Evlerde, genellikle birçok g?day? saklamak için kullan?lan plastik saklama kaplar?n?n, sa?l?ks?z oldu?u ortaya ç?kt?. Demokrasi Üniversitesi Sa?l?k Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Ba?kan? Prof. Dr. Reyhan ?rkin, plastikten yap?lan saklama kaplar?n?n içerisinde baz? kimyasallar?n bulundu?unu aç?klad?. Plasti?in içerisinde bulunan maddelerin, endokrin sistemini bozucu kimyasallar bar?nd?rd???n? söyleyen Prof. Dr, ?rkin, bunun da nörolojik hasarlar, kalp damar hastal?klar? hatta kansere kadar varan sonuçlar yaratabilece?ini ifade etti. Saklama kaplar?na konularak depolanacak besinlerin do?ru seçilmesi gerekti?ini anlatan Prof. Dr. ?rkin, "Uygun besinleri bu kaplarda saklamazsak, kimyasallar bu ürün içerisinde çözünerek metabolizmam?za geçebilir. Daha sonras?nda endokrin sistem bozulur. Bu da sa?l?k aç?s?ndan zararlara yol aç?yor" dedi. Asitli ürünler, tur?u, salça, yo?urt, s?v?, peynir gibi g?dalar?n kesinlikle plastik kaplarda muhafaza edilmemesi gerekti?inin alt?n? çizen Prof. Dr. ?rkin, yine saklanan ürünlerin uzun süre saklama kaplar?nda kalmamas? gerekti?ine dikkat çekti.
'PLAST?KLERE DO?RU BES?NLER KONULMALI'
Prof. Dr. ?rkin, salamura yaprak, zeytin gibi g?dalar?n genelde yumu?ak plastiklerde sakland???na dikkat çekerek sözlerini ?öyle sürdürdü:
"E?er ürünleri plastiklerde uzun süre depolarsak, bu kaplarda bulunan kimyasallar, ürüne geçiyor. Bu geçi?leri kolayla?t?ran ürünler var. Su ?i?esine s?v? ya? koyarsan?z, o zaman kutudaki kimyasallar çözünüyor ve sa?l??a zarar veriyor. Mümkünse bu tür asitli ürünleri saklarken cam kaplar tercih edilmeli. Yine s?cak yiyecekleri plastik kaplarda kesinlikle depolam?yoruz. Salamura yap?l?yor. Plastiklerin içlerine konuyor. Zeytinler de öyle. Bu tür g?dalar yumu?ak plastiklerde saklanmamal?. Do?ru besinleri plastik kaplarda saklamal?y?z. Baz? kuru g?dalar olabilir. Örne?in bakliyat, kuru makarna plastiklerde saklanabilir. Ya? ve asit olmayan besinleri saklayabilirler."
Baz? plastiklerin arka yüzünde kadeh ve ka??k ambleminin bulundu?unu, bunun o plastik için "G?dayla temas? uygundur" anlam?na geldi?ini söyleyen Prof. Dr. Reyhan ?rkin, "G?dayla temas? uygun olan plastikler var. Ama uzun süre g?da sakland???nda, ürünlere kimyasal geçi? sa?lan?yor. Yine teflon tava ve tencerelerin alt?nda polimer olarak plastik bulunuyor. O nedenle teflon tava veya tencereler çizilmi? ise bunlar? kullanmay?n. Çünkü oradan da plastik migrasyon (kimyasal geçi?i), ürünün içerisine geçi? yapm?? oluyor. Cam malzemeler kullanabilir ama kapa??na dikkat etmek gerekiyor. Örne?in baz? kad?nlar evlerinde konserve yap?yor, cam ?i?e içerisine ürünü koyuyor ve kapa??n? kapatarak kavanozu ters çevirip sakl?yor. Bu da çok sa?l?kl? de?il. S?cak ortamda, kapaktaki plastikten ürüne migrasyon geçmi? oluyor" dedi.