K???n yakla?mas? ve havalar?n so?umas?yla birlikte sofralar?n vazgeçilmesi tur?ular da yemeklerin yan?ndaki yerini ald?. Hem damaklar? ?enlendiren hem de sa?l??? koruyan tur?u ba????kl?k sistemini güçlendirerek vücuda hastal?klara kar?? koruma sa?l?yor. Lahana, salatal?k, acur, biber, ye?il domates, k?rm?z? lahana gibi sebzelerini yan?nda yaban eri?i, ayva ve elma gibi pek çok meyvenin de tur?usu kuruluyor. Uzmanlar k???n ba????kl?k sistemini güçlendirmek için tur?u tüketimin önemini vurguluyor. Pandemi dönemi ba?ta olmak üzere grip ve so?uk alg?nl?klar?na kar?? ba????kl?k sistemini güçlendirmek isteyenler, tur?uya ve tur?u suyuna talebi artt?r?yor.
Babas?yla ba?lad??? meslekte 60 y?ld?r tur?u dükkan? i?letmecili?i yapan ?brahim Türksever (80), "Tur?u, en çok k???n talep görüyor. Yaz?n, yazl?k yerlerde oteller ve restoranlarda yo?un sat??lar oluyor. Koronavirüs döneminde ise tur?uya ilgi daha çok oldu. Baz? yetkililer tur?u suyunun ve tur?unun hem sindirim hem ba????kl?k sistemine iyi geldi?ini söyledi. Bundan dolay? talep biraz daha artm?? durumda. 80- 90 çe?it tur?umuz mevcut. Bunlar?n içerisinde meyve tur?ular?m?z da var. Örne?in elma, armut, ?eftali ve kabak tur?umuz var. Her türlü sebze ve meyvenin tur?usu mevcut. Çam kozala??n?n bile tur?usu var. Diyeceksiniz ki çam kozala?? yenir mi? Yenmez ama biz onun suyunu aromas?ndan faydalan?yoruz" dedi.
Tur?u yaparken sirke ve limon kullan?m?ndan bahseden Türksever, "Limonla olan sebzeler vard?r, sirkeyle olan sebzeler vard?r. Bunlar de?i?ik ?ekilde tur?u kurulur. Limon daha ziyade salatal?k, lahana, biberde kullan?yoruz. Patl?can tur?ular?nda ise sirke kullan?yoruz. Daha ba?ka ufak tefek sirke kulland???m?z sebzelerimiz var ama özellikle biz limonu tercih ediyoruz" dedi.
Minür Özkul ile Adile Na?it'in ba?rolünü oynad???, tur?u suyunun sirkeden mi limon suyundan m? olaca?? yönünde kavgas?n? etti?i o me?hur tart??man?n hat?rlat?lmas? üzerine ?brahim Türksever, ‘Ben tercihimi limondan yana kullan?yorum” dedi.