EÜ Mühendislik Fakültesi G?da Mühendisli?i Bölümü ö?retim üyesi Prof. Dr. Gülten Gündüz, 'Do?al Derin Ötektik Çözücüler (NADES) ile Bitkisel Ekstraktlar?n Elde Edilmesi, Elde Edilen Ekstraktlar ve Mersin Esansiyel Ya?? Nanoemülsiyonu ile Antimikrobiyal ve Kolorimetrik Sensör Özellikli Filmlerin Geli?tirilmesi ve Model G?dalarda Etkinli?inin De?erlendirilmesi' ba?l?kl? proje haz?rlad?. Gündüz'ün yürütücülü?ünü yapt??? söz konusu proje, TÜB?TAK 1001 Bilimsel ve Teknolojik Ara?t?rma Projelerini Destekleme Program? kapsam?nda desteklenmeye lay?k görüldü. Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Musa Alc?, g?da güvenilirli?ine yönelik gerçekle?tirdikleri proje ile TÜB?TAK'tan destek almaya hak kazanan Prof. Dr. Gülten Gündüz ve ekibini tebrik edip, ba?ar? diledi.
'DO?AL VE ÇEVRE DOSTU ÇÖZÜMLER KULLANILACAK'
Proje hakk?nda bilgi veren Prof. Dr. Gülten Gündüz, "Proje kapsam?nda, çevre dostu ekstraksiyon yöntemleri kullan?larak farkl? bitki materyallerinden ekstraktlar elde edilecek. Bu ekstraktlar g?dalar?n tazelik de?i?imlerini izlemeye yönelik kolorimetrik sensörlerin geli?tirilmesinde de?erlendirilecek. Ayr?ca, mersin esansiyel ya?? nanoemülsiyonu ve bitki ekstrakt? ile zenginle?tirilmi? antimikrobiyal filmler haz?rlanarak model g?dalar?n raf ömrü üzerindeki etkileri ara?t?r?lacak. Projede, do?al ve çevre dostu çözümler kullan?larak g?da güvenilirli?inin sa?lanmas?, g?dalar?n tazeliklerinin izlenmesi ve raf ömrünün iyile?tirilmesine yönelik yenilikçi uygulamalar?n geli?tirilmesi amaçlan?yor" dedi.