?zmir, Büyük?ehir Belediye Ba?kan? Tunç Soyer’in “Ba?ka Bir Tar?m Mümkün” vizyonu do?rultusunda en büyük g?da hareketi Slow Food'un (Yava? G?da) önderli?inde “Terra Madre” gastronomi fuar?na ev sahipli?i yapacak. ?ki y?lda bir ?talya’n?n Torino kentinde yap?lan fuar ilk defa ?zmir'de düzenlenecek. Terra Madre, ?zmir Enternasyonal Fuar? (?EF) ile e?zamanl? olarak 2-11 Eylül 2022 tarihleri aras?nda “Terra Madre Anadolu” ad?yla gerçekle?ecek. Fuar?n tan?t?m? Ödemi?'in Demircili Köyü’nde geni? bir kat?l?m ile yap?ld?.
Tan?t?m etkinli?ine ?zmir Büyük?ehir Belediye Ba?kan? Tunç Soyer ve e?i ?zmir Köy- Koop Birlik Ba?kan? Neptün Soyer, ?zmir ?talya Ba?konsolosu Valerio Giorgio ve e?i Michelle Moubarak, ?zmir Büyük?ehir Belediye Ba?kan Vekili Mustafa Özuslu ve e?i Müyesser Özuslu, Foça Belediye Ba?kan? Fatih Gürbüz ve e?i Seçil Gürbüz, Ödemi? Belediye Ba?kan? Mehmet Eri? ve Selma Eri?, Tire Belediye Ba?kan? Salih Atakan Duran ve e?i Necibe Duran, Dikili Belediye Ba?kan? Adil K?rgöz ile e?i Nesrin K?rgöz, Beyda? Belediye Ba?kan? Feridun Y?lmazlar ve e?i Filiz Y?lmazlar, Narl?dere Belediye Ba?kan? Ali Engin’in e?i ?lke Engin, Kemalpa?a Belediye Ba?kan? Kemalpa?a Belediye Ba?kan? R?dvan Karakayal?'n?n e?i Lütfiye Karakayal? ile ?zmir Büyük?ehir Belediyesi Genel Sekreteri Dr. Bu?ra Gökçe ve Ödemi? Demircili Tar?msal Kalk?nma Kooperatifi Ba?kan? Hüseyin Co?kun ve e?i Birgül Co?kun, Ödemi? Bilumum G?da Maddeleri Odas? Ba?kan? Hülya Çavu?, bölgedeki üretici kooperatiflerinin ba?kanlar? ve ortaklar?, Büyük?ehir bürokratlar?, meclis üyeleri ve bölge muhtarlar? kat?ld?.
Hepinizin ekme?ini büyütece?iz
Tan?t?m etkinli?inde konu?an Ba?kan Soyer, “Ba?ka bir tar?m vizyonumuzun alt? a?amas?n?, ?zmir Tar?m? Ekosistemini payla?m??t?m. O günden bugüne, üreticilerimize ve tüm vatanda?lar?m?za verdi?im sözleri harfiyen yerine getirdim. Yerine getirdi?imiz sözler aras?nda, Bay?nd?r’daki süt fabrikam?z?n temelini att?k, Sasal?’da ?zmir Tar?m? Geli?tirme Merkezi’ni açt?k. Ödemi?’teki et entegre tesisini yeniledik ve atal?k tohumlar ile yerli hayvan ?rklar?n? desteklemek gibi pek çok çal??malar? yapt?k. Üretim yollar?n? yeniledik. Üreticilerin ürünlerini sat?n alarak destekliyoruz. Bugün, ?zmir Tar?m? kapsam?nda verdi?imiz vaatlerden bir ba?kas?n? daha hayata geçirmek üzere bulu?tuk. Terra Madre Anadolu Fuar? için çok heyecanl?y?m çünkü dünyan?n lezzetlerini ?zmir’le, ?zmir’in lezzetlerini dünyayla bulu?turaca??z. Ürettiklerinizi ihraç edece?iz. Hepinizin ekme?ini büyütece?iz” dedi.
Anadolu mutfa?? hak etti?i itibara ula?acak
Terra Madre’nin sözcük anlam?n?n “toprak ana” oldu?unu ifade eden ?zmir Büyük?ehir Belediye Ba?kan? Soyer, “Bu büyük organizasyonu ?zmir’e ve ülkemize ta??mam?z?n tek bir gayesi var. Küçük üreticimizi ihracatç? haline getirmek. Köylümüzü içinde bulundu?u ekonomik darbo?azdan kurtararak ekme?ini büyütmek. Anadolu mutfak kültürü, bu co?rafyan?n bereketli topraklar?, havas? ve suyuyla yo?rulmu?. Ülkemizde üretilen tar?msal ve gastronomik ürün zenginli?inin dünyada e?i benzeri yok. Bu kültürün dünyaya anlat?lmas? ve tan?t?lmas? gerekiyor. Terra Madre, Anadolu mutfa??n?n bu e?siz tariflerine yeni pazarlar kazand?racak ve onlar? hak etti?i itibara ula?t?racak” ?eklinde konu?tu.
