Yumurta Üreticileri Merkez Birli?i (YUM-B?R) Yönetim Kurulu Üyesi Derya Pala, "Çocuklar?n? hafta sonu do?aya ç?karmak yerine AVM'lere götürenler, onlar?n gezen tavuk yumurtas? sayesinde daha sa?l?kl? beslenece?ini dü?ünüyor. Bu ciddi bir ironidir. Yumurtan?n besin de?erinde herhangi bir farkl?l?k bulunmaz" dedi.
H?ÇB?R FARK YOK
Tüketicinin sa?l?kl? beslenme ve organik ürünlere olan merak?n?n kötüye kullan?ld???n? öne süren YUM-B?R Yönetim Kurulu Üyesi Derya Pala, organik yemlerle beslenen, kafeste yeti?en ya da gezen olarak adland?r?lan tavuklardan al?nan yumurtalar?n birbirinden hiçbir fark? bulunmad???n? söyleyerek, sat?n al?rken üzerinde yazan i?letme kodu ve üretim tarihine dikkat edilmesi gerekti?ini belirtti. Pala, "Gezen tavuk yumurtas?, kümeste ve kafeste olmayan tavu?a aittir. Nedense insanlar kendilerinin refah ?artlar?n? tavu?un da refah ?artlar? olarak dü?ünüyorlar ve do?ada olan tavu?un yumurtas?n?n daha sa?l?kl? oldu?unu san?yorlar. Bu yüzden böyle bir pazarlama anlay??? ciddi prim yapt?. En can s?k?c?s? da hem tüketici aç?s?ndan kand?r?lmak hem de bizler aç?s?ndan haks?z rekabete u?ramak" dedi.
YEM Y?YEN ÇABUK YUMURTLAR
Kafeste üretilen yumurtalar?n da yanl?? numaraland?r?larak gezen tavuk yumurtas? gibi sat?labildi?ini savunan Pala, ?unlar? söyledi: "Protein de?eri aç?s?ndan ne organi?in ne gezen tavuk yumurtas?n?n ne de kafeste yeti?en tavu?un yumurtas?n?n birbirinden hiçbir fark? yok. Besleyici de?eri, proteini tamamen tavu?un yumurtay? yapmas?yla ilgili bir ?ey. En iyi yemi yiyen tavuk 24-25 saatte, kuru ekme?i yiyen tavuk ise 4-5 günde bir yumurtlar. Ama yumurtas?n?n içeri?indeki vitamin, protein, enerji ve aminoasit de?i?mez. Dolay?s?yla tüketici organik yumurta almak için 3 kat fazla para veriyorsa neye para verdi?inden emin olmal?. Tavu?un refah ko?ullar?yla insan?n refah ko?ullar?n? kar??t?rmamak laz?m. Çocuklar?n? haftasonu do?aya ç?karmak yerine AVM'lere götürenler, onlar?n gezen tavuk yumurtas? sayesinde daha sa?l?kl? beslenece?ini dü?ünüyor. Bu ciddi bir ironidir. Yumurtan?n besin de?erinde herhangi bir farkl?l?k bulunmaz."
TAZEL??? ?Ç?N TUZLU SU YÖNTEM?
Yapay yumurta olmad???n? dile getiren Pala, tüm tavuklar?n son derece do?al ve sa?l?kl? yemlerle beslendi?ini belirterek, "Tavuklar? besledi?imiz m?s?r, soya, ayçiçe?i ve vitamin içeri?inde hiçbir de?i?iklik yok. Organik yumurtalar? ald???m?z tavuklar da organik soyayla beslenmi? oluyor" dedi. Yumurta gibi önemli bir protein kayna??n? daha fazla tüketmek için en ucuz ve en tazesine ula?maya çal??man?n önemli oldu?unu anlatan Derya Pala, yumurta al?rken dikkat edilmesi gereken hususlarla ilgili ?öyle konu?tu:
"Yumurtan?n Tar?m ve Orman Bakanl??? taraf?ndan denetlenen kontrollü i?letmelerden al?nd???na emin olunmas? gerekir. Yumurta üzerinde i?letme kodu ve yeti?tirme modelinin kodunun olmas? laz?m. Yeti?tirme modeli en ba?ta TR'nin önünde yaz?l? bulunan ve 0'dan 3'e kadar de?i?en bir numarad?r. 0 organik yumurta, 1 serbest dola?an tavuk yumurtas?d?r. 2 kümestedir ama kafeste de?ildir. 3 de hem kümeste hem kafeste üretilmi?tir. Tüketici bunu gördü?ü anda i?letmenin Bakanl?k taraf?ndan denetlendi?ini ve yedi?i yumurtan?n sa?l?kl? oldu?unu anlayabilir. Üzerinde numara yoksa bu bir soru i?aretidir. Paketin üzerinde üretim ve son kullanma tarihi yazar. Eve geldi?imizde yumurtan?n tazeli?inden emin olmak istiyorsak tuzlu suya koyabiliriz. E?er yumurta dibine çöküyorsa ya da yatay duruyorsa tazedir. Yüzeye ç?k?yorsa hava bo?lu?u artm??t?r ve bayatlamaya ba?lam??t?r. Tamamen yukar?daysa bayatt?r. K?rd???n?zda sar?s? da??l?yorsa üretiminden 28 gün geçmi?tir."
SO?UK Z?NC?RE D?KKAT
Yumurtan?n saklanma ko?ullar?yla ilgili bilgiler de veren Pala, so?uk zincirin k?r?lmamas? gerekti?ini dikkat çekti. Pala, "Yumurtan?n, üreticiden tüketicinin evine kadar, so?uk zincirin k?r?l?p k?r?lmad???ndan emin olamayaca??m?z için dolaba girmemesi önerilir ama sat?n al?nd?ktan sonra tüketici dolaba koyarsa daha uzun süre taze saklam?? olur" dedi.