?srailli Aleph Farms firmas?, biftek üretimi için için çe?itli hücresel yap?lar? birle?tirebilen 3 boyutlu biyo-bask? teknolojisi geli?tirdi.
Bloomberg'den Michael Hirtzer imzal? habere göre, Aleph Farms CEO’su Didier Toubia, i?lenmemi? kesimlerin vaskülaritesini ve dokusunu kopyalamak daha zor oldu?undan, daha karma??k et biçimlerine geçmeden önce mezbaha gerektirmeyen k?yma ve tavuk kanad? üretmeye ba?lad?klar?n?, 2018 y?l?nda ise ince k?y?lm?? ve tad? yüzde 60-70 oran?nda gerçek biftekle ayn? olan bir ürün ortaya ç?kard?klar?n? aç?klad?.Ancak son üretilen biftek, ?imdiki 3 boyutlu bask? teknolojisiyle ayn? ?ekilde üretilmedi.?neklerden al?nan örnekler, kurulan iki kuluçka makinesinde, hayvan biyolojisi taklit edilerek hücrelere dönü?türüldü.
?ki inkübatörde, mümkün olan en do?ru hücreleri üretmek için bir ine?in içindeki ko?ullar? taklit edildi. Dört farkl? hücre olu?turuldu. Bunlar daha sonra özel yap?m bir 3 boyutlu biyo yaz?c?da 'mürekkep' haline getirildi.
B?FTEKLE AYNI
?irketten yap?lan aç?klamada, yeni üretimin 'Katledilen muadiline benzer ?ekilde kas ve ya? içerdi?i' belirtilerek "Kasaptan sat?n alaca??n?z lezzetli, yumu?ak, sulu biftekle ayn?" ifadeleri kullan?ld?. Öte yandan, yapay etin üretim masraf? nedeniyle kesim etlere göre daha pahal? olmas? bekleniyor.
"SENEYE RESTORANLARDA"
Bay Toubia MailOnline’a verdi?i demeçte, ince k?y?lm?? bifte?in önümüzdeki y?l baz? üst düzey restoranlarda sat??a sunulaca??n? söyledi. Önceden ince k?y?lm?? bir bifte?in 50 dolara mal olaca?? tahmin ediliyordu. Ürünün ticari olarak sat?laca?? bir noktaya geli?mesinin iki ila üç y?l sürece?ini öngörüyor.
Vegan Society sözcüsü ise, MailOnline’a yapt??? aç?klamada hayvanlar?n ac? çekmesini azaltan herhangi bir icad?n memnuniyetle kar??lanaca??n? söyledi. Ancak ?irket, ürünü bir hayvandan al?nan hücrelerden olu?turdu?u için vegan olarak nitelendirmiyor.