AYTB Duyusal Tad?m Paneli Ba?kan? ve Kimya Mühendisi Yusuf Küçük’ün anlat?m?yla gerçekle?tirilen etkinlikte, zeytin a?ac?n?n tarihçesinden ba?layarak kaliteli zeytinya?? üretiminin a?amalar? ele al?nd?. ?yi bir zeytinya?? elde etmenin ilk ad?m?n?n do?ru hasat zaman? oldu?una dikkat çeken Küçük, zeytinlerin olgunluk durumunun hem ya? miktar?n? hem de besin de?erlerini do?rudan etkiledi?ini belirtti. Erken hasat zeytinlerden elde edilen ya?lar?n, insan sa?l??? aç?s?ndan de?erli bile?enleri daha fazla içerdi?ini ifade eden Küçük, hasat sonras? zeytinlerin bekletilmeden i?lenmesinin önemini de vurgulad?.
Atölye çal??mas?nda zeytinya??n?n aroma, koku ve tat özellikleri uygulamal? olarak incelendi. Kat?l?mc?lar, iyi zeytinya??n? ay?rt etmenin püf noktalar?n? ö?renirken duyusal analiz tekniklerini birebir görme f?rsat? buldu.
Kontenjanla s?n?rl? olarak gerçekle?tirilen etkinlik, zeytinya??na ilgi duyan üretici ve tüketicilerden yo?un ilgi gördü. Yerel üretimi ve bilinçli tüketimi desteklemeyi amaçlayan etkinlik, kat?l?mc?lar?n sorular? ve kar??l?kl? fikir al??veri?iyle sona erdi.