Kurban Bayram? yakla??rken milyonlarca ki?i “Bayramdan sonra diyete ba?lar?m” dü?üncesiyle sofralara haz?rlan?rken, konunun uzman?ndan dikkat çeken bir uyar? geldi. ?zmir Büyük?ehir Belediyesi E?refpa?a Hastanesi Diyetisyeni Dilara Demirkan’a göre bayramda en büyük tehlike fazla yemek de?il, “Bugün zaten diyetim bozuldu” psikolojisi. Bir dilim baklavan?n de?il, kontrolü tamamen b?rakman?n kilo art???na neden oldu?unu söyleyen Demirkan, yeni kesilen etin hemen tüketilmesinden koyu çay al??kanl???na kadar y?llard?r do?ru bilinen birçok yanl???n sindirim sistemini zorlad???n? anlatt?. Bayram sonras? tart?da görülen 2-3 kiloluk art???n büyük bölümünün ise ya? de?il ödem oldu?una dikkat çeken Demirkan, “Bir ö?ünle diyet bozulmaz, as?l sorun vazgeçmek” dedi.
“En büyük hata fazla yemek de?il, ö?ün atlamak”
Bayram döneminde yap?lan en büyük yanl??lardan birinin ö?ün atlamak oldu?unu söyleyen Demirkan, özellikle ak?am yeme?i için gün boyu aç kalman?n kontrolsüz beslenmeye neden oldu?unu ifade etti. Demirkan, “?nsanlar ‘Nas?l olsa ak?am et yiyece?im’ diyerek gün içinde ö?ün atl?yor. Bu kez ak?am a??r? açl?kla birlikte t?k?n?rcas?na beslenme ortaya ç?k?yor. Özellikle Kurban Bayram?’nda eti daha çok ö?le ö?ününde tüketmeyi öneriyoruz. Ak?am ise sebze a??rl?kl? daha hafif beslenmek sindirimi rahatlat?yor” dedi.
“Kurban eti kesilir kesilmez tüketilmemeli”
En büyük hatalardan birinin de yeni kesilen etin hemen pi?irilmesi oldu?unu belirten Demirkan, etin mutlaka dinlendirilmesi gerekti?ini söyledi. Demirkan, “Yeni kesilen ette ‘ölüm sertli?i’ dedi?imiz bir durum olu?uyor. Et kesilir kesilmez tüketildi?inde hem sert oluyor hem de sindirim sistemi daha fazla zorlan?yor. Etin en az 12 saat dinlendirilmesi gerekiyor. Çok s?cak olmayan serin bir ortamda bekletilmeli. Özellikle et hâlâ s?cakken direkt buzdolab?na koymak do?ru de?il” ifadelerini kulland?.
“Bayram sonras? görülen 2-3 kilo ço?u zaman ya? de?il”
Bayram sonras?nda tart?da görülen h?zl? kilo art??lar?n?n ço?u zaman ödem kaynakl? oldu?unu vurgulayan Demirkan, bunun nedeninin artan karbonhidrat, ?eker ve tuz tüketimi oldu?unu söyleyerek, “Pilav, baklava, hamur i?i ve ikramlarla birlikte karbonhidrat tüketimi art?yor. Glikojen depolar? dolunca vücut daha fazla su tutuyor. Tuz tüketimi de art?nca ödem olu?uyor. K?sa sürede al?nan 2-3 kilonun tamam?n?n ya? olmas? çok s?k gördü?ümüz bir durum de?il” dedi.
“Detoks de?il denge önemli”
Bayram sonras? yap?lan sert detoks programlar?n? önermedi?ini belirten Demirkan, sürdürülebilir beslenmenin önemine dikkat çekerek, “Bizler yasak koymaktan çok dengeyi ö?retmeye çal???yoruz. Karbonhidrat?, proteini ve ya?? dengeli ?ekilde düzenledi?imizde vücut zaten normale dönüyor. Bir gün fazla yemekle her ?ey bozulmaz. Önemli olan ertesi gün yeniden dengeye dönebilmek” diye konu?tu.
“Hazmettirmiyor, tam tersine ?i?kinlik yapabiliyor”
Çay ve kahvenin de dikkatli tüketilmesi gerekti?ini belirten Demirkan, “Yemek yedikten sonra çay?n hazmettirdi?i dü?ünülüyor ama fazla çay ?i?kinlik ve haz?ms?zl?k yapabiliyor. Kahvenin fazla tüketimi reflü ve mide yanmas?na neden olabiliyor. Yemek sonras? su, sade soda ya da ayran gibi daha hafif içecekler tercih edilmeli” ?eklinde konu?tu.
“Günde yakla??k 10-12 bardak su için”
Bayram boyunca su tüketiminin art?r?lmas? gerekti?ini belirten Demirkan, günlük en az 2-2,5 litre su içilmesini önererek, “Çay, kahve, çorba, soda ya da kefir s?v? al?m?na katk? sa?lar ama suyun yerini tutmaz. Özellikle içilen her bardak çay veya kahve için ekstra bir bardak su tüketmek gerekiyor. Günde yakla??k 10-12 bardak suyun alt?na dü?ülmemeli” ifadelerini kulland?.
Rafine ?ekersiz bayram tatl?s? önerisi
Bayramda tatl? tüketimini tamamen yasaklanmak yerine daha sa?l?kl? alternatiflerin tercih edilebilece?ini anlatan Demirkan, “Hurmay? s?cak suda bekletip çekirde?ini ç?kard?ktan sonra içine yulaf kepe?i, ceviz, badem veya f?nd?k eklenebilir. Bir miktar tahin ya da f?st?k ezmesiyle rondodan geçirip top haline getirilebilir. Hindistan cevizine bulanarak rafine ?ekersiz sa?l?kl? at??t?rmal?klar haz?rlanabilir” dedi.
“Bir ö?ünle diyet bozulmaz”
Toplumda en s?k kar??la?t?klar? yanl?? dü?üncenin “Diyet bozuldu” psikolojisi oldu?unu belirten Demirkan, sürdürülebilir beslenmenin önemine dikkat çekerek, “?nsanlar bir ö?ün fazla yiyince bütün günü b?rak?yor. Oysa bir ö?ünle diyet bozulmaz. E?er bir ö?ün kaçt?ysa yap?lmas? gereken ?ey bütün düzeni bozmak de?il, bir sonraki ö?ünde tekrar dengeye dönmek. Önemli olan mükemmel beslenmek de?il, sürdürülebilir ?ekilde devam edebilmek” diye konu?tu.