Oruç tutman?n sa?l?k aç?s?ndan birçok yarar?n?n oldu?unu söyleyen Uzman Diyetisyen Selin Gürler Durmaz, Ramazan Ay? boyunca oruç tutanlar?n düzgün ve sa?l?kl? beslenmeleriyle ba????kl?k sistemlerinin güçlenece?inin alt?n? çizdi. Diyetisyen Durmaz, “E?er gerçekten hakk?n? verirseniz, yani ç?lg?nca yemezseniz sindirimle u?ra?mayan vücudun her organ? dinlendi?i için ba????kl??? da güçlenir. Hatta bu konuyla ilgili 2016’da Nobel T?p Ödülü’nü alan Japon bilim insan? Yoshinori Ohsumi, ‘Açl???n tetiklemesiyle hücrelerin kendini sindirerek yenilemesini sa?lad???’ teziyle orucun insan sa?l???na etkisini bilimsel olarak ispat etmi?ti.’ diye konu?tu.
?ftarda do?ru besinleri yava? tüketin
?ftar aç?l?rken bir anda a??r yiyecekler tüketmenin yanl?? oldu?unu söyleyen Diyetisyen Durmaz; iftar?n? su, hurma veya zeytin ile açan ki?inin daha sonra çorba tüketmesi gerekti?ini söyledi. Çorbadan sonra 10-15 dakika ara verip mideyi biraz dinlendirmek gerekti?inin çok önemli oldu?unu ifade eden Durmaz, “Çünkü uzun süre aç kalan midede haz?ms?zl?k yaratmamak için dinlenmek gerekiyor. En güzeli azar azar, s?k çi?nenerek tüketilen beslenme plan?d?r” dedi.
?ftarda yemek seçimi konusunu da ele alan Durmaz, ?u önerilerde bulundu: “Yemeklerin seçiminde çok ya?l?, çok tuzlu ve a??r? tatl? besinlerden kaç?nmak gereklidir. Bunlar?n yerine hazm? kolay, mide-barsak sisteminde uzun süre kalabilen lifli ve selüloz içeren sebze ve tam bu?dayl? ürünler tercih edilmelidir. Uzun süreli açl?k oldu?u için protein al?m?na da dikkat etmek gerekiyor. Et, tavuk, bal?k, kurubaklagil, sebze yemekleri veya etli sebze yeme?i ya da sadece sebze yeme?i yiyecekseniz salatalar?n?za ha?lanm?? kurubaklagil (piyaz gibi) eklemeniz, yemeklerinizin yan?nda yo?urt, ayran tüketmeniz sa?l?kl? olacakt?r. Hem enerji veren hem de kan ?ekerini h?zl? bir ?ekilde yükselten beyaz ekmek, pirinç pilav?, k?zarm?? patates gibi besinler yerine bulgur pilav?, tah?ll? ekmek veya kepekli, tam bu?dayl? makarna vb. tercih ediniz.”
Yemekleri pi?irme yöntemlerinin de önemli oldu?unun unutulmamas? gerekti?ine vurgu yapan Durmaz, özellikle ?zgara, ha?lama, f?r?nda, bu?ulama gibi sa?l?kl? yöntemlerle haz?rlanan yemeklerin tercih edilmesi önerisinde bulundu. Diyetisyen Durmaz; kavrulmu?, k?zart?lm?? yemeklerden uzak durulmas?n?n önemli oldu?unu vurgulad?. Tatl? tüketimi konusuna da de?inen Durmaz, midenin besinleri sindirmesi ve kan ?ekerinin düzene girmesi için yemek ile tatl? tüketiminin iki saat arayla yap?lmas?n?n ve bu seçimlerin sütlü tatl? a??rl?kl? olmas? gerekti?inin do?ru oldu?unu ifade etti.
Sahurda tok tutan yiyecekler tüketin
Sahurda beslenme konusuna da vurgu yapan Diyetisyen Selin Gürler Durmaz, sahura kalk?lmamas?n?n ya da sahurda sadece su içilmesinin zararl? oldu?unun unutulmamas? gerekti?inin alt?n? çizdi. Durmaz, “E?er sahura kalkmazsan?z 16 saat olan açl???, ortalama 20 saat ve üstüne ç?karm?? oluyorsunuz. Bu da açl?k kan ?ekerinin daha erken saatlerde dü?mesine ve gününüzün daha verimsiz geçmesine neden olmaktad?r” dedi. Durmaz; protein içeri?i fazla olan, midenin bo?alma süresini uzatarak ac?kmay? geciktiren yumurta, süt, yo?urt, peynir gibi g?dalar?n sahurda tüketilmesinin ideal oldu?unu aktard?.
Ekmek tüketimi konusunda da oruç tutanlara tavsiyelerde bulunan Durmaz ?unlar? söyledi: “Ramazan?n vazgeçilmezi pideyi 2 dilim ekmek yerine avuç içi kadar tüketebilirsiniz. Tok tutmas? için tam tah?l içeren ekmekleri, yulaf? kahvalt?n?za eklemeniz daha do?ru olacakt?r. Unutmay?n, bir ö?ünde beyaz un, tuz ve ya? miktar? artt?kça su içme ihtiyac?n?z da o kadar artacakt?r. Sahurunuzu bitirdikten 10 dakika sonra badem, ceviz, bir porsiyon meyve ve 1 su barda?? süt veya yo?urt tüketebilirsiniz.”
Vücudunuzu susuz b?rakmay?n
Havalar?n ?s?nmas?yla terleme yoluyla su kayb?n?n artt???na de?inen Diyetisyen Durmaz, oruç tutanlar?n gün içinde susuz kalan vücutlar?n? toparlayabilmeleri için iftar ile sahur aras?nda 2-3 litre su içmeleri gerekti?ini söyledi. Kafein içeren içecekler su kayb?na neden olaca?? için bu içeceklerin tüketilmemesi gerekti?ine vurgu yapan Durmaz, “Yeterince s?v? al?nmazsa su ve mineral kayb? sonucu bulant?, ba? dönmesi gibi sa?l?k problemleri ya?anabilmektedir. Bedenimizin ihtiyac? olan su miktar?n?n alt?nda su içersek metabolizma yava?lar, ya?lanmalar artar. Bu yüzden günlük su tüketimini sahur ve iftar sonras? olarak ikiye bölün ve en az 10 bardak su içmeye özen gösterin. Ayr?ca ramazanda ayran, soda, komposto, ?hlamur gibi içeceklerle de s?v? al?m?n? art?rabiliriz” dedi.
Beslenme düzenindeki de?i?iklikler ve uzun süren açl?k nedeniyle metabolizman?n yava?lamas? ve yetersiz s?v? al?m? nedeniyle kab?zl?k sorununun ortaya ç?kabilece?i uyar?s? yapan Durmaz, yemeklerde lif oran? yüksek yiyecekler, kurubaklagiller, sebze, meyve, ho?af, komposto ve kuruyemi? tüketilerek ve iftardan sonra yürüyü? yaparak sindirim sorunlar?n?n önüne geçilece?ini ifade etti.