1 Eylül'de ba?layan bal?k sezonunda palamut s?k?nt?s? ya?an?yor. Özellikle son 2 y?ld?r tezgahlarda bol olan palamut, bu sezon bal?kç?lar?n a?lar?na tak?lmad?. Bal?kç?lar, istedikleri kadar palamut avlayamazken, bu durum tezgahlardan da anla??ld?. Palamut olmamas? nedeniyle çipura ve levrek fiyatlar?nda beklenen indirim etiketlere yans?mazken, bu 2 bal?k, geçen y?l?n bu dönemlerine göre 2 kat daha pahal? sat?l?yor. Geçen y?l palamudun bol olmas? nedeniyle 10 ile 15 TL aras?nda sat?lan levrek ve çipura, bu sezon 25- 30 TL'den al?c? buluyor. Palamut s?k?nt?s?n? baz? bal?kç?lar ise f?rsata çevirdi ve çok benzeyen tombik bal???n? 'palamut' etiketiyle satmaya ba?lad?.
'TALEP ÇOK, PALAMUT YOK'
Güzelbahçe Bal?kç? Hali'ndeki esnaf?n tezgahlar?na da bu sezon palamut dü?medi. Kendilerine en çok 'Palamut var m??' diye soruldu?unu belirten bal?kç? Osman Kocab?y?k (38), "Palamut, en fazla ra?bet gören bal?klar?n ba??nda geliyor. Çünkü palamut hem lezzet olarak hem de ekonomik olarak önemli bir bal?k. Ancak bu sene havalar?n so?umamas? sebebiyle palamut ç?kmad?. Palamut ç?kmad??? için çipura ve levrek fiyatlar?nda da beklenen indirim olmad?. Talep var fakat bal?k yok. Talebin olmas?n? f?rsat bilen baz? esnaf da tombik bal???n? 'palamut' diye sat?yor. ?ki bal?k aras?nda ciddi lezzet fark? var" dedi.
'PALAMUDUN ÜZER?NDE Ç?ZG? VAR, TOMB?K BENEKL?'
Güzelbahçe Bal?k Hali esnaf?ndan Mutlu Evren (30) de bal?k fiyatlar?n?n art???na dikkat çekerek, "Denizlerimizde maalesef bal?k azald?. Bu yüzden palamut da bu sene ç?kmad?. Ra?bet çok ama bal?k yok. Bu sezon büyük ihtimalle tezgahlarda palamut göremeyece?iz. Bu yüzden di?er bal?klar?n fiyatlar?nda da ciddi bir art?? var. Bal?k fiyatlar?, et fiyatlar?yla yar???r hale geldi. Palamudun olmamas? sebebiyle baz? f?rsatç?lar tombik bal???n? 'palamut' etiketiyle sat?yorlar. Ancak insanlar? bir kere kand?r?rs?n?z. Ben bir bal?kç? olarak bunu yapanlar? k?n?yorum. Palamudun üzerine çizgi varken, tombi?in üzeri beneklidir. Mü?teriler bu ayr?m? yaparak iki bal?k aras?ndaki fark? anlayabilirler" diye konu?tu.
'PALAMUT BEYAZ OLUR'
Palamut ile tombik bal???n?n eti aras?nda fark oldu?unun alt?n? çizen Bal?kç? ?smail Enerdil (40) ise "Palamut almak için bal?kç?lara giden mü?teriler, bal??? takoz dilim olarak kestirsinler. Bal?k kesildikten sonra eti beyazsa o bal??? gönül rahatl???yla palamut olarak alabilirler. Ancak bal?k kesildi?inde eti siyahsa ald?klar? bal?k torik veya tombiktir. Çünkü Karadeniz palamudunun eti bembeyaz olur. Bunun yan? s?ra güvenilir bal?kç?lardan al??veri? yaps?nlar" dedi.