?zmir Büyük?ehir Belediye Ba?kan? Dr. Cemil Tugay e?i Öznur Tugay ile Kültür ve Turizm Bakanl??? ve ?zmir Büyük?ehir Belediyesi'nin katk?lar?yla Tarihi Havagaz? Fabrikas?'nda bu y?l 8'incisi düzenlenen ?zmir GastroFest'e kat?ld?. Ege Bölgesi’nin mutfa??n? tan?tarak gastronomik de?erleri ile ön plana ç?kan marka bir kent yaratmak amac?yla “Yemek ve Sanat” temas?yla düzenlenen festivalde ayr?ca Konak Belediye Ba?kan? Nilüfer Ç?narl? Mutlu, Urla Belediye Ba?kan? Selçuk Balkan, gazeteciler, yemek yazarlar?, ?efler ve sanatç?lar da yer ald?. Festivalde Ege mutfa??n?n lezzetleri tan?t?ld?.
“?zmir bu niteli?i ile Avrupa'ya da çok ?ey katt?”
?zmir Büyük?ehir Belediye Ba?kan? Dr. Cemil Tugay, gastronominin çal??malar? aras?nda en önemli ba?l?klardan biri oldu?unu vurgulayarak “Bizler üzerinde ya?ad???m?z co?rafyan?n, içinde ya?ad???m?z kentin dünyada e?i benzeri bulunmad???n? bilenlerdeniz. ?zmir yüz y?llar, belki de bin y?llar boyunca Anadolu ve Anadolu'nun do?usundan gelen her ?eyin, Avrupa'ya, dünyaya ta??nd??? liman ?ehri. Her zaman bu niteli?i ile Avrupa'ya da çok ?ey katt?. Kahveyi, Avrupa ?zmir Liman?’ndan gönderilen ürünlerle tan?d?” dedi.
“En güzel ?iirlerin yaz?ld??? co?rafya”
?zmir'in inan?lmaz bir gastronomi kültürüne sahip oldu?unu belirten Tugay, “Biz Akdeniz ?ehriyiz. En güzel ?iirlerin yaz?ld??? co?rafya. En güzel ?ark?lar?n bestelendi?i yer. Dünyada en güzel ve öncelikli ?araplar?n yap?ld??? topraklarda oldu?umuzu biliyoruz. ?zmir, Akdeniz'in kalbinde tarih boyunca hem bereketin, hem de zengin mutfaklar?n simgesi olan bir kent. Yüz y?llar boyunca farkl? co?rafyalardan gelen insanlar?n getirdi?i tariflerle, al??kanl?klarla yo?rulan bir liman kenti. Bu harmoni içerisinde kendine has kültürünü de her zaman koruyan bir co?rafya. Her ilçemiz, mutfak kültürünün ayr? bir hikayesini anlat?yor. Ancak bu zenginli?i koruman?n ötesine geçmemiz gerekiyor. Bizim kültürümüzün en büyük eksi?i, ülkeye ve dünyaya bu kültürü tan?tmakla ilgili yeterince çaba göstermiyor olu?umuz” diye konu?tu.
Co?rafi i?aretli 45 tar?msal ürün
?zmir'de co?rafi i?aretli 45 tar?msal ürün bulundu?una ve bunlar? üretmenin ötesinde tan?tma konusunda biraz daha çaba gösterilmesinin gerekli oldu?una de?inen Ba?kan Tugay, “Mutfa??m?z Akdeniz'in bir yönüyle en sade, di?er taraf? ile de en zengin mutfaklar?ndan biri. Bu zenginli?i dünyaya tan?tmak, bu kültürü bugünlere getirenlere kar?? borcumuz. Günümüzde üretenlerin daha fazla haklar?n? almalar? için de bir ihtiyaç ve ?zmir'in hak etti?i sayg?nl??? kazanmas? aç?s?ndan önemli. Bu nedenle bu tür etkinliklere ihtiyac?m?z var. Bizim yapmam?z gereken, sahip oldu?umuz de?erleri daha fazla tan?tmak” diye konu?tu.
“Çevre, açl?k, iklim de?i?ikli?i, zorunlu göçler öncelikli konular?m?z oldu”
8 y?lda çok iyi sonuçlara ula?t?klar?n? anlatan ?taltur Kurucu Ortak ve Genel Müdürü Hande Arslanalp ise “Sizlerle birlikte büyüdük ve geli?tik. ?nsan olarak unuttuklar?m?z? insanl???n haf?zas?na kaz?mak, gelece?e miras b?rakmak istiyoruz. Bunlar? konu?urken ya?ad???m?z zorluklar?, dünyam?z?n sorunlar?n? hiç unutmad?k. Çevre, açl?k, iklim de?i?ikli?i, zorunlu göçler öncelikli konular?m?z oldu. Karbon ayak izimizi hesaplad?k. Sürdürülebilir bir ya?am için de?erli reçeteler bu sahneden hep payla??ld?. Bu y?l gastronominin çevresine yeni bir a? örmek ve etkisinin, etkile?iminin nerelere do?ru yay?laca??n? sizlerle deneyimlemek için böyle bir tema seçtik. Hepimiz bir sofran?n etraf?nda toplan?yoruz. Bu bir ?enlik sofras?. Çe?itli fikirleri payla??yoruz, tart???yoruz. De?i?ik yemekleri tad?yoruz, yemek pi?iriyoruz, film seyrediyoruz, caz dinliyoruz, dans ediyoruz. ??te festivalin güzelli?i, keyfi, e?lencesi, dostlu?u...” dedi.
“Her tabak ayn? zamanda kültürel bir zenginlik sunar”
?zmir Ticaret Odas? (?ZTO) Yönetim Kurulu Üyesi Abdullah Salk?m da yemek ve sanat temas? ile bulu?tuklar?na de?inerek “Çünkü biz biliyoruz ki yemek sadece bir beslenme ?ekli de?il, ayn? zamanda kültürün dili, co?rafyan?n haf?zas?, sanat?n ifadesidir. Her tabak ayn? zamanda kültürel bir zenginlik sunar. Kadim Anadolu bu anlamda büyük zenginliklere ev sahipli?i yap?yor. Ege Bölgesi de benzer ?ekilde endemik bitkileri, yöresel hikayeleri olan yemekleri ile binlerce y?ld?r kentin öyküsünü anlat?yor” dedi. Ba?kan Tugay, konu?malar?n ard?ndan stantlar? ziyaret etti.
Festival; söyle?iler, tad?mlar, yemek atölyeleri gibi etkinliklerle tüm gün devam edecek.