DEÜ Fauna ve Flora Ara?t?rma ve Uygulama Merkezi (FAMER), Türk ürünü Kastamonu Ta?köprü sar?msa?? ile piyasada yayg?nla?an Çin sar?msa??n? kar??la?t?rd?. Ta?köprü sar?msa??n?n, rakibine göre antibiyotik özellikleri aç?s?ndan yüzde yüz daha etkili oldu?u belirlendi. Ara?t?rmaya liderlik eden FAMER Müdürü ve Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü Ö?retim Üyesi Prof. Dr. Kerem Canl?, çal??ma hakk?nda bilgi vererek, sar?msa??n güçlü bir antimikrobiyal ajan olan allisin içerdi?ini kaydetti. Allisinin do?al ve güçlü bir antibiyotik oldu?unu belirten Prof. Dr. Canl?, üründeki allisinin fiziksel bas?nca maruz kalmayla ortaya ç?kt???n? belirterek, "DEÜ'lü bilim insanlar? olarak Ta?köprü sar?msa?? ile piyasada yayg?nla?an Çin sar?msa??n? kar??la?t?rmaya karar verdik. 2 sar?msa??n etkinli?ini, laboratuvar ortam?nda inceledik. Her 2 sar?msa??n antimikrobiyal özelliklerini yani antibiyotik özelliklerini kar??la?t?rd?k. Ta?köprü sar?msa??, Çin sar?msa??ndan çok daha güçlü antibiyotik özelli?e sahip. Bakterileri öldürme gücü çok fazla. Ayr?ca Ta?köprü sar?msa??n?n çok daha fazla bakteriye kar?? etkili oldu?unu gözlemledik. Ta?köprü sar?msa??, yüzde 100 daha fazla etkili. Hatta baz? bakterileri öldürmede, Ta?köprü sar?msa??, yüzde 100'ü de a?an oranda etkili" diye konu?tu.
'MUTLAKA EZEREK TÜKETMEK GEREK?YOR'
Prof. Dr. Canl?, üniversitenin çal??mas?n?n, uluslararas? 'Advances in Pharmacological Sciences (Farmakolojik Bilimlerdeki Geli?meler)' dergisinde de yay?nlan?p literatüre eklendi?ini de kaydetti. Sar?msa??n antibiyotik etkisinden faydalanmak için yap?lmas? gerekenleri anlatan Prof. Dr. Canl?, "Bu etkinli?in ortaya ç?kmas? için sar?msa??n ezilmesi gerekiyor. Sar?msak ezilince o antibiyotik madde ortaya ç?k?yor. Ezmezsek, b?çakla keserek yutarsak bu madde ortaya ç?kmaz ve etkinli?i olmaz. Sar?msa?? mutlaka ezerek tüketmek gerekiyor. Bunun yan?nda Çin sar?msa??n?n etkinli?i yok. Uluslararas? arenada da bence Türk sar?msa??n?n, Çin sar?msa??na oranla daha güçlü oldu?unu, reklam olarak da kullanmal?y?z. Çünkü tüm dünya daha do?al ve etkin g?dalar? tercih etmek istiyor. Ayr?ca pi?irilince etkinli?i azal?yor, bu nedenle çi? olarak tüketilmesinde fayda var" diye konu?tu.
'ANT?B?YOT?K D?RENC? GEL??M?? BAKTER?LER?N ÖLDÜ?ÜNÜ GÖZLEMLED?K'
Türk sar?msaklar?n?n hepsinin güçlü oldu?unu ancak Ta?köprü sar?msa??n?n en etkilisi oldu?unu belirten Prof. Dr. Canl?, "Sar?msaklar?m?z ilaç olarak kullan?lmal?. Örne?in antibiyotik direnci dedi?imiz hastane enfeksiyonlar?nda da gözlemledi?imiz insanlar? öldüren bir direnç geli?ti son zamanlarda. Antibiyotik direnci çok fazla. Antibiyotik kullan?m?n?n sonucu olarak kar??m?za ç?k?yor. Antibiyotik direnci geli?mi? bakterilerin sar?msakla öldü?ünü gözlemledik. Bu nedenle sofram?zdan yerli sar?msa?? eksik etmemeyi öneririm. Kokusu nedeniyle en az?ndan hafta sonlar? kullan?lmal?" dedi.
'ANT?V?RAL ETK?S?YLE SOLUNUM YOLU RAHATSIZLIKARINA FAYDALI'
Pandemiye dikkat çeken Prof. Dr. Canl?, "Sar?msak sadece antimikrobiyal de?il ayr?ca antiviral özelli?e de sahip. Biliyoruz ki pandemide de ya?ad?k. Viral enfeksiyonlarda, so?uyan havalarla beraber s?k?nt? yaratmaya ba?l?yor. Bu nedenle hem ba????kl??? destekleyen hem de antiviral etkisi olarak sar?msa??n daha fazla tüketilmesini de öneriyorum" ifadelerini kulland?.
Ta?köprü sar?msa??n?n daha küçüklü büyüklü di?lere sahip oldu?unu ve genel olarak daha küçük yap?da oldu?unu belirten Prof. Dr. Canl?, Çin sar?msa??n?n ise daha büyük taneli ve beyaz oldu?unu söyleyerek, "Çin ürünü fiyat olarak daha ucuzdur. Fabrikasyon yap?dad?r. Mutlaka ürünün üretim yeri kontrol edilmeli" dedi.