?zmir Büyük?ehir Belediyesi taraf?ndan bu y?l 91’incisi organize edilen ?zmir Enternasyonal Fuar? (?EF) ile e? zamanl? olarak Türkiye’de ilk kez ?zmir’de düzenlenen Terra Madre Anadolu, “?zmir Sanat Bahçesi’ söyle?ileriyle devam ediyor. Slow Food'un (Yava? G?da) önderli?inde yap?lan uluslararas? gastronomi fuar? Terra Madre Anadolu ?zmir kapsam?nda moderatörlü?ünü Tar?m ve G?da Yazar? Bilge Keykubat’?n üstlendi?i, ‘Üzümü Ye Ba??n? Sor’ söyle?isinde tar?m, üzüm üreticili?i ve ?arapç?l?k sektörü konu?uldu. Söyle?ide Gastronomi Uzman?-Yazar Levon Ba???, Mey Diaego Genel Müdürü Levent Kömür, Urla Ba? Yolu ve Urla ?arapç?l?k Yönetim Kurulu Ba?kan? Can Ortaba? ve Slow Wine Koalisyonu Koordinatörü Maddalena Schiavone konu?mac? olarak yer ald?.
?zmir Büyük?ehir Belediye Ba?kan? Tunç Soyer de söyle?iye dinleyici olarak kat?ld?. Ba?kan Soyer’in e?i ?zmir Köy Koop Ba?kan? Neptün Soyer, ?zmir Büyük?ehir Belediyesi Tar?msal Hizmetler Dairesi Ba?kan? ?evket Meriç ve vatanda?lar söyle?ide yer ald?.
“Kuru üzüm üretiminin 10’da 1’ini ?arapta kullansak daha fazla gelir elde edece?iz”
Türkiye’deki üzümcülü?e de?inen ve 100 y?l önceki ?arap üretiminden rakamlarla örnekler vererek potansiyele dikkat çeken Gastronomi Uzman?-Yazar Levon Ba???, “1900’lü y?llar?n ba??nda sadece ?zmir Liman?’ndan yurt d???na sat?lan ?arap miktar? 360 milyon litre. Bugün Türkiye’deki üretilen total ?arab?n 6 kat? bu. Sadece ?zmir Liman?’ndan bahsediyoruz. Kuru üzüm sat???nda dünyan?n ya birincisi ya ikincisiyiz. Onun 10’da 1’ini sadece ?arapta kullansak daha fazla gelir elde edece?iz. Çünkü unutmay?n 1 litre üzüm suyundan 1 ?i?e ?arap üretiliyor. Kuru üzümün neredeyse 4 kat? daha az?ndan bahsediyoruz. Bu çok k?ymetli bir ?ey. Müthi? bir miras?n üzerinde oturuyoruz. Ya biz bu miras? har vurup harcayan müsrif olaca??z ya da bunu kendi torunlar?m?za aktaran iyi bir ebeveyn olaca??z” diye konu?tu.
“?arap için gelen 120 bin ki?i Antalya’daki 2 milyon turistten fazla para harc?yor”
Üreticili?e ba?lama sürecine de?inen Urla Ba? Yolu ve Urla ?arapç?l?k Yönetim Kurulu Ba?kan? Can Ortaba?, ba?c?l?k turizminin kalitesine ayr? bir parantez açt?. Ortaba?, “?arap için gelen turist bir müze turistinin 5 buçuk kat?n? harc?yor, Antalya’ya her ?ey dahil için gelen turistin 20-21 kat?n? harc?yor. ?arap için gelen 120 bin ziyaretçi 2 milyon Antalya turistinden daha fazla para harc?yor. Turist Antalya’ya gitmi? Kaleiçi’ni bilmiyor, d??ar? ç?kmam??. Nerede bunun katma de?eri orada insan çal??t?rman?n d???nda? Ku?adas? ne hale geldi, beton oldu, illa ?stanbul gibi her yer beton mu olacak? Oralar? koruyup katma de?er yaratmak mümkün” ifadelerini kulland?.
“Üzüm hanc? biz yolcuyuz”
Mey Diaego Genel Müdürü Levent Kömür, “As?l olan bu topraklarda üzümün sürdürülebilirli?idir. Üzüm hanc? biz yolcuyuz. Tar?m, turizm, ihracat üçgeninin içine hangi ülkeleri koyaca??z desek ilk akla gelen ülkelerden biri mutlaka Türkiye olacakt?r. Turizmin petrolü Türkiye’de ?arapt?r” dedi.
“Yasalar, hükümet ve devlet deste?ini almak için çal???yoruz”
Slow Wine Koalisyonu Koordinatörü Maddalena Schiavone, kurum çat?s? alt?nda yürütülen çal??malardan örnekler sundu. ?talya’da Slow Food gönüllüleri ve ?arapç?l?k sektörünün payda?lar?yla 3 y?ld?r birlikte yürüdüklerini ifade eden Schiavone, “Ortak ak?lla sorunlar?n ve zorluklar?n çözümü için neler yapabiliriz, bunlar? tart??t?k. Ortaya ç?kan fikirleri politik düzleme ta??mak amac?yla çal??malar?m?z? sürdürüyoruz. Yasalar?n, hükümetin ve devlet politikalar?n?n deste?ini alarak üzüm ve ?arab?n dünyadaki yerini belirlemeye çal???yoruz” diye konu?tu.