91. ?zmir Enternasyonal Fuar? ve onunla e? zamanl? ba?layan uluslararas? gastronomi fuar? Terra Madre Anadolu tüm h?z?yla devam ediyor. Çifte fuar kapsam?ndaki renkli etkinlikler ise hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor. Fuarlar?n ikinci gününde Michelin y?ld?zl? ?talyan ?ef Cristina Bowerman, Terra Madre Anadolu için geldi?i ?zmir'de Mutfak Show sahnesinde yemek yapt?. Bowerman’? izleyenler aras?nda ?zmir Büyük?ehir Belediye Ba?kan? Tunç Soyer de vard?. Ba?kan Soyer ve kat?l?mc?lar daha sonra ünlü ?efin yapt??? vegan risottuyu tatt?.
Daha önce de Türkiye'ye geldi?ini ifade eden Cristina Bowerman, “Türkiye'nin yemek kültürüne yönelik hassasiyetinden çok etkilendim. Yerel mutfa?a yönelik bir hassasiyet var. Tam anlam?yla bir Akdeniz mutfa?? olan Türk mutfa?? ön plana ç?kar?l?yor. Akdeniz mutfa??n?n izlerini her yerde görüyorum. Geleneksel mutfak kavram? sadece kapal? bir kavram de?il. Sürdürülebilir ve ilerici. Yerel ürünlerin kullan?lmas?, ön plana ç?kar?lmas? son derece önemli. Bu durum beni çok mutlu etti” dedi.
Daha sonra sahne alan Ayhan Sicimo?lu ve ?ef Ahmet Güzelya?döken'i de a??rlad?. ?kiliye Ba?kan Soyer de e?lik ederek Terra Madre Anadolu hakk?nda bilgi verdi. Bu sahnede ise zeytin a?? yeme?i yap?larak, kat?l?mc?lara tad?m için da??t?ld?.
“Tar?m politikalar? kader de?il”
Mutfak Show sahnesindeki etkinliklerin ard?ndan Ba?kan Soyer, ?zmir Büyük?ehir Belediyesi ?irketlerinden ?zTar?m A.?.’nin “?zmirli” markas? ile ürünlerini tan?tt??? stand? ziyaret etti. Ba?kan Soyer, yerel ürünlerin önemine de?inerek, “Bu konu yerli ve milli bir mesele. Her gün kendi kendine yeten bir ekonomi olmaktan uzakla?t???m?z tar?m politikalar? bir kader de?il. Terra Madre bunu gösterme f?rsat? verdi bize. 'Ba?ka Bir Tar?m Mümkün' diyerek yola ç?kt?k. Terra Madre de onun mümkün oldu?unu gösteren bir bulu?ma zemini. Burada gördü?ünüz '?zmirli' markas? ile bunu sa?l?yoruz. ?zmir'in çoban haritas?n? ç?kard?k ve 4 bin 600'ün üzerinde çoban? belirledik. Her birinin ne kadar hayvan? var, yemi nerden buluyor... Bu harita üzerinden çobanlar?n sütlerini almaya ba?lad?k” dedi.
“Çobanlar? ihracatç? yapt?k”
Üreticiyi do?du?u yerde doyurmak istediklerini ifade eden Soyer, ?unlar? söyledi: “Bunun için ürünün katma de?erini art?rmaya çal???yoruz. Bu da yetmiyor, ürünün uluslararas? alanda rekabetini sa?lamam?z gerekiyor. ?hraç edilebilir hale gelmesi için kalitesinin, lezzetinin yüksek olmas? gerekiyor. Burada yapt???m?z çal??ma, bunun finali. 'Ba?ka Bir Tar?m Mümkün' diye ç?kt???m?z yolculu?un geldi?i final noktas?, o çoban?n üretti?i süt ile çoban? ihracatç? hale getirmek. O nedenle çok mutlu ve gururluyuz.”