Ramazan ay?nda, çe?it çe?it yemeklerin oldu?u iftar sofralar? kurulmaya ba?lad?. ?ftardan sonra ise mutlaka bir tatl? tüketiliyor. Artan tatl? tüketimiyle birlikte uzmanlarda haz?r ürünlere dikkat edilmesi için uyar?da bulundu. Tatl?larda yap?lan baz? hileler konusunda uyar?larda bulunan uzmanlar dikkatli olunmas? gerekti?inin alt?n? çizdi. Özellikle ?erbetli tatl? ve çikolatalarda yap?lan bu hileler, fazla tüketildi?inde sa?l?k sorunlar?na yol açabiliyor. En çok görülen hilelerden biri olan f?st?kl? tatl?larda ö?ütülmü? bezelye kullan?lmas? ise vatanda?? maddi aç?dan tuza?a dü?ürüyor.
'50, 60 TL'YE SATILAMAZ'
?zmir'de bir baklava firmas?nda sat?? yapan Saffet Ayd?n, baklavan?n fiyat?na dikkat edilmesi gerekti?ine dikkat çekerek, "Ne yaz?k ki baklavada da hile sorunumuz var. Mü?teriler görüntüsünden ve renginden anlayabilir. F?st?kl? baklavam?z?n kilosu 98 TL, d??ar?da bunu 50 TL'ye, 45 TL'ye de bulabiliyorlar. Fakat onlar?n bu ürünlerle alakas? yok. F?st???n yan?nda kullan?lan tereya?? ve ?eker de önemli. Biz ?eker pancar? ve sade ya? kullan?yoruz. Dü?ük fiyatl? ürünlere dikkat edilmeli. F?st???n kilosu zaten çok pahal?, baklava gibi bol f?st???n kullan?ld??? ürünler de 50, 60 TL'ye sat?lamaz. Bu ürünlerde hile olabilir" diye konu?tu.
'FAZLA ?EKER TÜKET?M? ?EKER HASTALI?INA VE D?YABETE NEDEN OLUR'
Tatl?larda dikkat edilmesi gereken noktalardan bahseden G?da Mühendisleri Odas? ?zmir ?ube Ba?kan? U?ur Toprak, "Fruktoz ve glikoz ?urubu dedi?imiz ni?asta bazl? ?ekerli ürünler sat?l?yor. Bu tatl?lar? yedi?imiz zaman genelde bo?az? yakan bir his olu?ur. Buradan anlay?p bu ürünleri ay?rt edebiliriz. Glikoz ?urubunun zararlar? ile ilgili Sa?l?k Bakanl??? da geçen sene mart ay?nda bir rapor yay?nlad?. Fazla tüketimi ?eker hastal???na ve diyabete neden olur. Pankreas, ba??rsak ve karaci?erde çe?itli sorunlara neden olur. Do?al ?eker pancar?ndan elde edilen ?ekerle yap?lm?? ürünlerin tercih edilmesi sa?l?kl? olur. Glikoz ?urubu kullan?m? baz? i?letmelere daha kolay gelebiliyor. S?v? formdad?r, hemen döküp kullan?rlar. Fakat sa?l?k aç?s?ndan ve damak tad? aç?s?ndan ?eker pancar?ndan elde edilmi? ?eker daha sa?l?kl?d?r" dedi.
'Ç?KOLATA YER?NE PRAL?N ALMAYIN'
Çikolata al??veri?i yaparken de dikkatli olunmas? gerekti?ini söyleyen Toprak, konu?mas?n? ?öyle sürdürdü:
" 'Pralin' dedi?imiz ürün çikolataya çok benzer. Pralinde kakao ya?? bulunmaz, bitkisel ya? olur. Baz?lar?nda bir miktar kakao bulunur. Çikolata al?yorum diye pralin almamak laz?m. Çikolataya elimizle dokundu?umuz zaman vücut s?cakl???nda erir. Bunlara dikkat edilmeli. Tatl?lar mutlaka tan?d?k, bildik, emin olunan yerlerden sat?n al?nmal?. Aç?kta görülen tatl?larda glikoz ?urubu olup olmad???n? sormal?lar. Kapal? bir üründe de etiket iyi okunmal?. Tar?m Orman Bakanl???'n?n vermi? oldu?u i?letme kay?t ya da onay numaras?n?n mutlaka olmas? laz?m. ?çindekiler k?sm?n?n okunmas? laz?m."
'FRUKTOZ ?URUBU OBEZ?TE, KISIRLIK VE PARK?NSON'A YOL AÇAB?L?R'
Diyetisyen Derya Zünbülcan ise, "?eker bile normalde zararl?yken, ?eker yerine geçen maddeler kullan?ld??? zaman tatl? tam bir zehir haline geliyor. Ni?asta bazl? ?eker, vücutta do?ru ?ekilde i?lenemiyor. Çünkü bu ni?asta ve ?eker moleküllerinden olu?mu? bir bile?ik ?eker. Ni?astan?n glikoza, glikozun fruktoza dönü?türülmesi ile elde ediliyor. Normalde glikozun vücudumuzda insülin dedi?imiz bir denetleme mekanizmas? var. Fakat fruktozun böyle bir denetleme mekanizmas? yok. Fruktoz sadece karaci?erde i?lenebiliyor, bunun yüksek miktarda i?lenilmesi mümkün de?il. Bu da vücutta obezite, k?s?rl?k, Parkinson gibi birçok hastal??a yol aç?yor. Yap?lan çal??malarda m?s?r ?urubunun pankreas kanserini yüzde 87 oran?nda art?rd??? gözlenmi?. Ki?iler mutlaka ?ekerle yap?lm?? tatl?lar? tercih etmeli. Etiketlerde yüzde 100 pancar ?ekerinden üretilmi? ibaresini aramal?lar" diye konu?tu.
Baklava al??veri?i yapan Seda Bak?r ise, "Tatl?lar? hep bildi?im yerlerden almaya çal???yorum. Zaten fiyat?ndan da anla??l?yor. Çok dü?ük fiyata sat?l?yorsa alm?yorum. Ama genelde güvendi?im yerden al?yorum" dedi.