?zmir Sanat Bahçesi Söyle?i Alan?’nda, ?zmir A?ç?lar Derne?i Ba?kan? Doç. Dr. Turgay Bucak moderatörlü?ünde gerçekle?en söyle?iye, Türkiye A?ç?lar Federasyonu (TAFED) ?cra Kurulu Ba?kan? Rahmi Y?lmaz, Konak Tar?m ve Orman Müdürü Ruh?an Özdemir Çiftçi, Ziraat Mühendisi Mine Pakkaner, Üretici Dr. Nevzat Eldem konu?mac? olarak kat?ld?.
TAFED ?cra Kurulu Ba?kan? Rahmi Y?lmaz, “??in özü, iki boyutlu üretim ve tüketimdir. Biz her iki boyutta da yanl?? yap?yoruz. Biz ?efler olarak tarladan al?p misafire sunuyoruz. Bu süreçte inan?lmaz aç?klar var. Reçete, gramaj ve paketleme sistemleri gibi yöntemlerle bu sorunu çözmeye çal???yoruz. Amac?m?z, s?f?r at?kla bu ürün misafirin önüne kadar gitsin. ?imdi bunu biraz da olsa ba?armaya ba?lad?k. Bize emanet olan kaynaklar? iyi kullanmal? ve gelecek nesillere planlayarak b?rakmal?y?z” dedi.
Konak Tar?m ve Orman Müdürü Ruh?an Özdemir Çiftçi, “Tüketicinin tüketim al??kanl?klar? çok önemli oldu?u gibi üretici aya??nda da do?ru hasat teknikleri bizim için çok önemli. Tüm zincir boyunca, kay?p ve israf? en aza indirecek önlemleri almam?z gerekiyor. Birle?mi? Milletler taraf?ndan desteklenen Gönüllü Hasat Projemiz ve ayr?ca pandemi döneminde geli?tirdi?imiz G?da Dostu Mutfa??m projesiyle g?da sektöründe çal??an personele verdi?imiz e?itim modüllerimiz var. G?dam? Koru Mutfak Atölyeleri ile de ev kad?nlar?na g?dan?n israf edilmemesi için e?itimler verdik. Yap?lan tüm bu çal??malar?n ana oda??, üretim zincirinin ba??ndan tüketiciye kadar olan tüm süreçte fark?ndal?k olu?turmak” diye konu?tu.
Ziraat Mühendisi ve gönüllü aktivist Mine Pakkaner ise “G?day? üretirken kayna??nda at??a engel olmak en önemli meselemiz. Nas?l do?ru üretiriz? Tar?msal üretim art?klar?n?n her birinin topra?a geri dönmesi gerekiyor. Topraktan ald???m?z? topra?a geri vermedi?iniz sürece ne karbon ayak izinden ne su ayak izinden ne de ekosistemden söz edebiliriz. ?sraf? önlemeye tar?msal üretim aya??ndan, tar?m girdilerini israf etmeyerek ba?lamal?y?z” dedi.
?zmir Büyük?ehir Belediyesi’nin sözle?meli üreticisi Dr. Nevzat Eldem de “Biz bir döngü yaratmal?y?z. Ne üretiyorsak onun bir at??? vard?r, bu at?klar? lay?k?yla toparlay?p de?erlendirebilirsek daha dü?ük maliyetli daha sa?l?kl? ve daha kaliteli ürünler elde etmi? olaca??z” ?eklinde konu?tu.
Foto?raf: Soldan sa?a - TAFED ?cra Kurulu Ba?kan? Rahmi Y?lmaz, Konak Tar?m ve Orman Müdürü Ruh?an Özdemir Çiftçi, ?zmir A?ç?lar Derne?i Ba?kan?- Moderatör Doç. Dr. Turgay Bucak- Ziraat Mühendisi Mine Pakkaner, Üretici Dr. Nevzat Eldem.