“Seferihisar Topan Karak?lç?k” bu?day?n?n co?rafi i?aret almas?, yerel tar?msal miras?n korunmas? ve gelecek ku?aklara aktar?lmas? ad?na büyük öneme sahip. Co?rafi i?aret ile Seferihisar'?n yerel ürünlerinin ulusal ve uluslararas? alanda tan?nmas?na olanak tan?rken, bölge ekonomisine de katk? sa?layacak.
Ata Ekme?i ve Armola Pazar? öncesi müjde
Seferihisar’da geleneksel olarak üretilen Topan Karak?lç?k Bu?day?, ilçenin önemli kültürel etkinliklerinden biri olan Ata Ekme?i ve Armola ?enli?i’nin de temelini olu?turuyor. Bu ?enlikte, Topan Karak?lç?k Bu?day?’ndan yap?lan geleneksel ekmekler ve yöresel peynir olan Armola, Seferihisar’?n kültürel zenginliklerini yans?tarak bölge halk? ve ziyaretçilerine sunuluyor.
Co?rafi i?areti de?erlendiren Seferihisar Belediye Ba?kan? ?smail Yeti?kin, “Atalar?m?zdan bize miras kalan bu de?erli bu?day? co?rafi i?aret alarak ilçemize kazand?rd???m?z için mutluyuz. Seferihisar’? üretimleriyle, topra??n?n ve co?rafyam?z?n de?erleriyle, turizmiyle ve yöresel gastronomisiyle Türkiye’de ve dünyada tan?t?p marka haline getirmek, belediyecilik anlay???m?z?n önemli bir parças?. Daha önce de Seferihisar’?n mandalinas? için co?rafi i?aret alm??t?k. Bu güzel geli?meyi kutlamak için tüm hem?ehrilerimizi 24 A?ustos cumartesi günü Ulam?? Köyü’nde gerçekle?ecek Geleneksel Ata Ekme?i ve Armola Pazar?’na davet ediyorum” dedi. Yeti?kin, Seferihisar’?n bu kültürel ve tar?msal miras?n? koruyarak gelecek nesillere ta??may? hedeflediklerini belirtti.
Topan Karak?lç?k Bu?day?’n?n Özellikleri
Antik ça?lardan bugüne ta??nan ve Anadolu’nun köy çe?itlerinden biri olan Diploird grubuna dahil Triticum Bticum yabani formunun kültür edilmi? bir türü olan “Topan Karak?lç?k” bu?day?, Seferihisar’?n özel mikroklimas?nda yeti?mektedir. Bu kavuzlu sert bu?day yüksek mineral, lif, ve protein içeri?ine sahiptir. Glüten oran? dü?üktür ve A-E-K-C vitaminleri, demir, fosfor, potasyum, selenyum gibi önemli mineralleri bünyesinde bar?nd?r?r. Ayr?ca alerjen bir yap?ya sahip olmamas? nedeniyle alerjik sorunlara sahip olan hastalar taraf?ndan da tüketilebiliyor. %13-%14 protein içeri?i ile ba??rsak, mide ve sindirim sistemine faydal?d?r. Siyah tüylü ve sert ba?ak yap?s? nedeniyle sanayi de?irmenlerinde de?il, ta? de?irmenlerde ö?ütülmesi tercih edilir. Bu sayede, rü?eymin yanmadan bu?day?n sahip oldu?u de?erli mineral ve vitaminler korunur.