?zmir Büyük?ehir Belediyesi Turizm Hijyen Kurulu dünyay? tehdit eden koronavirüs küresel salg?n? süresince turizm faaliyetlerinin sa?l?kl? bir ?ekilde devam edebilmesi için hijyen ve güvenlik standartlar?n? belirledi. Kriterler belediye belgeli yeme-içme ve konaklama tesislerinde geçerli olacak. Kriterleri sa?layan tesisler Selluka Plaketi ve belgesi ile ödüllendirilecek.
Turizm kriterleri bugün ?zmir Büyük?ehir Belediye Ba?kan? Tunç Soyer'in de kat?ld??? bas?n toplant?s?yla aç?kland?. Tarihi Havagaz? Fabrikas? Kültür Merkezi'nde düzenlenen toplant?da Tunç Soyer, Kültür ve Turizm Bakanl???’n?n Türkiye geneli turizm hijyen kriterleriyle Kemeralt? ve çevresi için ?zmir ?l Kültür ve Turizm Müdürlü?ü koordinasyonunda olu?turulan Selluka sertifikasyonu kriterlerinin entegre edildi?ini söyleyerek “Bu entegrasyon ?unu ifade ediyor. ?lk kez yerelde hijyen standartlar? ile ilgili bir uygulamay? ?zmir ba?lat?yor. Bu son derece k?ymetli bir ?ey. Hem konaklama tesislerinde hem de yeme ve içme tesislerinde ?zmir’de uygulanmaya ba?layaca??m?z bu süreç, tüm Türkiye’ye örnek olacakt?r diye umut ediyorum. Bu süreci ?ehrimizin turizmiyle ilgili tüm payda?larla planlayarak yönettik” dedi.
“D?? turizmi büyütecek”
Ba?kan Soyer bu süreçte ?zmir’in yurt d???ndaki alg?s?n?n da güçlenece?ini kaydeden Soyer, “Türkiye ile ilgili hijyen kriterlerinin çok iyi uyguland??? alg?s?, d?? turizmi büyütecek. Onu güçlendirecek ve gerçekten bunu dünyada rekabet gücünü art?ran bir etki olarak kullanaca??z” dedi. Zaten son derece k?r?lgan olan turizm sektöründe salg?n sürecinde büyük s?k?nt?lar?n ya?and???na dikkat çeken ?öyle devam etti: “Ama ben inan?yorum ki bunu a?aca??z. Bütün bu süreç bitti?inde, hayat normalle?meye ba?lad?ktan sonra geriye hijyen, temizlik, güvenlik kalacak. O nedenle konaklama ve yeme-içme tesislerinde vatanda??n, yani hepimizin en çok dikkat edece?i noktalar bunlar olacak. Acaba tesisin mutfa?? temiz mi? Acaba tesis hijyen kriterlerine uyuyor mu? Hepimiz bunlar? tek tek arayaca??z. Hiç kimseye ayr?cal?k yap?lmayacak. Herkesin net olarak tabi olaca?? kriterler. Bu kriterlere herkes uydu?unda, topyekün kentin temizlik kriterleri yükselmi? olacak.”
Turizm Hijyen Kurulu ?cra Komitesi Üyesi Ya?ar Üniversitesi Uygulamal? Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Bölüm Ba?kan? Doç. Dr. Seda Genç belirlenen standartlar?n, Kültür ve Turizm Bakanl??? Konaklama ve Yeme-?çme Tesisleri ?çin Hijyen De?erlendirme Formu’na da uygun olarak haz?rland???n? vurgulad?. Toplant?n?n sonunda Selluka Kültür Sanat Bilim ve Edebiyat Derne?i Ba?kan? Pelin U?ur, Ba?kan Soyer’e üzerinde Selluka bulunan bir tablo hediye etti.
Bas?n toplant?s?na ?zmir Vali Yard?mc?s? Bar?? Demirta?, ?zmir ?l Kültür ve Turizm Müdürü Murat Karaçanta ve Müdür Yard?mc?s? Kaan Erge, ?zmir Esnaf ve Sanatkarlar Odalar? Birli?i Ba?kan? Zekeriya Mutlu, Ege Turistik ??letmeler ve Konaklamalar Birli?i (ET?K) Ba?kan? Mehmet ??ler, ?zmir Rehberler Odas? (?ZRO) Ba?kan? Macit ?a?zade, TÜRSAB Ege Bölge Ba?kan? Tolga Gencer, ?zmir Otel Pansiyon ve ??çileri Esnaf Odas? Ba?kan? Mehmet Gönen, ?zmir Lokantac?lar ve Pastac?lar Federasyonu Ba?kan? Etem Aykut Yenice, ?ZFA? Genel Müdürü Canan Karaosmano?lu, ?zmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatlar? ve Yönetimi Bölüm Ba?kan? Yrd. Doç. Dr. Betül Öztürk kat?ld?.
