?zmir Büyük?ehir Belediyesi’nin Meslek Fabrikas?’nda düzenledi?i sa??r ve i?itme engelli kursiyerlere yönelik pastac? ç?rakl??? kursundan mezun olan kursiyerler, ?zmir Çe?me’de restoran? bulunan ve sosyal medya platformlar?nda birbirinden özel tariflerini payla?an ?ef R?fat Yurtta? ile bulu?tu. Engelli Çal??malar? ?ube Müdürlü?ü’nde görevli i?aret dili çevirmenleri Özlem Özer ve Melek Uslular’?n çevirmenli?iyle kat?l?mc?larla ileti?im kuran Yurtta?, onlarla birlikte Ege mutfa??na ait meze ve zeytinya?l? yemekler yapt?.
“Mutfakta huzur bulan insanlar özel insanlar”
Yurtta?, “Bugün burada oldu?um için çok mutluyum. Yeme?e ilgisi olan, yeme?e a?k duyan, yolu bir ?ekilde yemekten geçen, mutfakta huzur bulan insanlar?n özel insanlar oldu?unu dü?ünüyorum. O yüzden yeme?e ve mutfa?a ilgisi olan her insan? kendime daha yak?n hissediyorum. Ege mutfa?? deyince akla mezeler ve zeytinya?l? kültürü geliyor. Asl?nda kendi içinde çok fazla dinami?i olan, çok eski teknikleri olan bir mutfak. Amerika’da, Çin’de, ?talya’da, Fransa’da, dünyan?n her yerinde belli ba?l? yemekleri herkes yapabilir. Risottoyu elbette güzel yapal?m ama önce kendi kültürümüzden ba?lanmas? ve ustal?k geli?tirilmesinin çok önemli oldu?unu dü?ünüyorum. O yüzden bugün daha çok Ege mutfa??na yönelece?iz” dedi. Kat?l?mc?lar da Yurtta?’? takip ettiklerini ve tariflerini uygulad?klar?n? belirterek ünlü ?efe te?ekkür etti.