Kar??yaka Belediyesi’nin geçen Ocak ay?nda kente kazand?rd??? Cordelion Mutfak Sanatlar? Merkezi, alan?nda kapsam? ve teknolojisi itibar?yla Türkiye’de bir yerel yönetim taraf?ndan kurulan ilk ve tek tesis olma özelli?ini ta??yor. Belediye i?tiraki Kent A.?. bünyesindeki merkez; Ege’nin kadim mutfak kültürünün tan?t?m?na katk? sunmak ve sektöre nitelikli personel yeti?tirmek amac?yla sürdürdü?ü çal??malarla yo?un ilgi ve talep görüyor.
6 AYDA NELER YAPILDI?
Ya?ar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlar? Bölümü’nün e?itim dan??manl???n? yapt??? Cordelion MSM’de 6 ayl?k süreçte toplam 37 farkl? çocuk, genç ve yeti?kin atölyesi gerçekle?tirildi. Uzman ?efler e?li?inde düzenlenen atölyelerde onlarca kat?l?mc?, ekmekten çorba yap?m?na kadar de?i?ik alanlarda e?itim alarak yeteneklerini ke?fetme ve geli?tirme imkan? buldu. Ayr?ca 6 hafta süren temel mutfak ve temel pasta e?itimleriyle hem amatör hem de profesyonel kursiyerlere mesleki donan?m kazand?r?ld?.
SA?LIKLI VE SOSYAL YA?AM MERKEZ?
E?itim, sa?l?kl? ya?am ve etkinlik odakl? bir tesis olarak faaliyet gösteren Cordelion MSM; kent ve mutfak kültürünün geli?imine, sa?l?kl? beslenmeye ve sosyal hayata katk? sunmak amac?yla çe?itli organizasyonlara da ev sahipli?i yapt?. Bu faaliyetler aras?ndaki Glutensiz Ya?am Festivali, Türk kahvesi söyle?isi, zeytinya?? tad?m etkinli?i, Nedim Atilla ile gastro-sanat etkinli?i, Girit Türkleri Derne?i ile mübadelenin 100. y?l? söyle?isi, at?ks?z mutfak ve kompost e?itimleri, çok say?da kentliyi merkezle bulu?turdu.
HER KES?M? KUCAKLAYAN BULU?MALAR
?ehrin yeni sosyal aktivite alan? haline gelen merkez, sosyal sorumluluk bilinciyle farkl? kesimleri de mutfa??nda a??rlad?, özel günleri renkli etkinliklerle taçland?rd?. Engelli bireylere, down sendromlu gençlere, ileri ya?l?lara, Alzheimer ve Parkinson hastalar?na, 1-3 ya? bebek annelerine ve ev kad?nlar?na yönelik ayr? ayr? atölyeler düzenlenirken, meslek lisesi ö?rencileri için de özel e?itimler yap?ld?. Ayr?ca merkez içerisindeki sergi alan?nda önce Ra?it Koçak ve Tülin Ça?lar’?n koleksiyonundan “Bir Fincan Daha?” adl? Türk kahvesi sergisi, ard?ndan da Kar??yaka Ayaküstü Lezzet Günleri kapsam?nda düzenlenen ve halen devam eden “Sokak Lezzetleri” sergisi aç?ld?.
TEKNOLOJ?K ALTYAPISI FARK YARATIYOR
Ahmet Taner K??lal? Park? Gondol Kafe yan?nda bulunan Cordelion Mutfak Sanatlar? Merkezi’nde uygulamal? e?itimlerin verildi?i, yüksek teknolojik donan?ma sahip iki farkl? atölye alan? ve teorik e?itimlerin verildi?i teorik s?n?f yer al?yor. Bu alanlarda, ekran ve kamera sistemleri ile e?itimi yak?n çekim izleme olana?? bulunuyor. Ayr?ca kurulan ses sistemi ile kalabal?k gruplarda e?itmen ?efler ve uzman akademisyenler, anlat?mlar?n? mikrofon ile gerçekle?tiriyor. Merkezin di?er bölümleri ise gastronomi odakl? kütüphane ve dokümantasyon alan?, sergi alan?, aç?k etkinlik bölümü, oturma ve kafe alan?, giyinme odas? ve ofisten olu?uyor.
“BÖLGE ?Ç?N ÇOK ÖNEML? B?R KAZANIM”
Cordelion Mutfak Sanatlar? Merkezi’nin bölge için çok önemli bir kazan?m oldu?unu vurgulayan Kar??yaka Belediye Ba?kan? Dr. Cemil Tugay, “Gastronominin içinde ya?ad???m?z ça?da ihmal edilmemesi gereken bir alan oldu?unun bilinciyle kentimize kazand?rd???m?z bu merkez, k?sa zamanda gerçekle?tirdi?i çal??malarla önemini ortaya koymu? oldu. Yerel yönetimler düzeyinde Türkiye’de benzeri olmayan bu projeyle, hem yurtta?lar?m?za hem de profesyonellere yönelik nitelikli hizmetler üretmenin mutlulu?unu ya??yoruz. Kadim mutfak kültürümüzün tan?t?m? ve geli?imi için çal??maya, sektöre kalifiye elemanlar kazand?rarak istihdama katk? sunmaya devam edece?iz. Tüm destekçilerimize ve emeklerimizi anlaml? k?lan yurtta?lar?m?za te?ekkür ediyoruz” dedi.