Almanya’dan ?stanbul’a tatil için gelen Böcek ailesinin yedikleri yemek resmen faciaya dönü?tü. Böcek ailesinden geriye sadece yo?un bak?mda tedavi gören baba kald?. Ailenin g?da zehirlenmesi sonras? ya?am?n? yitirdi?i ihtimalinin üzerinde dururken vatanda?lar da d??ar?da yemek yemeye temkinli yakla?maya ba?lad?.
Prof. Dr. Kaan Y?lanc?o?lu, riskli 10 yiyece?i s?ralad?.
Y?lanc?o?lu yapt??? payla??mda ?u ifadeleri kulland?:
Sokaktan ne yenmez?
Çünkü hijyen + bakteriyel yük + toksin = mide fesad? + enfeksiyon riski do?urur, ölüme kadar götürür!
1) Aç?kta sat?lan midye
Kum, bakteri, a??r metal… En çok zehirlenme buradan ç?kar.
2) Aç?kta dökülen kokoreç / ci?er
S?cakl?k kontrolü yoksa salmonella + kampilobakter davetiye.
3) Aç?k tezgâhta kesilmi? meyve
B?çak, tahta, su = bakteri kokteyli.
4) Aç?kta kalan soslar (mayonez, ketçap, yo?urt sos)
Is?nm?? sos = toksin üreten bakteriler.
5) Aç?kta bekleyen bal?k-ekmek
Bal?k + s?cak hava = histamin zehirlenmesi riski.
6) Aç?kta k?zart?lan patates / börek
Ya??n kaç?nc? kez kullan?ld??? meçhul → oksitlenmi? ya? + trans ya? yükü.
7) “Duman? üzerinde olmayan” döner
Alttaki-etler ?s?nmam??sa E.coli.
8) Y?kanmam?? ye?illik kullan?lan tost/sandviç, salata
Su kayna?? ?üpheliyse parazit riski.
9) Aç?kta sat?lan sütlü tatl?
Süt, s?cak hava ve zaman = g?da zehirlenmesinin kral?
10) Kimli?i belirsiz ?erbetli tatl?lar
?erbet saatlerce d??ar?da → maya ve bakteri mis gibi ürer, en sevdikleri ortam.