Türkiye’de y?lda 360 bin ton tüketilen dönerde üreticiler, sektörde yüzde 85’e ula?an ‘merdiven alt?’yla mücadele ba?latt?. Uluslararas? Döner Federasyonu Ba?kan? Mehmet Mercan, merdiven alt? i?letmecilerinin bakteri üreten ürünleri çama??r suyuyla y?kayarak döner yapt?klar?n? ifade etti.
Türkiye’ye konu?an UDOFED Genel Ba?kan? Mehmet Mercan, son zamanlarda ülke geneline virüs gibi ucuz dönercilerin yay?ld???n? belirterek, bunlar?n halk sa?l???n? tehdit etti?ini söyledi. “Bir g?dan?n izlenebilirli?i yoksa bunun sa?l???ndan söz edemeyiz” diyen Mercan, say?lar? bini bulan bu firmalar?n; kasaplardan, et toptanc?lar?ndan ald??? etlerle ?ubelerinde kepenkleri kapal?, lavabosu, suyu olmayan bakterili ortamlarda döner haz?rlay?p vatanda?a satt???n? kaydetti.
Mehmet Mercan, “Ucuz dönerciler, hayvan?n sabun sanayisine giden ya?lar?n? yüzde 40 oran?na kadar Türk dönerine koyarak haks?z rekabetle sektörü mahvediyorlar. Toplumu zehirliyorlar bugün ucuz dönercilerin ?ubelerinin önünde et döner yemek için kuyru?a giren vatanda?lar?m?z bilsinler ki yar?n tedavi olmak için hastane kuyruklar?na girecekler. Çünkü bunlar g?da terörü yap?yorlar” dedi.
"ÇAMA?IR SUYU ?LE YIKIYORLAR"
Türkiye gazetesinden Önder Çelik'in haberine göre, tavu?un kesimhaneden bayilere geldikten sonraki ömrünün 4-5 gün oldu?unu ifade eden Mercan, “Son tüketim tarihi geçen ürünleri merdiven alt? i?letmelere daha ucuz fiyattan veriyorlar. Ben 12 liraya al?yorsam onlar 6-7 liraya al?yor. Çok bakteri üremi?se çama??r suyuyla bunlar? y?kay?p döner yap?yorlar” dedi.
Tavu?un art? 15 dereceden sonra çok h?zl? bakteri üretti?ini anlatan Mercan “Onayl? i?letmelerde s?cakl?k art? 15 derecedir. Ama merdiven alt? üretimlerde d??ar?da 45 dereceyse et 45 dereceye geliyor. Çok h?zl? bir bakteri üremesi söz konusudur. Ate?in kar??s?nda gündüz 12’den gece 12’ye kadar bakteri yuma??na dönüyor. Tavuktan zehirlenmeler bu ?ekilde haz?rlanan dönerden oluyor” diye konu?tu.
"B?ZDE CEZA 23 B?N L?RA, ALMANYA'DA 750 B?N EURO"
UDOFED Genel Ba?kan Yard?mc?s? ?rfan Söyler, döner konusunda Avrupa’da standart oldu?unu belirterek, ?unlar? anlatt?:
"Avrupa’da bütün dönerciler, kendi ürünlerini yapan 3-5 gurme restoran hariç, hepsi fabrikadan donmu? döner al?r. O dönerlerin üzerinde etiket vard?r, takip edilir. Etikette dönerin içindeki malzemeler yazar. Sektörde 20 y?ld?r hizmet eden biri olarak ben Almanya’da döneri güvenerek yerim, Türkiye’de güvenerek yiyemiyorum. Almanya’da çok büyük cezas? vard?r. Haz?r döner almazsa 250 bin avrodan 750 bin avroya kadar döner dükkân?na ceza kesilir. Bizde ise hile tespit edilirse en fazla 23 bin lira ceza veriliyor. Almanya ‘benim halk?m? zehirleyemezsin’ diyor. Bir DEA? terör militan?na nas?l davran?yorsa insan sa?l???yla oynayana da ayn? muameleyi yap?yor. 750 bin avro ceza demek bir restoran? kapatmak demek. Adam?n mal?n?, mülkünü arabas?n?, banka hesab?n? hemen bloke ediyor. Böyle bir ihbar oldu ve dava aç?ld? m?, ilk yapt?klar? mahkemeden önce tüm mal varl???na tedbir koymak."