Büyük?ehir Belediyesi bunun için var!
?zmir Tar?m?’n?n temel hedefinin, kurakl?k ve yoksullukla mücadele oldu?unun alt?n? önemle çizen Ba?kan Soyer, “Kurakl?kla mücadelenin yegane anahtar?, atal?k tohumlar? ve yerli hayvan ?rklar?n? yeniden yayg?nla?t?rmam?z. Yoksullukla mücadelenin yolu ise küçük üreticilerimizi ve üretici kooperatiflerini desteklemek. ?zmir Tar?m?, sömürücü, tahrip edici ve tektiple?tirici büyük ?irketlerin bize dayatt??? tar?m ekonomisine kar?? bir direni?tir. Yerli ve milli tar?m?n, ülkemizdeki yeniden in?as?d?r. Bunu ba?arman?n yegane yolu ise milletin efendilerinin, yani üreticilerimizin yan?nda olmakt?r. Bugüne kadar köylümüzü küçümseyen, küçük üreticinin ihracat engelinden bahseden bilindik söylemleri çok duyduk” dedi ve konu?mas?n? ?öyle sürdürdü:
“Küçük üretici bilemezmi?. ?hracat, büyük tar?m ?irketlerinin i?iymi?. Köylü pazarlamadan, sat??tan, ihracattan ne anlarm??? “Ba?ka Bir Tar?m Mümkün” anlay???m?z ile bunlar?n hepsi tarih oluyor. Küçük üreticimiz isterse ürününü pazarda satar. ?sterse en güzel ambalaj? tasarlar, market ve bakkallara ula?t?r?r. Dilerse örgütlenir, bir araya gelir, güçlenir. Ekti?ini tarlas?ndan kamyona yükler, ?zmir Liman?’na gönderir. Bütün dünyaya satar. ?zmir Büyük?ehir Belediyesi, i?te bunun için var.”
?zmir’de bir devir kapand?!
'Sen u?ra?ma, ver ?irkete mahsulü, sat yok pahas?na, gerisine kar??ma ?eklinde yürüyen tar?mdaki bu devir ?zmir'de kapand?' diyen ?zmir Büyük?ehir Belediye Ba?kan? Tunç Soyer, “Kimse kusura bakmas?n. Gerçekle?tirdi?imiz desteklerle, al?mlarla üreticimiz ürününden para kazan?yor. Art?k ?zmir Büyük?ehir Belediyesi var. 'Ba?ka Bir Tar?m Mümkün' vizyonumuz do?rultusunda iki buçuk y?ld?r çal??malar?m?z? sürdürüyoruz. Arkada?lar?m 24 ilçemizin meralar?n? tek tek gezdi. 4160 çobanla tan??t?, sorunlar?n? dinledi. ?zmir’in, Türkiye’de bir e?i daha olmayan, çoban haritas?n? ç?kard?. Meralar?m?zda ?imdiye kadar 110 bin 430 keçi, 352 bin 185 koyun ve 15 bin 489 kara s???r tespit etti. Di?er yandan 10 y?l önce tükenmek üzere olan karak?lç???n, saz çavdar?n?n, mürdümük ve gambilyenin tohumlar?n? yeniden ortaya ç?kard?k. Bir avuçla ba?lad?k, binlerce dönüm araziye yetecek kadar tohum elde ettik ve çiftçilerimizle payla?t?k. Bu tohumlar? üreten çiftçimize piyasa de?erinin üç kat?ndan al?m garantisi veriyoruz. Vermeye de devam edece?iz. Tüm bunlar? neden yapt?k ve yapaca??z? Çünkü bu memleketi çok seviyoruz. Ne köyde, ne de ?ehirde hiçbir çocuk yata?a aç girmesin istiyoruz. Herkesin do?du?u yerde doyma hakk? oldu?unu kabul ediyoruz” ?eklinde konu?tu.
Güzel bir gelece?i birlikte kuraca??z
Ülkenin içerisinde bulundu?u ekonomik krize de de?inen Ba?kan Soyer, “Okul bahçesinde oynayan bu günümüzün orta?? çocuklar?m?z, gençlerimiz bunlar? ya?amayacak. Onlar için güzel bir gelece?i biz hep beraber kuraca??z. Hiç birimizin hak etmedi?i bu siyasal ve ekonomik krizler sona erecek. El birli?iyle, birlikte bu i?i ba?araca??z” dedi.
