Gastro EFEST’TE; ?ef Hazar Amani, Gastronomi Derne?i Ba?kan? ?ef Emrah Köksal Zengin, Efes Selçuk Gastronomi ve A?ç?lar Derne?i Ba?kan? ?ef Ramazan Ads?z, Selçuk Efes Profesyonel A?ç?lar ve Gastronomi Derne?i Ba?kan Yard?mc?s? ?ef Özkan Koçak ve ?ef Zeynep Tanka? yapt?klar? yemekleri Efes Selçuklu vatanda?larla bulu?turdu. ?eflerin yapt??? yemekler kat?l?mc?lar?n büyük be?enisini toplad?.
6-7-8 Eylül tarihlerinde gerçekle?en festivalde, Efes Tarlas? Ya?am Köyü’nün yerel tohumlar?ndan yeti?en sebze ve meyveler, sahnede kurulan mobil mutfakta usta ?efler taraf?ndan de?erlendirildi. Kad?n üreticilerin yan? s?ra farkl? bölgelerden 31 kooperatifin g?da ürünleri de etkinliklere e?lik etti.
Gastro EFEST’in ilk günü, ?ef Zeynep Tanka?’?n “Hohlus” (Salyangoz Yeme?i) ve Patl?canl? Bulgur Pilav? ile ba?lad?. Ayn? oturumda Selçuk Efes Tar?msal Kalk?nma Kooperatifi Genel Sekreteri Ye?im Kopan ve akademisyen Berrin Ta?kan, “Üretimin Dayan??ma Gücü: Kooperatifler ve Kad?n Eme?i” üzerine bir söyle?i gerçekle?tirdi.
?ef Hazer Amani ve Gastronomi Derne?i Ba?kan? Emrah Köksal Zengin, “Gelenekten Gelece?e Geli?en Gastronomi” ba?l?kl? söyle?ide fikirlerini payla??rken, Amani sahnede Gazpacho haz?rlad?.
Efes Selçuk’un kurtulu? günü olan 8 Eylül’de, Efes Selçuk Belediyesi Drama Kursu ö?rencileri a?ç? kostümleriyle Gastro EFEST sahnesine ç?kt?. Minik a?ç?lar cupcake süsleme etkinli?iyle izleyicilere renkli anlar ya?att?.
Ayn? gün gerçekle?tirilen “Geçmi?ten Günümüze Efes Selçuk Mutfa??” söyle?isinde Yemek Ara?t?rmac?s? Müjde Tönbekici ve akademisyen ?rfan Y?ld?z, kentin mutfak miras?n? anlatt?. Söyle?iye ?ef Özkan Koçak’?n haz?rlad??? yöresel “Ördek Etli Topalak” yeme?i e?lik etti.
Festivalin son gününde düzenlenen “Efes Selçuk Gastronomik Envanteri” söyle?isinde ?ef Hazer Amani ile birlikte Nalia Karadeniz Mutfa?? Yönetim Kurulu Ba?kan? Süleyman Tarakç? sahnedeydi.
Süleyman Tarakç?, Türk mutfa??n?n sa?l?k deposu oldu?unu vurgulayarak; “Yöresel mutfaklar?n markala?mas? ve sürdürülebilirli?i, kültür emperyalizmine kar?? bir direni?tir. Yerelin gücünün korunmas? ve kooperatifçili?in geli?mesi çok önemlidir.” dedi.
?ef Hazer Amani ise Türk mutfa??n?n çok kültürlü yap?s?na dikkat çekerek; “Biz mutfak kültürümüzü do?ru tan?t?rsak, yurt d???nda Türk restoranlar?n?n say?s? ve kalitesi artar. Belediyeler bu konuda büyük bir özveriyle çal???yor” dedi.
Efes Selçuk’un gastronomik geçmi?ini ve günümüzü ele alan söyle?ide ?ef Emrah Köksal Sezgin'in, Efes Selçuk’ta yerel tohumlardan yeti?tirilen sebze ve meyveleri kullanarak yapt??? yemek büyük ilgi gördü.