Belçika'dan tatil için Ayd?n'?n Didim ilçesindeki yazl?k evlerine gelen emlak dan??man? Cihan Mercankaya (39), e?i Hasret Mercankaya (38), çocuklar? Ece Melisa Mercankaya ve Ege Mercankaya (6), 13 Nisan 2022'de, ?zmir'in Gaziemir ilçesindeki restoranda yemek yedi. 4 ki?ilik aile, yemek sonras? Didim'e döndü. Bir süre sonra Hasret Mercankaya ile çocuklar? rahats?zland?. Tedaviye al?nan anne ve 2 çocu?undan o dönem 5 ya??nda olan Ece Melisa Mercankaya, hayat?n? kaybetti. Adalet Bakanl???'na ba?l? ?stanbul Adli T?p Kurumu Ba?kanl???'nca haz?rlanan Ece Melisa Mercankaya'n?n otopsi sonucuna göre, Ece Melisa Mercankaya'n?n besin zehirlenmesi sonras? geli?en kalp kas?nda iltihaba neden olabilen pankardit sonucu ya?am?n? yitirdi?i belirlendi. Ece Melisa Mercankaya ve karde?inin patatesli köfte yedi?i ö?renildi. Di?er yandan ?zmir'in Buca ilçesinde ya?ayan Servet Polat, 28 Aral?k'ta k?z? Bahar Zeyrek ve 11 ya??ndaki torunu Gökhan Zeyrek ile Buca ilçesi Efeler Mahallesi'ndeki bir i?letmede kumpir yedi. Kusma ve ishal nedeniyle rahats?zlanan aile, Buca Seyfi Demirsoy E?itim ve Ara?t?rma Hastanesi'ne gitti. Buradaki tedavisi tamamlanan aile taburcu olurken, Servet Polat 30 Aral?k'ta saat 04.00'te evinde ölü bulundu. ?zmir Cumhuriyet Ba?savc?l??? soru?turma ba?latt?. Polat'?n g?da zehirlenmesi sonucu öldü?ü belirtildi.
'??LETME KAYIT BELGES?NE BAKMAK GEREK?YOR'
G?da Mühendisleri Odas? Yönetim Kurulu Üyesi U?ur Toprak, besin zehirlenmesi nedeniyle ya?anan ölümlere dikkat çekip, Özellikle beslenme konusunda gitti?imiz yerlerin hijyenik ko?ullar?n? kontrol etmemiz gerekiyor. Gerek personel gerek i?letme hijyenine bakmak laz?m. Tar?m ve Orman Bakanl??? taraf?ndan verilen i?letme kay?t belgesinin bulunup bulunmad???na bakmak gerekiyor. Ayr?ca i?ini lay?k?yla yapan, yeni aç?lm?? birçok mekan var ama bildi?imiz, tan?d???m?z ve güvenebilece?imiz yerlere yönelmek de olabilir dedi.
'YETER? P??MEMES?NDEN KAYNAKLI B?R BULA?I OLAB?L?R'
Ya?am?n? yitiren ki?ilerin yedikleri yiyecekleri de?erlendiren Toprak, Patatesli köfte yeme?ine bakal?m. Patatesten kaynakl? besin zehirlenmesi olabilir. ?öyle ki patates y?kanmadan ve elle soyulursa üzerindeki topraktan bir bula?ma olabilir. Belki i?letme mayonezini belki kendi yap?yordur. Yumurtas?yla ilgili s?k?nt? olabilir. So?uk zincirde ta??nmas? ve saklanmas? gereken k?ymadan kaynakl? da köfteden bir bula?? ya?anabilir ya da ürün iyi pi?memi? olabilir. Et, tavuk ve süt ürünlerinin yeteri pi?irilmemesinden kaynakl? da bir bula?? olabilir. Personel kaynakl? hijyenden eksikli?i sonucu da söz konusu olabilir. Bu gibi durumlarda g?da zehirlenmeleriyle kar??la?abiliyoruz dedi.
'TÜKET???M?Z M?KTARDA A?IR DA GEÇEB?L?R'
En s?k kar??la??lan i?letme hatas?ndan da bahseden Toprak, Genellikle çapraz bula?ma ya?an?yor. Bu nedir; pi?mi? ürünün kesildi?i b?çaklarla ve tahtalarda çi? ürünlerin kesilmesi. Çi? ürünler sonras?nda pi?irilmedi?i için çapraz bula?maya neden olabiliyor. Örne?in pi?mi? et kesildi ayn? tahta ve b?çakla yeme?in domatesi kesilebilir. Bu da çapraz bula?mayla g?da zehirlenmesine sebep olur. Sonuç olarak ishal, kusma, ba? a?r?s? ve mide bulant?s?yla g?da zehirlenmesi ba?lar. Kendili?inden de geçebilir. Ama tüketti?imiz miktarda a??r da geçebilir. Böyle durumlarda bol miktarda su içip, hastaneye ba?vurmak gerekir diye konu?tu.