?zmir Büyük?ehir Belediyesi Çi?li’deki Halk Ekmek Fabrikas?’nda sadece çölyak hastalar?n?n tüketebilece?i yeni bir ekmek üretildi. Ekmek, 10 Haziran itibariyle sat??a sunuldu. Fenilketonüri (PKU) hastalar? ise üretimi devam eden glütensiz ekmekten faydalanmaya devam edebiliyor.
Halk Ekmek Fabrikas? Müdürü Ali Kalm??, “Fabrikam?zda 2010 y?l?ndan itibaren glütensiz ekmek üretimi gerçekle?tirmekteydik. Ancak bu ürün hem fenilketonüri hem de çölyak hastalar?n?n ortak kullanaca?? ?ekildeydi. Özellikle çölyak hastalar?n?n iste?i ve hakl? talepleri bizi yeni bir aray??a itti. Bu ürünümüz sadece çölyak hastalar?n?n kullan?m?na göre reçete edildi. 10 Haziran itibariyle sat??a ba?lad?k” dedi.
“?zmirliler memnun kald?”
Mevcut olan fenilketonüri ve çölyak hastalar?n?n ortak tüketebildi?i glütensiz ekmekle sadece çölyak hastalar? için üretilen yeni ürün aras?ndaki duruma dikkat çeken Ali Kalm??, “Önceki ekmekte protein kullanam?yorduk ancak çölyak hastalar? için böyle bir durum söz konusu de?ildi. ‘Siz bunu farkl? üretirseniz seviniriz’ dediler. Arkada?lar?m?z yakla??k 3 ay süren AR-GE çal??malar? yaparak deneme üretimleri gerçekle?tirdiler. Yeni bir reçete olu?turuldu, be?eni toplad?. ?nsanlar?m?z çok memnun kald?lar. Kendilerine has bir ürün oldu?unu, hiç ?s?tmadan tüketebilecekleri için sevinç duyduklar?n? belirttiler. Tad?n?n, kokusunun, görüntüsünün çok daha farkl? oldu?unu ve memnun kald?klar?n? aktard?lar. Fenilketonüri hastalar? ise mevcuttaki ekme?i almaya devam edecek. Yeni ürün sadece çölyak hastalar? için olacak. Mevcut ürünümüzle ayn? fiyattan, yani 25 TL’den sat??a sunulacak” diye konu?tu.
Mevcut ürünle ayn? fiyat
Halk Ekmek Fabrikas?, Türkiye’nin zorlu ekonomik ?artlar?nda halka ucuz ve sa?l?kl? ekmek sunuyor. Her gün el de?meden üretilen 120 bin ekmek, 93 Halk Ekmek büfesi arac?l???yla yurtta?lar?n sofralar?na ula?t?r?l?yor.
Halk Ekmek Fabrikas?’nda üretilen 210 graml?k normal ve kepekli ekmekler 5 lira, 450 graml?k tam bu?day unlu ve çavdar ekmekleri 18 lira, 450 graml?k glütensiz (fenilketonüri) tost ve hamburger tipi ekmek 25 lira, 1 kilograml?k karak?lç?k ekme?i 50 lira bedelle sat??a sunuluyor. Yeni ürün glütensiz (çölyak) tost ve hamburger tipi ekmek de 25 lira fiyatla vatanda?la bulu?uyor.
Fabrikada çölyak ve fenilketonüri (PKU) hastalar? için, tost ve hamburger olmak üzere iki tip glütensiz ekmek üretimi yap?l?yor. Glütensiz ekmek çe?itleri ve karak?lç?k ekme?i sipari? üzerine Halk Ekmek büfelerinden, Grand büfelerinden temin edilebiliyor; ayr?ca kargo ile vatanda?lara ula?t?r?l?yor.
Çölyak ve fenilketonüri nedir?
Çölyak; ince ba??rsa??n, bir protein çe?idi olan glütene kar?? ömür boyu süren ve kronikle?en alerji ve hassasiyetiyle ortaya ç?kan bir hastal?k olarak biliniyor. Hastalar; bu?day, arpa, çavdar ve yulaf gibi tah?llar? içeren yiyecekler tüketemiyor. Çölyakl? hastalar?n sürekli olarak glüten içermeyen g?dalarla beslenmesi gerekiyor.
Fenilketonüri ise kal?t?msal bir hastal?kt?r. Yani hastal???n olu?abilmesi için hem annenin hem de baban?n bu hastal?k aç?s?ndan ta??y?c? olmas? gerekmektedir. Tedavinin en önemli noktas?n? hastal?ktan mustarip çocuklar?n erken dönemde tespit edilip ya?am?n ilk günlerinden ba?lanarak fenilalaninden k?s?tl? diyet verilmesi olu?turur.