Selluka belgesi nas?l verilecek?
Selluka uygulamas? için ?zmir Büyük?ehir Belediyesi’nin koordinatörlü?ünde ilçe belediyeleri taraf?ndan ekipler kurulacak. ?lçelerin nüfuslar?na göre olu?turulacak ekipler, önce e?itimden geçirilecek. Daha sonra bu ekipler, belediye belgeli i?letmelerin belirlenen kriterlere uyup uymad?klar?n? kontrol ederek rapor haz?rlayacak. Raporlar, içinde ?zmir ?l Kültür ve Turizm Müdürlü?ü’nün de bulundu?u Turizm Hijyen Kurulu’na sunulacak. Kurul bu raporlar ?????nda i?letmelere Selluka belgesi verilip verilmeyece?ine karar verecek.
Denetimi nas?l yap?lacak?
?zmir Büyük?ehir Belediyesi Toplum Sa?l??? Dairesi Ba?kanl??? taraf?ndan belediye ruhsatl? tesislerde da??t?lmak üzere bilgilendirme afi? ve bro?ürleri haz?rlanacak. Bu tesislere hijyen kriterleri tebli? edilecek. Denetimlerden ve Selluka belgesinin yürürlü?e girmesinden ?zmir ?l Kültür ve Turizm Müdürlü?ü, kaymakaml?klar, ?lçe Belediyesi Ruhsatland?rma ve Denetim Müdürlü?ü, ?zmir Ticaret Odas?, ?zmir Esnaf ve Sanatkârlar Odalar? Birli?i, Türkiye Lokantac?lar ve Pastac?lar Federasyonu, ?l Sa?l?k Müdürlü?ü, ?zmir Rehberler Odas?, TÜRSAB Ege Bölge Temsil Kurulu, ?zmir Kalk?nma Ajans?, ?zmir ?l Tar?m ve Orman Müdürlü?ü, Ege Turistik ??letmeler ve Konaklamalar Birli?i ve üniversitelerden belirlenecek üyelerden olu?an denetim komisyonu sorumlu olacak. Her kurumun temsilcisi denetimlere dönü?ümlü olarak kat?lacak. Selluka belgesi almak isteyen konaklama ve yeme-içme tesisleri, ba?vurular?n? ba?l? olduklar? ilçe belediyelerine yapacaklar.
Belgelendirme nas?l olacak?
Belediye Belgeli Konaklama Tesislerinde “??yeri Açma Ve Çal??ma Ruhsatlar?na ?li?kin Yönetmelik”te yer alan kriterlere ve Covid-19 ve hijyen kriterlerine ek olarak tesisin tür ve varsa s?n?f?n?n asgari nitelikleri, fiziki özellikleri, kullan?lan malzemenin standard?, i?letme ve hizmet kalitesi, personelin nitelikleri gibi kriterlerin yer ald??? de?erlendirme kriterleri komisyon üyelerince de?erlendirilecek ve al?nan puanlar çerçevesinde uygun Selluka Belgesi ve Plaketi verilecek. ?ncelemede puanlama ?u ?ekilde olacak:
50-70 puan: 1 Selluka Belgesi
71-85 puan: 2 Selluka Belgesi
86-100 puan: 3 Selluka Belgesi
Selluka çiçe?i
Akdeniz ve Ege’ye özgü olan ve eski ?zmir evlerinin vazgeçilmez sar?c? bitkilerinden Selluka, eflatunlu beyazl? narin çiçekleriyle dünyan?n en de?erli ve gösteri?li sarma??k türüdür. Eskiden beri müstakil ve bahçeli ?zmir evlerinin süsü olan bu çiçek ?zmir’in rengi ve kokusudur.
Turizm Hijyen Kurulu'nu olu?turan kurum ve kurulu?lar
?zmir Büyük?ehir Belediyesi
?zmir Ticaret Odas?
?zmir Esnaf ve Sanatkarlar Odalar? Birli?i
?zmir ?l Kültür ve Turizm Müdürlü?ü
?zmir ?l Sa?l?k Müdürlü?ü
Ya?ar Üniversitesi
TÜRSAB Ege Bölge Temsilcili?i
Ege Turistik ??letmeler ve Konaklamalar Birli?i (ET?K)
?zmir Rehberler Odas? (?ZRO)
?zmir Otel Pansiyon ve ??çileri Esnaf Odas?
?zmir Lokantac?lar ve Pastac?lar Odas?
?zmir Vakf?