?zmir'de ya?ayan Ebru Kaynar (50), ya?? gerekçe gösterilerek dershaneye kabul edilmese de vazgeçmedi ve hayalini kurdu?u üniversitenin "gastronomi ve mutfak sanatlar?" bölümünden birincilikle mezun oldu. ?stanbul'da dünyaya gelen Ebru Kaynar, 1990 y?l?nda i? hayat?na THY'de kabin memuru olarak ba?lad? ve bir süre de "first class hostesli?i" yapt?. Evlenip ?zmir'e yerle?en ve bir süre de yer hizmetlerinde görev yapan Kaynar, ilk bebe?ini dünyaya getirmek için i?inden ayr?ld?. Kaynar, ikinci çocu?unu da büyütüp 40 ya??na gelince hayallerini gerçekle?tirmek ve gastronomi-mutfak sanatlar? bölümünde lisans e?itimi almak için dershaneye yaz?lmak istedi. Dershane müdürünün "Ya??n?z di?er çocuklar?n psikolojisini bozar" sözleriyle geri çevrilen Kaynar, 4 y?l sonra yeniden dershaneye gitmeyi ve s?navlara girmeyi denedi. Ebru Kaynar, ?zmir Ekonomi Üniversitesinin (?EÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatlar? Bölümü'ne girmeyi ve ilk y?l gösterdi?i üstün ba?ar?yla tam burslu e?itim hakk? almay? ba?ard?. Kaynar, 50 ya??nda da "yüksek ?eref listesinde" yer alarak okul birincisi unvan?yla kep f?rlatman?n gururunu ya?ad?.
ABLA DA D?YEN OLDU, ANNE DE
Ebru Kaynar, küçük ya?lardan beri mutfak merak?n?n bulundu?unu, çocuklar?n? büyütmek için evde kald??? süre içinde yak?n çevresine dünya mutfaklar?ndan örneklerin sunuldu?u catering hizmeti verdi?ini söyledi. Çevresinin önerisi ve deste?iyle gastronomi konusunda profesyonel e?itim almak için giri?imde bulundu?unu ifade eden Kaynar, ?unlar? anlatt?: "Çok uzun süre e?itime ara vermi?tim. Eski bilgilerimle üniversite s?nav?na girmek istemedim. Art?k hiçbir ba?ar?s?zl??a tahammülüm yoktu. Üniversiteye gitmeyi o kadar uzun süre beklemi?tim ki... Türkiye'nin o dönem önde gelen dershanelerinden birine gittim. Müdür, ya??mdan dolay? ö?rencilerin olumsuz etkilenece?ini söyledi ve beni kabul etmedi. O travmay? atlatmam benim 3-4 y?l?m? ald?. 'Dershanede böyle bir tepkiyle kar??la??rsam üniversite hayat?m ne olacak?' diye dü?ündüm ama y?lmad?m. Bir ba?ka dershaneye gittim ve istedi?im bölüme girmeyi ba?ard?m." Kaynar, üniversite hayat?n?n korktu?u gibi zor geçmedi?ini, aksine tüm ö?rencilerin kendisine kucak açt???n? ve "abla" ya da "anne" diye seslendi?ini aktard?.
YA?INDAN KORKANLARA MESAJ VAR
Derslerine hep çok çal??t???n?, bu nedenle de tam burslu e?itim almaya hak kazand???n? ifade eden Kaynar, "Okuldan ç?kt?ktan sonra bir ev hayat?m da vard?. Çal??maya devam etmek zorundayd?m. Toplumda genelde yeti?kinlerde alg?n?n, gençlere göre daha kapal? oldu?u yönünde dü?ünce var. Ben buna kat?lm?yorum. Profesörlük yapan hocalar?m?z?n okudu?u onca kitab? özümseyebildi?ini dü?ünürsek bu yarg?n?n çok da anlams?z oldu?unu görürsünüz. Ben çok güzel bir ba?ar? yakalad?m." diye konu?tu. Kaynar, e?itim sürecinde e?i ve k?zlar?n?n büyük deste?ini gördü?ünü, bu deste?in de ba?ar?s?n? artt?rd???n? vurgulad?. "Ya? konusunda yeti?kinlere bir mesaj?m var." diyen Kaynar, evine kapanan ve hayal kurmay? b?rakanlara ?u ça?r?da bulundu: "Yeti?kinler hiçbir ?ekilde ya?? kendilerine dezavantaj olarak görmesinler. Alg? aç?s?ndan gençlerle yar??abiliriz. Sadece gençlerden daha farkl? bir süreç sizi bekliyor. Çünkü daha fazla sorumluluk sahibiyiz. Asla vazgeçmesinler, ben 'bu ya?tan sonra...' diye ba?layan cümleler duymak istemiyorum. Son nefesinize kadar hayat devam ediyor. Akl?n?z, elleriniz, ayaklar?n?z çal??t??? sürece her ?eyi ba?arabilirsiniz."
Ebru Kaynar, diplomas?n? ald?ktan sonra akademisyenli?e ya da özel i?letmecili?e yönelebilece?ini, her iki ko?ulda da gençlerle çal??may? sürdürece?ini sözlerine ekledi. ?zmir Ekonomi Üniversitesi Uygulamal? Yönetim Bilimleri Yüksekokulu Müdürü Dr. Ö?retim Üyesi Betül Öztürk ise Ebru Kaynar'?n mücadelesinden ve azminden çok etkilendiklerini söyledi.