?yi ki bu yolu Tunç Ba?kan ile yürüyoruz
Terra Madre lansman?nda konu?an Ödemi? Belediye Ba?kan? Mehmet Eri? ise “Söylenecek çok söz var ko?ulacak çok yol var. Terra Madre’yi ???k olarak Demircili köyünde yakt???n?z için çok te?ekkür ediyoruz. Tar?m ve hayvanc?l?kla kendi kendine yeten bir ülke olarak do?ru tar?m yöntemlerini ne yapmam?z gerekti?ini Tunç Ba?kan bize ö?retiyor. Bize ö?retmenlik yap?yor. Terra Madre’de yine bizim ?????m?z oldu Tunç Soyer. ?yi ki var, iyi ki de biz onunla birlikte bu yolu yürüyoruz. Tunç Ba?kan ‘Ba?ka Bir Tar?m Mümkün’ dedi?inde bu topraklara geldi. Çünkü Ödemi?’in önemi topra??ndan geliyor. Bu toprak o kadar güzel kullan?lmal? ki gelecek nesillere tüm i?levli?iyle b?rak?lmal?. Bizler biliyoruz ki üretici kazan?rsa ?zmir kazan?r tüm Türkiye, Anadolu kazan?r diyoruz. Üreticinin i?ini kolayla?t?rmak için var gücümüzle çal???yoruz” diye konu?tu.
De?irmenden f?r?na, sonra sofraya
Terra Madre lansman? öncesinde, Ödemi? Demircili Köyü Tar?msal Kalk?nma Kooperatifi’nin yakla??k 20 y?ldan beri at?l durumda olan, ?zmir Büyük?ehir Belediyesi taraf?ndan yenilenerek yeniden devreye al?nan ta?l? tip un de?irmeninin aç?l??? yap?ld?. Ba?kan Tunç Soyer, Ödemi? Demircili Tar?msal Kalk?nma Kooperatifi Ba?kan? Hüseyin Co?kun’dan kooperatif ürünleri ve i?leyi?iyle ilgili bilgi ald?. De?irmen aç?l???nda bereket simgesi olarak testi k?r?ld? ve küçük çuvallara doldurulan ata tohumu karak?lç?k bu?day? Ba?kan Tunç Soyer ve protokol taraf?ndan de?irmene verildi. De?irmenden· ilk ç?kan un çuvala konularak Demircili Köyü evlerindeki ta? f?r?nlara ekmek yap?lmak üzere b?rak?ld?. Ard?ndan Ba?kan Soyer, üreticilerin f?r?nlar?nda pi?en karak?lç?k bu?dayl? ekme?i ç?kard? ve tad?na bakt?.
Terra Madre nedir?
Dünyan?n en büyük g?da hareketi olan, “iyi, temiz ve adil g?day?” savunan Slow Food (Yava? G?da) taraf?ndan 2004’te ba?lat?lan Terra Madre (Toprak Ana) etkinli?i, g?da üretiminin aktif üyelerini ve da??t?m zincirlerini birle?tirerek sürdürülebilir tar?m, bal?kç?l?k ve g?da üretimini yaymay? amaçl?yor. Tar?mdaki endüstriyel ko?ullara ve yemek kültürlerinin standartla?mas?na teslim olmay? reddeden Terra Madre küçük ölçekli çiftçileri, hayvan yeti?tiricilerini, bal?kç?lar?, g?da zanaatkârlar?n?, akademisyenleri, a?ç?lar?, tüketicileri ve gençlik grubunu kaps?yor. 2012 y?l?nda dünyan?n en önemli gastronomi fuar? olan Torino’daki Salone del Gusto ile beraber yap?lmaya ba?lanan Terra Madre, tek bir organizasyon çat?s? alt?nda de?i?ik k?talardan gelen g?dalar? çok daha geni? kitlelerle bulu?turuyor. ?ki y?lda bir ?talya’n?n Torino kentinde yap?lan “Terra Madre” gastronomi fuar? ?zmir’de ise “Terra Madre Anadolu” ad?yla düzenleniyor.
“Terra Madre Anadolu” ad?yla düzenlenecek fuara sadece ?zmir de?il, tüm Türkiye ve Akdeniz’den küçük üreticilerle beraber du¨nyan?n dört bir yan?ndan ekonomistler, entelektu¨eller, ekolojistler, antropologlar, yazarlar, filozoflar, a?ç?lar, üretici birlik ve kooperatifleri ile “iyi, adil ve temiz” g?daya ula?mak isteyen tüketiciler kat?lacak. Anadolu mutfa??n?n ve tar?m ürünlerinin tüm örneklerinin bulu?aca?? fuarda, bugüne kadar üretti?ini pazarlamakta zorlanan üreticiler, kadimden gelen yerel ürünlerini tüm dünyaya arac?s?z olarak tan?tacak. G?da sistemini bütüncül ve çoklu disiplinler yakla??m?yla irdelemek üzere bilgi al??veri?inin de yap?laca?? Terra Madre Anadolu sayesinde tüketiciler ürünlerin arkas?ndaki çiftçiyi, bal?kç?y? ve üreticiyi ke?fetme f?rsat? yakalayacak.