zmirli markas?yla tüketicilerin be?enisine sunaca??z. Bay?nd?r Süt ??leme Fabrikas? günlük 100 ton süt i?leme kapasitesine sahip. 29 Ekim’de fabrikam?z çal???r vaziyette olacak. Burada peynirden tereya??na ve yo?urda kadar pek çok ürün üretece?iz” ?eklinde konu?tu.
“Yayladan sütünü ald???m?z üreticinin peynirini New York’ta görece?iz”
Terra Madre Anadolu fuar?nda “?zmirli” markal? ürünlerin dünyayla bulu?aca??n? söyleyen Murat Onkarde?ler, “Terra Madre dünyan?n en büyük gastronomi fuar?. Terra Madre, Toprak Ana anlam?na geliyor. Bizim sayd???m?z üç ilkeyle do?rudan örtü?en bir fuar. Sadece ?zmir’de de?il, Anadolu’daki kadim üretim yöntemleri ve güvenli üretimi destekleyen bir platform. Fuar ile ?zmirli markas? gibi Türkiye’nin dört bir yan?ndan birçok marka güvenli g?day? tüketiciye ula?t?rm?? olacak” dedi.
Terra Madde Anadolu fuar?na uluslararas? kat?l?m olaca??n? vurgulayan Onkarde?ler sözlerini ?öyle sürdürdü: “Yayladan sütünü ald???m?z üreticinin peynirini belki de New York’ta ya da Avrupa’n?n bir ?ehrinde raflarda görebilme imkan?na eri?ece?iz. Terra Madre ayn? zamanda ?zmirli markam?z?n ilk lansman?n? yapaca??m?z yer olacak. Böyle büyük bir organizasyonda markam?z? tan?t?yor olmak bizim için çok heyecan verici.”
“Üretici olarak bizi kurtard?”
Mera ?zmir projesine dahil olan Bergama Hamzal? Süleymaniye Köyü Muhtar? ve üretici Muzaffer Ercan, “Çok güzel bir proje. Sütümüzü verdi?imiz için memnunuz. Üretici olarak bizi kurtard???n? söyleyebilirim. Bu y?l ?zmir Büyük?ehir Belediyesi süt almasayd? çoban bitmi?ti. Allah raz? olsun Tunç Ba?kan?m?zdan. Onun sayesinde çoban biraz nefes almaya ba?lad?, eski günlerine yakla?t?. Sütlerimiz dökülece?ine ihraç edilecek” diye konu?tu.
“Al?n terimizin kar??l???n? ald?k”
Bergamal? üretici Gülten Ercan da proje sayesinde bu sene al?n terinin kar??l???n? ald???n? vurgulayarak ?unlar? söyledi: “Kurak bir y?l geçirdik, istedi?im sütü alamad?m. Eskiden de çok süt döktü?üm olmu?tu. Bu sene çok güzel oldu. Asl?nda tar?m para kazand?r?yor. ?ki tane evlad?m?z? okuttuk, büyüttük. ?ükürler olsun, çocuklar?m?za yard?m ediyoruz. Belediyenin ald?klar? yetiyor bize. Yoksa hayvanlar?m?z? satacakt?k” dedi. Hayvanlar?na do?al yem verdi?ini ve sütün sa?l?kl? oldu?unu söyleyen Gülten Ercan sözlerini ?öyle sürdürdü: “Onun için bu sütten elde edilen ürünler de kaliteli olur. Ben 35 senelik peynirciyim, peynirlerimiz güzel olur. Marka oldu?u zaman bu ürünler daha da çok insana ula?acak.”
“Büyük?ehir’e sütümüzü verip, dünyaya aç?lmay? isteriz”
Menemenli üretici ?sa Ta?, ?zmir Büyük?ehir Belediyesi’nin süt al?m?n?n çok büyük faydas? oldu?unu, bu sayede s?k?nt?lar?n? atlatt?klar?n? dile getirerek “Bölge için de çok iyi oldu. ?u anda herkes Büyük?ehir’e süt vermek istiyor. E?er al?mlar olmasayd?, üreticinin bir k?sm? hayvanlar?n? kesecekti” dedi. Kaliteli sütün kaliteli peynir anlam?na geldi?ini vurgulayan ?sa Ta?, “?zmirli markas?yla tüketiciye de en iyi peyniri, en iyi yo?urdu sunabilmek çok güzel. Kesinlikle dünya piyasas?nda yer almak isteriz. En az?ndan önümüzün aç?lmas? için çok önemli bir ad?m. Küçük i?letmelerle u?ra?maktansa Büyük?ehir’e sütümüzü verip, dünya pazar?na aç?lmay? isteriz” diye konu?tu.
“Sütümüz ucuza gidiyordu”
Bergamal? üretici Nezaket Karam?zrak ise üretilen peynirlerin kalitesine garanti verdiklerini ifade ederek, “Buradakiler sütümüzü ucuza al?yordu, Büyük?ehir ise 12 liradan ald?. Bizim için çok iyi oldu. Peynirlerimiz çok güzel. Ben bu ya?a kadar peynir yapmam??t?m, 62 ya??mdan sonra peynir yapmaya ba?lad?m. Herkes çok memnun. Al?mlar arts?n isteriz. Artarsa bizim için çok iyi olur. Herkese te?ekkür ederiz” dedi.
Mera ?zmir hem yoksullukla hem de kurakl?kla mücadele ediyor
Mera ?zmir hayvanlar?n? merada otlatarak besleyen çobanlar? ve küçük üretici kooperatiflerini desteklemek amac?yla hayata geçirildi. Süt ve et al?nan çobanlar?n, yerli ve su istemeyen atal?k tohumlardan üretilen yemleri kullanmas? te?vik edilen projede, hem k?rsaldaki yoksullukla hem de kurakl?kla mücadele ediliyor.
“Mera ?zmir” projesiyle bugüne kadar üreticiden 18 milyon liran?n üzerinde süt, 6 milyon liran?n üzerinde ise et al?nd?.