Tar?m ve Orman Bakanl???'n?n denetimi sonras?nda kasap ve restoranlarda sat?lan çe?itli ürünlerde tek t?rnakl? hayvan eti kullan?ld???n? if?a etti. Özellikle e?ek eti sat???n?n yan? s?ra bu etlerde çe?itli parazitlerin olmas? endi?eye neden oldu. Tar?m ve Orman Bakanl???'n?n taklit-ta??i? ürünler listesini aç?klad???n? ve bu durumun önüne geçebilmek ad?na günlük olarak sayfada aç?klanaca??n? belirten TMMOB G?da Mühendisleri Odas? Yönetim Kurulu Üyesi U?ur Toprak, "?effafl?k aç?s?ndan bunu önemsiyoruz ve iyi bir uygulama olarak görüyoruz. Dana eti diye bildi?imiz ve yedi?imiz ürünler tek t?rnakl? hayvan eti hatta baz?lar?nda domuz eti de olabiliyor. Önlemenin bir yolu, güvenilen ve bilinen yerlerden al??veri? yapmak ancak yeni kurulan ve hakk?yla i?ini yapan i?letmelerle de elbette kar??la??yoruz. Yine de güvenilebilir yerlerden al??veri? yapmak en do?rusu. Tek t?rnakl? hayvan etinin olup olmad???n? anlamak güç oluyor. Çünkü genellikle çok baharatl? ve harçl? malzemelerin için de görüyoruz. Bu etlerin bütün ya da löp et olarak sat?lmas? pek olas? de?il. Bu noktada da d??ar?da yemek yiyece?imiz zaman yine güvendi?imiz, bildi?imiz ve hijyen kurallar?na uydu?unu dü?ündü?ümüz i?letmeler tercih edilmesi gerekiyor" dedi.
'C?DD? ANLAMDA SA?LIK R?SK? DO?URAB?L?R'
Özellikle e?ek gibi tek t?rnakl? hayvan kesimlerinde parazitin yan? s?ra bula? riski oldu?una da dikkati çeken Toprak, "Tüm bu durumlar ba?ta g?da zehirlenmeleri olmak üzere birçok sa?l??a olumsuz etkileri de olacakt?r. Asl?nda at etine izin veriliyor ancak bunun için çiftlik aç?lmas? ve Tar?m ve Orman Bakanl???'ndan izin al?nmas? laz?m. Sat??ta etiketin üzerinde de at eti oldu?u belirtildi?i sürece bu ürünü tüketmekte s?k?nt? yok. Ancak bu izinler al?nmadan merdiven alt? i?letmelerde ve kesimhanelerde kesildi?i için ve yurtta? bunu bilmedi?i için ciddi anlamda sa?l?k riski do?urabilir" diye konu?tu.
'YETK?LEND?R?LM?? GIDA DANI?MANLI?I PROJES? BA?LAMALI'
Taklit hilelerinin önüne geçebilmesinde if?a listelerinin önem kazand???n? belirten Toprak, "Tar?m ve Orman Bakanl???'n?n daha fazla say?da g?da mühendisi istihdam ederek denetimlerini etkin bir ?ekilde yapmas? gerekiyor. Böylelikle bu i?letmeleri de ?effaf bir ?ekilde aç?klanmas?nda ve devam takibinin yap?lmas?nda h?z kazanacakt?r. Bu ?ekilde yurtta??n halk sa?l??? ve g?da güvenli?i konusunda bir ad?m öteye geçebiliriz. Çünkü g?da kontrol mühendisi arkada?lar?m?z canla ba?la çal???yorlar. Ayr?ca odam?z?n uzun zamand?r söyledi?i Yetkilendirilmi? G?da Dan??manl??? Projesi de ba?lamal?" dedi. ?zmir'de 45 y?ld?r kasap oldu?unu belirten Ayd?n Kay?kç?lar (58) ise "Belirli dönemlerde denetim için geliyorlar. Ancak merdiven alt? yerlerde bilinmeden bu i?ler yap?labiliyor. Bu nedenle bilindik, güvenilir yerden al??veri? yap?lmas? önemli" diye konu?tu.