Nitelikli i?gücü potansiyelini art?rmak ve kalifiye eleman yeti?tirmek üzere hizmet veren ?zmir Büyük?ehir Belediyesi Meslek Fabrikas?, ?zmirlilerin i? hayallerini gerçe?e dönü?türmeye devam ediyor. Meslek Fabrikas?, mezun etti?i kursiyerleri adeta sektörün y?ld?z? haline getiriyor. Alan?nda profesyonel e?itmenlerle sektörde emin ad?mlarla yükselen kursiyerlerin bir k?sm? kendi i?inin patronu oluyor, ard?ndan da kurs arkada?lar?n? istihdam ediyor. T?pk? “Coffe Un Art Bakery” markas?n?n kurulu? hikayesi gibi.
?zmir Bölge ?dari Mahkemesi içerisinde yer alan “Coffe Un Art Bakery” kendi markas?n? yaratan kursiyerlerin ba?ar?s?n? ortaya koyuyor. Kendi ürettikleri ürünleri hünerleriyle birle?tiren kursiyerler, herkese örnek olacak arkada?l?k hikayesiyle de ad?ndan söz ettirmeyi ba?ar?yor.
Bu i?in e?itimini almasayd?m do?ru sonuca ula?amazd?m
6 buçuk y?l önce ?stanbul’dan ?zmir’e ta??nan ve Meslek Fabrikas?’yla tan???nca hayallerine kavu?an 50 ya??ndaki Erdo?an Güç, kendi i? yerini kurma serüvenini ?öyle anlatt?: “Daha önce özel sektörde çal??t?m. Hep hamur i?lerine ilgim vard? ve kendime bir i? yeri açmak istiyordum. Bu i?in mutfa??nda yer almak istedim. Arkada??m vas?tas?yla Meslek Fabrikas?’nda ücretsiz kurslar?n oldu?unu ö?rendim. Çok ?ey katt? bana Meslek Fabrikas?. Özel sektörde unlu mamullerle ilgileniyordum. Oradan edindi?im tecrübeyle buradaki kazan?mlar?m? birle?tirdim. Pastac?l?k kursu ald?m ve ekmek ürettim. Bir ?eyler hala eksikti. Barista kursu da almak istedim. Hayalim bir kafe açmakt?. Kahve içiyordum ama burada gerçekten kahvenin bir kültür oldu?unu ve ucu buca?? olmayan bir alan oldu?unu ke?fettim. Sonunda ?zmir Bölge Adliyesi’nin içerisinde kafe açt?k. Burada kuru pasta, tatl?, ekmek kendimiz üretiyoruz. Bu i?in e?itimini almasayd?m bana göre do?ru sonuca ula?amazd?m.”
Güvendi?im insanlarla yola devam ettim
Özel kurslar? neden tercih etmedi?ini de anlatan Erdo?an Güç, “Öncelikle belediye bünyesinde oldu?u için Meslek Fabrikas? güven veriyor. Özel kurslar?n bir iki tanesine de kat?ld?m ancak bence yeterli de?ildi. Bu kurslar?n ücretsiz ve do?ru verilmesi gerçekten benim ?ans?m? art?rd?. ??in ehli ki?iler taraf?ndan ald???m?z kurslar sayesinde sektöre bir s?f?r önde ba?lad?k ve hocalar?m?z bizlere desteklerini esirgemedi. Hocalar?m?n profesyonelli?ini kulland?m. Meslek Fabrikas?’nda beraber kurs ald???m ki?ilerle çal??may? tercih etmemin sebebi ise i?in mutfa??ndan geldi?ini biliyorum ve o kursta edinilen tecrübenin fark?nday?m. Kaç ay birlikte emek verdik, arkada?l?klar?m?z i? arkada?l???na dönü?tü. Ben güvendi?im insanlarla yola devam ettim. Gayet mutluyuz, gayet keyifliyiz.”
