?zmir Büyük?ehir Belediyesi, ?zmir Mutfak Müzesi ile ?zmir'in ve ülkenin zengin sofra miras?n?, geleneksel mutfak gereçlerinden unutulmu? tariflere, geçmi?in beslenme al??kanl?klar?ndan sofra düzenine, dünyaya yay?lan tariflerden g?da sanayisine kadar geni? bir yelpazede görünür k?lmay? hedefliyor. Kültürpark Göl Gazinosu'nda yap?m süreci devam eden müzenin kurgusu ve içeri?i, "Aç?l??a Do?ru" sergisi ile ?zmirlilere tan?t?lmaya ba?land?. 31 Aral?k’a kadar devam edecek serginin küratörlü?ünü, ?zmir mutfak kültürü üzerine yapt??? çal??malar ve yay?nlar?yla tan?nan ara?t?rmac?, yazar ve koleksiyoncu Nejat Yentürk üstleniyor. Kent Ar?ivi ve Müzeler ?ube Müdürü Dr. Serhan Kemal Sayg? ile Ahmet Piri?tina Kent Ar?ivi ve Müzesi (AP?KAM) Dan??man? Aybala Yentürk’ün genel koordinasyonunu yürüttü?ü ?zmir Mutfak Müzesi “Aç?l??a Do?ru” sergisi, hafta içi 09.00-17.00, cumartesi günleri ise 10.00-17.00 saatleri aras?nda gezilebilecek.
?klim krizinden, geleneksel tariflere...
?zmir Mutfak Müzesi, gastronomi alan?ndaki çal??malar?yla öne ç?kan Gökçen Adar, Priscilla Mary I??n ve Nejat Yentürk ba?ta olmak üzere farkl? özel koleksiyonlardan yap?lan ba???larla hayat bulurken, sergide bu koleksiyonlardan derlenen bir seçki ziyaretçilere sunuluyor. Müze, yaln?zca geçmi?i anlatmakla kalmay?p günümüzün ve gelece?in meselelerini de gündeme ta??may? hedefliyor. Ba?ta iklim krizi olmak üzere; su kaynaklar?n?n azalmas?, tar?msal üretimde ya?anan zorluklar, endüstriyel g?dalara yönelik artan kayg?lar, biyoçe?itlilik kayb?na ba?l? olarak yemek çe?itlili?inin daralmas?, geleneksel tariflerin sürdürülebilirli?inin zay?flamas? ve mutfak kültürünün özgünlü?ünü yitirme riski gibi ba?l?klar müzenin ele alaca?? konular aras?nda yer alacak.