Peynirden süte, tavuktan k?rm?z? ete kadar pek çok g?dada hileye ba?vuran baz? üreticiler, hileli sucuk da üretiyor. G?da uzmanlar? ise tüketicileri bu konuda uyararak, güvenilir markalar?n ürünlerini tüketmelerini tavsiye ediyor. G?da Mühendisleri Odas? ?zmir ?ubesi Ba?kan? U?ur Toprak, i?letmelerin maliyetlerini dü?ürmek için birtak?m hilelere ba?vurduklar?n? ifade ederek, "Sa?l?k Bakanl???'n?n aç?klad??? listeye bakt???m?z zaman hile yap?lan g?dalarda et ve et ürünleri üst s?ralarda yer al?yor. Tebli? diyor ki; dana sucu?u üretilecekse mutlaka sadece ve sadece dana eti olmas? gerekiyor. E?er piliç etinden sucuk yap?lacaksa, ürününün etiketi üzerinde piliç sucu?u oldu?unun yaz?lmas? gerekiyor" dedi.
??letmelerin maliyeti dü?ürmek için birtak?m hilelere ba?vurdu?u anlatan Toprak, "Bunlar da ne yaz?k ki gözle alg?lanam?yor. Örne?in bir sucu?un etiketi üzerinde yüzde 100 dana eti yazmas?na ra?men, sucuk incelendi?i zaman at eti gibi ürünlerin kat?ld??? görülüyor. Öte yandan pi?memi? sucuk halka halka kesildi?i zaman, sucuk içerisine konulan ya??n gözle görünür bir ?ekilde mozaik olarak da??lm?? olmas?, ya??n bir tarafa toplanmam?? olmas? gerekiyor. Eti biraz daha az, ya?? biraz daha fazla koyup maliyeti dü?ürüp de hile yap?yorlar. Böyle hileli sucuklar, tavaya koyuldu?u zaman ya??n? daha çok salaca?? için sucukta bir küçülme meydana gelecektir" dedi.
'UCUZ F?YATA DANA SUCU?U OLMAZ'
Do?al ve organik ürünlerin sat?ld??? bir çiftlikle i?letmecilik yapan kimya mühendisi Bilge Alt?nmakas Özgeno?lu ise, sucuk içerisine kat?lan baharatlar?n sucuktaki hilenin anla??lmas?n? zorla?t?rd???n? dile getirerek, "Sucuk hilesi bol, tüketicinin de anlayamayaca?? bir ürün. Çünkü içerisine kat?lan baharat hilenin anla??lmas?n? zorla?t?r?yor. Bu hilelerin de tüketici taraf?ndan anla??lmas? imkans?z. Tüketici kemiksiz bir et sat?n ald??? zaman 47-50 TL aras? de?i?en bir fiyat aral??? var. Bunun içerisine baharat, tuz koyuluyor, i?leniyor, f?r?nlan?yor. ??lenmemi? bir etin fiyat? 50 TL iken i?lenmi? etten elde edilen dana sucu?unun fiyat?n?n 50 TL'nin alt?nda olmas? beklenemez. E?er 50 TL'nin alt?ndaysa bu sucuk ya piliç etidir ya da tek t?rnakl? hayvan etidir. Üretici üretti?i sucu?un içerisine ne koyduysa bunu etiketinde belirtmeli. Sucuk içerisine kat?lan bitkisel ya?a göre doymu? ya? daha da zararl? olabiliyor. Elbette tüketicilerin tercihi, dana eti ve ya??ndan üretilen sucu?u tüketmek ama bu di?erlerinin çok daha zararl? oldu?u anlam?na gelmiyor. Zeytinya??ndan üretilen sucuklar önceli?imiz olmal? ancak ekonomik ?artlardan dolay? farkl? ya?lar kat?larak da sucuk üretiliyor. Kat? ya?larla, k?zartma ya?lar?yla üretilen sucuklar?n sat?n al?nmamas?n? öneriyoruz" diye konu?tu