Ekonomik krizin yol açt??? zam sa?ana?? f?rsatç?lara büyük kazanç kap?s?na dönü?tü. 200 lira olmas? gereken iç Antep f?st???n?n toptan fiyat?, baz? stokçu tüccarlar?n uygulad??? zam oyunuyla bir anda 430 liraya t?rmand?. Devlet oyuna seyirci kal?nca halk bo? baklavaya mahkum oldu.
Güneydo?u illerinde yeti?en Antep f?st???n?n piyasas? a??rl?kl? olarak Gaziantep'in Nizip ilçesindeki ‘iç dünyas?' pazar?nda olu?uyor. Arz talep dengesine göre olu?mas? gereken fiyat, hemen her y?l stokçu tüccarlar?n müdahalesine u?ruyor. Ancak bu y?l ekonomik krizi f?rsat bilen stokçular?n kar i?tah? kabar?nca oyun daha da büyüdü. Bu dönem iç f?st???n toptan kilo fiyat? 165 liradan ba?lay?p ihracat ve kurun etkisiyle 220 liraya kadar ç?kt?. Fiyat?n daha sonra 200 lira civar?na dü?mesi bekleniyordu.
MÜDAHALE ED?LMED?
Ancak, dü?ük fiyattan 60-70 ton iç f?st??? depolayan stokçu tüccarlar, fiyatlar? yükseltmek için önce 240 TL, daha sonra 260 TL'den 300-500 kiloluk kar??l?kl? al?m-sat?m yapmaya ba?lad?. Devlet ithalat restiyle müdahale etmeyince oyun büyüdü. Fiyatlar ayn? yöntemle 300 TL'yi, ard?ndan 400 TL'yi gördükten sonra 430 TL'ye kadar ç?kt?. Tüccarlar?n ucuza kapatt??? stoktaki 60-70 ton iç f?st?k bu oyunla iki kattan fazla de?er kazand?. Ayn? yöntemle kabuklu f?st???n i?lenmemi? toptan kilo fiyat? 65 liradan 110 liraya, i?lenmi? fiyat? da 170 liraya ç?kt?. Fiyatlar uçunca baklavalar f?st?ks?z kald?.
BAKLAVADAK? PAYI 53 L?RA
Yüzde 70'i ?anl?urfa'da üretilen Antep f?st???n?n yüzde 80'i baklava, geri kalan? da lokum, helva ve çikolata üretiminde kullan?l?yor. Bir kilo baklavada 100 gram iç f?st?k kulland?klar?n? belirten baklavac?lar, “F?st?k bize ula??ncaya kadar fiyat? 530 liray? buluyor. Bir kilo baklavada f?st???n maliyeti 53 liraya ç?kt?. F?st?k 22 liral?k normal fiyat?na dü?se baklavan?n kilosu 30 lira ucuzlar” dediler. SÖZCÜ