?zmir Alsancak Kültür ve Sanat Fabrikas?'nda 21-27 May?s Türk Mutfa?? Haftas? nedeniyle çe?itli etkinlikler düzenlendi. Program?n aç?l?? törenine ?zmir Valisi Süleyman Elban, ?zmir ?l Kültür ve Turizm Müdürü Sad?k Do?ruer ile turizm ve gastronomi sektör temsilcileri kat?ld?. Vali Elban programda yapt??? konu?mada kentin örtü alt? ve tropikalde geni? ürün yelpazesine sahip oldu?una dikkati çekerek, "Uzun güne?lenme dönemi ve topra??n içindeki mineral dengesiyle ürünlerimizin lezzeti, kalitesi tart??ma götürmüyor. Bunlarla beslenen hayvanlar?n etleri de bir o kadar k?ymetli. Bu co?rafyadaki insanlar da etraf?nda ne varsa beslenmeye al??m??lar. Hem Orta Asya hem Avrupa ve Orta Do?u'daki mutfak kültürü bu co?rafyada kendine yer bulmu?. ?zmir, gerçek anlamda bir gastronomi ?ehri" dedi. Henüz ticarile?mememi? ev yeme?i kültüründen de söz eden Vali Elban, ?öyle devam etti: "Mutfa??m?z inan?lmaz zenginle?meye ve güçlenmeye ba?lad?. Gastronomi ile ilgili liselerden mezun olan ö?rencilerimiz tercih ediliyor. Gastronomi ile ilgili turizm faaliyetleri ba?lad?. Bu haftan?n en önemli özelli?i bu kültürümüzün fark?nda olmam?z. Kültürümüzü tüm ku?aklara aktarmam?z ve kültürümüzü ticarete, ekonomiye dönü?türmemiz gerekiyor. Bu sektörün canlanmas? için yap?lmas? gerekenler de bu hafta masaya yat?r?labilir."
'CO?RAF? ??ARETL? ÜRÜN SAYISINI ARTTIRMAK GEREKL?'
?zmir Ticaret Borsas? (?TB) Yönetim Kurulu Ba?kan? I??nsu Kestelli, bölgede toplam 45 ürünün co?rafi i?areti bulundu?unu söyleyerek, "2002'de ba?latt???m?z çal??malar neticesinde Ege pamu?u, Ege Sultani üzümü, Ege inciri ve Urla sak?z enginar? ad?yla co?rafi i?aret tescillerini ald?k ve bu dört ürünün korunmas?na vesile olduk. Ayn? kararl?l?kla, Urla sak?z enginar?n?n Avrupa Birli?i co?rafi i?aret tesciline yönelik süreci yürütüyoruz. Ürünün sadece ulusal düzeyde de?il, uluslararas? düzeyde de korunmas?n? ve pazardaki bilinirli?inin art?r?lmas?n? hedefliyoruz. Bunlarla birlikte Çe?me kavunu, ?zmir gevre?i, Bergama Kozak çamf?st???, Bornova misket üzümü, Gümüldür mandalinas?, Kemalpa?a kiraz?, Tire ?i? köfte, Çavu?da? kuru fasulyesi, ?zmir kumrusu ve ?zmir lokmas? gibi co?rafi i?aretli özgün ürünlerimiz yaln?zca üreticiye ekonomik katk? sa?lamakla kalmaz; ayn? zamanda yüzy?llard?r aktar?lan geleneksel üretim bilgisini ve kültürel miras? da koruyarak gelecek ku?aklara ta??r. Co?rafi i?aretli ürün say?m?z? ço?altabiliriz. Ancak i? co?rafi i?aretli ürün say?s?n? art?rmak ve do?ru tan?t?p pazarlamakla da bitmiyor. Önümüzde iklim krizi, tar?m arazilerinin çe?itli nedenlerle tahribata u?ramas? gibi tehditler varken co?rafi i?aretli ürünlerin sürdürülebilirli?ini de sa?lamam?z ?art" diye konu?tu.
Konu?malar?n ard?ndan protokol taraf?ndan ?zmir'in co?rafi ürünlerinden olu?an ikram standlar? gezildi.