Menemen Menemeni’nin tescillenmesini de?erlendiren Menemen Belediye Ba?kan? Ayd?n Pehlivan, “Sofralarda her ö?ün tüketilebilen ve ilçemizle an?lan Menemen yeme?imiz, art?k resmiyette de Menemen’in ve Menemenlilerindir. ?lçemize, ?zmir’imize, ülkemize hay?rl? olsun” dedi.
Menemen Belediyesi, Ba?kan Ayd?n Pehlivan öncülü?ünde ilçenin de?erlerini koruyup, gelecek ku?aklara aktarmay? sürdürüyor. ?ki hafta önce bir milyonu a?k?n ki?iyi Emiralem Çilek Festivali yoluyla Emiralem Çile?i ile bulu?turan ve yörenin çile?inin tan?t?lmas? için kapsaml? bir etkinli?e imza atan Menemen Belediyesi, ?imdi de sofralar?n geleneksel ve de?i?mez yemeklerinden olan Menemen yeme?inin co?rafi ismini ald?.
“Kültürümüze, tar?msal ürünlerimize, tarihimize, sofram?za ve gelece?imize sahip ç?k?yoruz”
?lçeyle ayn? isimle an?lan Menemen Menemeni için yürütülen hummal? çal??malar neticesinde Türk Patent ve Marka Kurumu taraf?ndan verilen co?rafi i?aretin çok k?ymetli oldu?unu dile getiren Menemen Belediye Ba?kan? Ayd?n Pehlivan, “Kültürümüze, tar?m?m?za, tarihimize, gelece?imize ve sofram?zdaki yeme?ime sahip ç?karak Menemen’in de?erlerini gelecek nesillere ta??may?, vazgeçilmez bir sorumluluk olarak görüyoruz. Gerek sokak sa?l?kla?t?rma ve kent ar?ivi ve müzesi projemizle tarihimize, gerekse de festivallerimizle çile?imize, incirimize, çömle?imize sahip ç?k?yoruz. Antik ça?lardan beri binlerce y?ll?k geçmi?i olan bu topraklarda olu?an zenginli?i çocuklar?m?za ve yar?nlar?m?za aktarmay? çok önemsiyoruz. Menemen Menemeni için ald???m?z bu co?rafi i?aret de çal??malar?m?z?n hem bir ni?anesi hem de meyvesi olmu?tur. Art?k gururla söyleyebiliriz ki sofralarda her ö?ün tüketilebilen ve ilçemizle an?lan Menemen yeme?imiz, art?k resmiyette de Menemen’in ve Menemenlilerindir.” dedi.
Ürünün Tan?m? ve Ay?rt Edici Özellikleri:
Menemen Menemeni zeytinya??, domates, so?an, biber, yumurta, tuz ve karabiber kullan?larak Menemen’de üretilen menemendir. Domateslerin yar?s? rendelenerek, yar?s? küçük do?ranarak kullan?ld???ndan bol sulu olur. Yumurtalar?n beyaz k?s?mlar? sosun içinde kar???p pi?irilirken sar?s? sulu b?rak?l?r. Menemen Menemeni, etli ve domatesli olan bir çe?it güveç yeme?inde et yerine yumurta konularak de?i?tirilmesi suretiyle ortaya ç?km??t?r.
Menemen Menemeni’nin Menemen ilçesinde köklü bir geçmi?i vard?r. Menemen ilçesinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle co?rafi s?n?r ile ün ba?? bulunur.
2 ki?ilik Menemen Menemeni için gerekli bile?enler:
30 ml zeytinya??
350 g domates
200 g so?an
50 g biber
2 yumurta (m-orta s?n?f)
2-3 g tuz
1 g karabiber
Menemen Menemeni geleneksel olarak co?rafi s?n?rda yeti?en zeytinlerden elde edilen so?uk s?k?m zeytinya?? ile yap?l?r. Ya? tavada iki dakika ?s?t?ld?ktan sonra küçük do?ranm?? so?anlar tavaya eklenerek orta k?s?k ate?te pembele?ip iyice yumu?ay?ncaya kadar yakla??k 15 dakika sote edilir. So?anlar yumu?ay?nca halka ?eklinde do?ranan ince biberler eklenir. Domatesin yar?s? küçük do?ran?r, yar?s? da rendelenerek tavaya eklenir. Bol sulu, yumu?ak etli domatesler tercih edilmelidir. Domatesler sos k?vam?na gelinceye kadar yakla??k 5 dakika k?s?k ate?te pi?irilir. Bu a?amada ate? kontrolü suyun buharla?mamas? aç?s?ndan önemlidir. Domatesler pi?tikten sonra tuz eklenir. Kar??t?rd?ktan sonra tavan?n ortas?na aç?lan bo?lu?a 2 adet yumurta k?r?l?r. Yumurtalar fazla da??t?lmadan 2 dakika daha k?s?k ate?te pi?irmeye devam edilir. Yumurtalar?n beyaz? pi?meli sar? k?sm? sulu kalmal?d?r.
Menemen Menemeninin servisi, üzerine karabiber serpildikten sonra yap?l?r. Yeme?in sulu olmas?na özen gösterilir.