?zmir Büyük?ehir Belediyesi Meslek Fabrikas? yeti?tirdi?i baristalarla ad?ndan s?kça söz ettiriyor. Meslek Fabrikas? mezunlar? ya dünyaca ünlü kahve markalar?n?n aran?lan elemanlar?ndan oluyor ya da i? yeri açarak istihdama katk? sa?l?yor.
Bu örneklerden biri de 20 y?ld?r sigortac?l?k yapan Yorulmazba? çifti. Betül-Özkan Yorulmazba? birlikte gittikleri barista kursu sayesinde hem üretim hem de pazarlama sektöründe yerini ald?. Buca Dumlup?nar Mahallesi’nde kahve dükkan? açan Özkan Yorulmazba?, “Kahve içmeyi hep seviyordum. Gördü?üm kafeleri de hep izliyordum. 40 ya??ndan sonra ara?t?rd?m ve baristal?k e?itimi almam gerekti?ine karar verdim. ??imize devam ederken e?imle kursa gittik. Kavurma atölyesi ve kafe açmay? planlad?k. Bucal? oldu?umuz için Dumlup?nar Mahallesi’nde ö?rencilere yönelik bir kafe açt?k. Mü?terimiz ö?renciler. Ö?rencilere bütçelerine uyguna hizmet vermeye gayret ediyoruz. Çünkü biz ?zmir Büyük?ehir Belediyesi’nde e?itim al?rken hiç para ödemedik” ?eklinde konu?tu.
Ba?ar?m?zda Meslek Fabrikas?'n?n pay? büyük
Betül Yorulmazba? ise Meslek Fabrikas?'nda ?ef Ercan Turan’dan çok iyi bir e?itim ald?klar?n? dile getirerek, "?ki kahve ?irketi kurduk. Yöresel dünya kahveleri ile Türk Kahvesi için patent ald?k. Bununla yetinmedik kavurma makinas? ald?k. Her geçen gün büyüyoruz. ?ki kahve sat?? yeri ve bir dükkan?m?z var. Meslek Fabrikas?'n?n ?irketimizin ba?ar?s?nda büyük pay? var” dedi.
Mobilya üretiminden kahve sektörüne h?zl? geçi?
12 y?l mobilya sektöründe çal??t?ktan sonra ?ngo Kafe'yi açan Sad?k Çakmak da ?unlar? söyledi: “Kahveye merak?m ilgim, tutkum a??r bast? ve bu sektöre geçi? yapt?m. S?f?rdan ba?lamamak için ilk ad?m? ?zmir Büyük?ehir Belediyesi Meslek Fabrikas? ile att?m. Sonra yurt d???na aç?larak orada da e?itim ald?m. Bostanl?’da ?ngo Kafe’yi açt?k. Denizli’de de bir ?ubemiz var. Çi?li Organize Sanayi Bölgesi'nde üretim tesisimizi kurduk. Tatl? da dahil olmak üzere bütün ürünlerimizi kendimiz üretiyoruz. En k?sa zamanda yurt d???nda da olmay? hedefliyorum.”
Dünyaca ünlü kahve markas?n?n aranan eleman?
Pandemi süresince mutlu olaca?? i?i yapmaya karar verdi?ini ifade eden Hakan Bardakç? ise “Kahve tutkum beni barista olmaya itti. ?zmir Büyük?ehir Belediyesi’nin barista kursuyla tan??t???mda ayn? zamanda Ege Üniversitesi’nde Mimarl?k Fakültesi’nde ö?renim görüyordum. Ercan ?efin bilgisi ve ö?retim ?ekli kahveye olan ilgimi iyice art?rd?. ?? bulmamda da ayn? zamanda Ercan hocam?n deste?i var. ?imdi dünyaca ünlü kahve markas?n?n Bornova ?ubesinde çal???yorum. 2 y?l içerisinde de kendi kafemi açmak istiyorum” dedi.
3. nesil kahve e?itimi
Genellikle kahve haz?rlayan ve servisini yapan ki?iler için kullan?lan barista terimi, asl?nda ?talyanca'da "barmen" anlam?nda kullan?l?yor. Özellikle yurtd???nda ve kahve kültürünün yayg?n oldu?u ülkelerde oldukça yayg?n bir meslek dal?. ?zmir Büyük?ehir Belediyesi Meslek Fabrikas? Barista E?itim Program? bu nedenle büyük ilgi görüyor. ?ef Ercan Turan'?n verdi?i 3. nesil kahve e?itimine meslek sahibi olmak isteyen gençlerin yan? s?ra kendi i?yerini açmak isteyen giri?imci adaylar? da kat?l?yor. 120 saat süren e?itime hiçbir ücret ödemeden kat?lan kursiyerler, kahve sanat?n?n tüm incelikleri ö?renerek geçerli bir meslek sahibi oluyor