Türkiye'nin en önemli beyaz et üreticilerinden Antalya Organize Sanayi Bölgesi'nde fabrika ve çe?itli ilçelerde çiftlikleri bulunan firman?n yönetim kurulu üyesi Tibet Bahar, önümüzdeki y?lba?? dönemine ili?kin iç piyasa ve ihracata yönelik, y?lba?? sofralar?n?n geleneksel yeme?i hindi sat??lar?na yönelik bilgi verdi. Tibet Bahar, Türkiye'de ?u anda entegre hindi tesisi 3 firma bulundu?unu belirterek, bu firmalar?n toplamda y?ll?k 6 milyona yak?n hindi üretimi gerçekle?tirdi?ini, bunun yüzde 10 civar?ndaki k?sm?n?n ihracata gitti?ini anlatt?. Bahar, “Ancak bu ürünlerimizin ço?unu bütün hindi ya da asal parça olarak de?il, inovatif, katma de?eri yüksek ürünler olarak gönderiyoruz. ?arküteri, konserve ve i?lenmi? di?er ürünler olarak bu ihracat? gerçekle?tiriyoruz. 2022 y?l?nda ba?lad???m?z konserveler çok güzel bir örnek olur. Yak?n zamanda Avrupa iznimizi de ald?k. Biri hindi tand?r, di?eri de hindi fileto. ?kisi de protein oran? olarak, besleyicilik olarak çok de?erli ürünler. Ve son derece natürel ürünler. Bu iki ürünün de üretiminde sadece et, su, tuz ve zeytinya?? var" dedi.
?ç piyasa sevkiyatlar? ba?lad?
Bu y?lba?? dönemiyle ilgili hindi sevkiyatlar?n?n Türkiye'nin dört bir yan?na ba?lad???n? aç?klayan Tibet Bahar, “Yurt d???na ve iç piyasaya ürünlerimizi gönderdik. Katar ve di?er Arap ülkelerinin tercihleri oldu bu sene. Onlara ürünlerimizi haz?rlay?p gönderdik. ?ç piyasaya da yakla??k 30 ila 40 bin aras?nda hindi sevkiyat?m?z oldu" diye konu?tu.
Türkiye'de sadece y?lba??nda hat?rlan?yor
Hindinin Avrupa ve Amerika'da çok yayg?n tüketildi?i, Türkiye'de ise 1980'lerden bu yana art?? gösterdi?ini, ancak hala 'y?lba?? eti' olarak dü?ünüldü?ünü dile getiren Bahar, “Hindi eti Avrupa, Amerika gibi bölgelerde y?l?n 12 ay?nda tüketilen bir ürün. Avrupa ve Amerika gibi ülkelerde geleneksel olarak her zaman tüketilen hindi maalesef Türkiye'de sadece y?lba?? ürünüymü? gibi ilgi görmekte. Türkiye'de bu eti sadece y?lba?? ürünü olarak de?il, y?l boyu tüketilebilecek bir ürün olarak tan?tmak istiyoruz" dedi.
"Türkiye'de ki?i ba?? tüketim y?ll?k 600 gram"
16 ülkeye ihracat yapt?klar?n? belirten Bahar, "Türkiye'de ki?i ba??na dü?en hindi tüketimi y?ll?k 600 gram. Bu Avrupa ve Amerika ortalamas?ndan epey geride. Almanya'da ki?i ba??na 6-7 kilo hindi eti tüketimi var y?lda. Amerika'da ise bu rakam 17 kilolara kadar ç?kabiliyor. Türkiye'de bilinçli oldu?umuz bir et de?il, geleneksel yemeklerimizin hiçbirinde tüketilmiyor. Lakin sa?l?k trendleriyle birlikte h?zla menülerimize giri? gösteriyor. K?rm?z? etten daha yüksek protein oran? sa?lamas?, beyaz etten daha dü?ük ya? oran? sa?lamas? ile insanlar?n tercihi haline gelmeye ba?lad?" dedi.
"Fiyat? 800 - 1000 TL aras?nda"
Y?lba?? dönemi hindilerinin büyüme süreçlerine ili?kin planlamalar?n yakla??k 1 y?l önceden yap?ld???n? da kaydeden Tibet Bahar, “Hindi dedi?imiz hayvan?n di?isi 10 kilo ideali, erke?i ise 20 kilolarda. Lakin bu ev tüketicisinin tüketebilece?i bir rakam olmad??? için genelde biraz daha erken sahadan al?n?p, 6 ile 4 kilolarda tüketim sa?lan?yor. Fiyatlarda ise bu y?l art?? ya?anmad?. 800-1000 TL aras?nda sat??a sunuluyor" diye konu?tu.