Tüketiciye sunulan ürünlerde taklit ve ta??i? son bulmuyor. Baz? üreticiler g?da ürünlerinde maliyetten kaçmak için farkl? hilelere ba?vuruyor.
Bunlar?n aras?nda en tehlikelilerinden biri ise süt ve süt ürünlerindeki hileler. Son zamanlarda ka?ar peyniri ve tost peyniri aras?ndaki farkla gündeme gelen peynirlerde ise birçok taklit ve ta??i? bulunuyor.
1 kilogram?nda yakla??k 10 kilo süt kullan?lmas? gereken ka?ar peynirinin k?vam?, farkl? maddelerle sa?lan?yor.
Baz? üreticiler taraf?ndan aroma vericiler, renklendiricilerin kullan?ld??? ka?ar peynirinde as?l tehlike ise k?vam? için patates püresi kullan?lmas?.
Ba?ka bir durum ise ka?ar peyniriyle ayn? reyonda sat?lan ve artm?? peynirlerin farkl? i?lemlerden geçirildikten sonra üretildi?i tost peynirleri.
Uzmanlar, fiyat? ka?ar peynire göre daha uygun olan tost peynirleri konusunda etiketlerin kontrol edilmesi uyar?s?nda bulunuyor.
‘ÖNCEL?KLE ET?KETLER KONTROL ED?LMEL?’
Taklit ve ta??i? yap?lan birçok ürün oldu?unu söyleyen G?da Mühendisleri Odas? Antalya ?ubesi Ba?kan? Ali Manavo?lu, “Ancak aralar?nda en riskli olanlar?n ba??nda süt ve süt ürünleri geliyor. 1 kilogram ka?ar üretebilmek için gerekli süt miktar? 10 ila 12 kilogram aras?nda de?i?iyor. Sütün al?? fiyat? bakanl?k taraf?ndan 6,5 lira olarak aç?kland?. 1 kilogram ka?ar peynirinin sadece sütten gelen maliyeti 60-72 lira aras?nda. Di?er tüm maliyetleri de ekledi?imizde fiyat bunun üzerine ç?k?yor. E?er bu fiyatlar?n alt?ndaysa tüketicinin ilk olarak etikete bakmas? gerekiyor” dedi.
Ka?ar ile tost peynirine ili?kin tüketicilere uyar?larda bulunan Manavo?lu, “Ka?arlar?n bulundu?u ayn? reyonda bir de tost peyniri yer al?yor. Bu ikisi aras?nda ciddi fark var. Ka?ar peynirini sütten üretmek zorundas?n?z ama tost peyniri artm?? olan peynirlerden, i?lemlerden geçirilerek yap?labiliyor. Bu sebeple maliyeti ka?ar peynirine göre çok daha uygun. Ka?ar peyniri, tost peynirine bakt???m?zda biraz daha masum gözüküyor” diye konu?tu.
Bu tür durumlarda tüketicinin kendi ba??na yapabilece?i ?eylerin s?n?rl? oldu?unu belirten Manavo?lu, “Ka?ar peynirinde içerisindeki süt ve ya? miktar? de?i?ebiliyor, farkl? maddeler eklenebiliyor. Ka?arda olmas? gereken 10-12 kilogram süt ise bazen farkl? maddeler ile tamamlan?yor. K?vam vermesi için patates püresi gibi ürünler kullan?labiliyor. G?da öyle bir madde ki ak?l almayacak hilelerle, aroma verici, renklendirici kullan?larak piyasaya sürülüyor. Öncelikle etiketler kontrol edilmeli, güvenilir markalar kullan?lmal?” dedi.