Meslek Fabrikas? gelir kap?s? aç?yor
Meslek Fabrikas?’ndaki kurslara özellikle kad?nlar?n kat?lmas? gerekti?ini belirten Güç, “?lla i? yeri açmaya gerek yok, evde yap?lan i?ler de gelir kap?s? aç?yor. Ürün üzerinden hareket ederek ev bütçesine katk? sa?layabilirler. O yüzden özellikle kad?nlar?n kendilerine bir ürün türü seçip o alanda ilerlemesi gerek” dedi.
Ortada bir ?ey yokken bir anda meslek sahibi olup ç?k?yorsunuz
40 ya??nda bir o?lu olan Banu Ku?ak “Coffe Un Art Bakery”de barista olarak çal???yor. Patronuyla ayn? kursta e?itim gördüklerini, kurs arkada?l?klar?n?n i? arkada?l???na dönü?tü?ünü ifade eden Ku?ak, “Daha önce muhasebe ve yönetici asistanl??? yapt?m. Çocu?um do?duktan sonra i? hayat?na ara verdim. Asl?nda benim maceram evde çocu?uma pasta yaparak ba?lad?. Biraz daha kendimi geli?tirmek istedim ve kursa gitmeye karar verdim. ?nternette gezerken gördüm ve ba?vurdum. Patronumuz Erdo?an Bey ile birlikte kurs ald?k. ?lk önce pastac? ç?ra??, ya? pasta kursu, son olarak da pasta kahve birbirine ba?l? oldu?u için hep birlikte barista kursuna geçtik. Çok iyi e?itmenlerle çal??t?k. Erdo?an Bey’in i? yeri açma hayali vard? ve birlikte burada çal???yoruz. Kursa ba?larken en fazla evde pasta yapar satar?m gibi bir dü?üncem vard?. Kahve bana daha keyifli geldi ve ?imdi kafenin kahveleri benden soruluyor. ?steyen herkes ba?arabilir, çünkü her ?ey en ince ayr?nt?ya kadar detayl? bir biçimde aktar?l?yor. Ortada bir ?ey yokken bir anda meslek sahibi olup ç?k?yorsunuz” diye konu?tu.
Meslek Fabrikas? olmasayd? istedi?im mesle?in bir parças? olamazd?m
?imdiye kadar çok farkl? sektörlerde çal??t???n? söyleyen ama insan?n kendini bulabilmesinin zaman ald???n? belirten 37 ya??ndaki Tu?ba Sezgin ise, “30 ya??ndan sonra bu sektöre ilgim oldu?unu fark edip yöneldim. Meslek Fabrikas?’n? fark etmeden önce özel kurslarda e?itim alm??t?m. Meslek Fabrikas?’n?n istihdam sa?lamas? beni cezbetti ve bilmedi?im, eksik kald???m konular? kapatmak için pastac?l?k ç?ra?? kursuna ba?vurdum. Bu kurstan sonra farkl? imalatlarda çal??t?m. Bu sektör sürekli geli?iyor, durdu?unuz yerde duram?yorsunuz. Yeni kurabiye ç?k?yor, yeni krema ç?k?yor, hep kendinizi geli?tirmeniz gerekiyor. Bizi bir araya getiren Meslek Fabrikas? e?itmenlerinden Tülin Han?m oldu. O parçalar? birle?tirdi. Kahve yapan, ekmek yapan, pasta yapan ki?ileri bir araya toplad?. Hala kursun d???nda bile olsa ihtiyaç duydu?umda hocalar?m? arayabiliyorum. Birçok reçeteye para vermi? biri olarak burada birbirimizle payla?abiliyoruz. Herkesin her ?eye eri?ebiliyor olmas? çok keyifli. Hedeflerimden biri kendim gibi el becerisi olan ki?ilerle bir araya gelip i? yeri kurmakt?. Erdo?an Bey benden önce davrand?, bizi bir çat? alt?nda toplad?. Butik çal???yor olmam?z bizi burada bir numara yap?yor. Reyona pasta koymuyoruz, ki?iye özel herkes pastalar?n? al?p evlerine gidiyor. Meslek Fabrikas? olmasayd?, bu dostluklar? edinerek istedi?im mesle?in bir parças? olamazd?m” ?eklinde konu?tu.