?zmir Büyük?ehir Belediye Ba?kan? Tunç Soyer, ?zmir Büyük?ehir Belediyesi'nin Ana Sporsoru oldu?u GastroShow kapsam?nda yap?lan Duayenler Oturumu'na kat?ld?.
Modaretörlü?ünü Gastronomi Turizmi Derne?i Ba?kan? Gürkan Boztepe’nin yapt??? oturumda, Ba?kan Soyer ile birlikte Kültür ve Turizm Bakan Yard?mc?s? Özgül Özkan Yavuz, Türkiye Belediyeler Birli?i Ba?kan? ve Gaziantep Büyük?ehir Belediye Ba?kan? Fatma ?ahin, TÜRSAB Ba?kan Yard?mc?s? Ali Bilir, Turizm eski Bakan? Bülent Akarcal?, DEMSA Group Yönetim Kurulu Ba?kan Vekili Demet Sabanc?, sektör profesyonelleri, kat?l?mc?lar ve ziyaretçiler yer ald?.
Gastronominin tar?m ve turizmin kesi?me noktas? oldu?unu belirten Ba?kan Soyer, “Ne sadece alengirli yemek tarifleri, ne gösteri?li sofralar. Hiçbiri de?il herhalde. En çok tar?m ve turizmin kesi?me noktas?. Tar?m? da, turizmi de ileriye götürebilir. Öncelikle gerçekten pandemi döneminde her ?ey s?f?rland? ve s?f?rdan ba?layacak. Bu ba?lang?ç asl?nda tabi geçmi?ten beslenerek ve gelece?i planlayarak yap?lacak” dedi.
Bakanl???m?za görev dü?üyor
Sürdürülebilirli?in “geçmi?le gelecek aras?ndaki adalet” olarak tarif edildi?ini vurgulayan Ba?kan Soyer ?unlar? kaydetti:
“E?er biz bunu yakalamaya özen gösterirsek o zaman sürdürülebilir bir ?ey yapmaya ba?layaca??z. Kore'deki bir tur?unun nas?l bir memleketin turizm sektörünü markala?t?rd???ndan bahsedildi. Bizim de tarhana çorbam?z var. Asl?nda tam da tar?mla turizmin bulu?abilece?i örnek. Arkas?nda ola?anüstü kültür vard?r, deneyim birikimi vard?r. Sa?l?kt?r, lezzettir. Hepsi vard?r. Türk Hava Yollar? uçaklar?nda biz neden tarhana çorbas? içmeyiz? Tar?m? desteklemesi ile ilgili, bir ilçemizdeki butik otel, al??veri?ini yaparken niye çevredeki köylüden üreticiden almaz? Öyle yapsa mü?terisine der ki; bu karpuz, patl?can, domates kar?? köyden... Öyle yaparsa oradaki küçük üretici daha da can bulacak. Turizmci bunu daha güzel satabilecek. Dolay?s?yla burada Kültür ve Turizm Bakanl???m?za da bir görev dü?tü?üne inan?yorum Bizim restoranlar?m?zda, otellerimizde bunlar olmal? ama bakanl???m?z te?vik etmeli, ödüllendirmeli. Lokal ürün kullanman?n ödüllendirilmesi, tarhana çorbas?n?n ödüllendirilmesi hem üretici hem turizmci için güç anlam?na gelecektir, hem de d??ar?dan gelenlere kendimizi daha iyi ifade etme imkan? bulaca??z. ?u andaki seviyemizi hak etmedi?imizi dü?ünüyoruz. Hepimizin kanaati bu. Daha iyisine, fazlas?na lay???z. Dünya Türkiye'yi, bizim lezzetlerimizi, tar?m?m?z?, turizmimizi daha iyi tan?mal?. O zaman ne yapmak laz?m? Mücadele etmek laz?m. ??birli?i gerekiyor. Ne sektörün, ne yerel yönetimin, ne merkezi otoritenin, ne sivil toplum kurulu?lar?n?n tek ba??na mücadelesi olamaz. Biz el ele vermek zorunday?z, gücümüzü birle?tirmeliyiz. E?er bunu yapmazsak o zaman güç, enerji kaybederiz. Olmas? gereken yere bir türlü gelemiyoruz. Bizim çok ciddi bir ?ekilde dayan??may? öne ç?karmam?z laz?m”
Dayan??ma vurgusu
Hikayenin t?ls?m?ndan bahseden Soyer, “Nas?l olacak da biz tar?m? turizmi kesi?me noktas?nda itici güç olarak kullanabilece?iz? Say?n Fatma ?ahin çok güzel bir örnek vermi?ti aç?l??ta; ekonomiyi ekolojiyle bulu?turamayan kaybedecek diye. Tam da böyle... Bizim ekonomi ile ekoloji aras?ndaki çat??may? ortadan kald?rmam?z laz?m. Bu bizim kadim kültürümüzde var. Üreticimiz, çiftçimiz köylümüz tohum serperken der ki 'kurda, ku?a, a?a'... Bu asl?nda bir matematik formüldür. ?ki do?aya bir a?a... E?er biz içinde ya?ad???m?z bu ola?anüstü cenneti 'iki do?aya bir a?a' formülü ile sürdürmezsek o do?a bize ihanet edecek. O kadim kültür bizi b?rakacak. ‘Kurda, ku?a, a?a’ yani ‘iki do?aya bir a?a’ diyerek devam etmek zorunday?z. Kadim kültürümüzün zenginli?ini, gücünü gün ?????na ç?kartmak ve onu gelece?e ta??mak mecburiyetindeyiz. Ne zaman ki o geçmi?i unutacak bir h?zla devam ediyoruz hayat?m?za, o zaman ola?anüstü mirastan da mahrum kal?yoruz. Köksüz bir hikaye asla gelecek bulam?yor. Bir yandan o kültüre sahip ç?k?p onu parlataca??z, bir yandan da bunu günün teknolojisiyle dijital teknolojilerle, yarat?c? endüstrilerle bulu?turaca??z. ?leriye ta??yaca??z. S?rr? da dayan??ma içinde olmak” diye konu?tu.