"Konaklama seyahat" ve "yiyecek-içecek hizmetleri" alanlar?nda yakla??k 500 ö?rencinin e?itim gördü?ü Konak Nevvar Salih ??gören E?itim Kampüsü-5 Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde geçen y?l, günlük 15-20 bin roll (küçük boyutlu) ekmek üretim kapasiteli f?r?n kuruldu.
Hamurun yo?rulmas?ndan ekmek haline getirilmesine kadar her a?amada görev alan ö?renciler i?in inceliklerini ustalar?ndan ö?reniyor.
Ramazan ay?nda ö?rencilerin pide üretip ihtiyaç sahibi ailelere ula?t?rd??? f?r?nda, ?imdilik yat?l? ö?rencilerin yan? s?ra okulun uygulama oteline ekmek ç?kar?l?yor.
Okullar?n kapal? oldu?u dönemde de ö?rencilerin kat?l?m?yla f?r?nda üretim yap?l?yor.
Okul Müdürü Celal Gülcan, AA muhabirine, mesleki e?itim anlam?nda uygulama oteli ve birçok üretim alanlar? olan lisede geçen y?l Milli E?itim Bakanl???n?n planlad??? proje kapsam?nda f?r?n kurduklar?n? söyledi.
F?r?n?n ekmek üretme kapasitesinin çok yüksek oldu?unu aktaran Gülcan, ?öyle dedi:
"Günlük 15 bin ile 20 bin aras?nda roll ekmek üretme kapasitemiz var. Normal ekmek üretmek istersek 15 bin civar? üretebiliyoruz. Bunlar? ö?rencilerimizle üretiyoruz. ?u anda da staj yapan ö?rencilerimiz var. Okul döneminde normal derslerini burada yapan ö?rencilerimiz oluyor. Bu mesle?i ö?renmek, meslekte kendilerini yeti?tirmek hatta ileride giri?imci, çevreci bir üretici olmalar?, f?r?nc?l?k sektörüne eleman yeti?tirmek aç?s?ndan burada usta ö?reticilerimizin, ö?retmenlerimizin nezaretinde e?itim al?yorlar."
- "Piyasayla rekabet gibi bir durumumuz yok"
Celal Gülcan, yak?n zamanda bu ekmekleri ?zmir'in muhtelif yerlerinde büfelerden vatanda?lara da ula?t?rmay? amaçlad?klar?n? dile getirerek, ?unlar? kaydetti:
"Yak?nda bu ürettiklerimizle öncelikle yat?l? okullar?m?za olmak üzere kamu kurumlar?na ekmeklerimizi götürece?iz. Okulumuzda zaten yat?l? ö?rencilerimiz var, orada ve uygulama otelimizde kullan?yoruz. Bunlar? di?er kamu kurumlar?na da götürece?iz. Piyasayla rekabet gibi durumumuz yok. F?r?nc?l?k mesle?ine, kalifiye, kaliteli, çevreci, verimli üretim yapabilen eleman yeti?tirmek, derdimiz bu. Yoksa piyasaya rakip olmak, piyasan?n i?ine engel olmak gibi amac?m?z hiç olmad?. Bu anlamda çocuklar?m?z gönüllü olarak burada i?lerini severek yap?yor. Mesleki e?itim merkezinden de ö?rencilerimiz burada görev almaya ba?lad?. Tüm e?itimlerini burada verebilecek ?ekilde buraya derse getiriyoruz. Burada çal???p para da kazan?yorlar."
Gelecek y?l daha çok ö?renciyi buraya almay? dü?ündüklerini vurgulayan Gülcan, son zamanlarda g?dan?n öneminin daha iyi anla??lmaya ba?lad???n?, bu anlamda çok faydal? bir i? yapt?klar?n? dü?ündüklerini belirtti.
- Ö?renciler memnun
Burada staj?n? yapan 12'nci s?n?f ö?rencisi Selin Yonca, okula geldi?inde yiyecek-içecek hizmetleri bölümünü hiç dü?ünmedi?ini, sonras?nda ise bu alana merak duymaya ba?lad???n? söyledi.
F?r?nda ekmek yapman?n inceliklerini en ince ayr?nt?s?na kadar ö?rendiklerini dile getiren Yonca, bu anlamda kendilerine bu imkan? sa?layan yetkililere te?ekkür etti.
Selin Yonca, ?unlar? söyledi:
"Gerçekten benim için güzel bir tecrübe, ustalar?m?zdan ve ö?retmenlerimizden bilgi ediniyoruz. Çok gurur verici bir ?ey. Mezun oldu?umuzda bir meslek sahibi olacak olmam?z beni buraya yönlendirdi. Üniversitede de a?ç?l?k dü?ünüyorum. Buradan mezun oldu?umuzda çal??mak istesek bu anlamda yeterince bilgiye sahip olaca??z. O yüzden çok mutluyum."