Il?k iklim sebzesi olarak bilinen ve ço?unlukla Ege ile Marmara bölgelerinde yeti?tirilen enginar, A ve C vitaminlerinin yan? s?ra kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor gibi mineraller aç?s?ndan zengin içeri?iyle sofralarda s?kça tercih ediliyor.
Türkiye'de enginar üretiminin en fazla oldu?u illerden ?zmir'de yakla??k 8 bin dekarl?k alanda y?lda ortalama 11 bin ton enginar hasad? yap?l?yor. Kentte üretim, a??rl?kl? olarak Çe?me, Urla, Karaburun ve Seferihisar ilçelerinde gerçekle?tiriliyor. Çiftçiler, genellikle co?rafi i?aret tesciline sahip "sak?z" cinsi enginar? tercih ediyor.
Ege mutfa??nda önemli yere sahip enginarda hasat dönemi, mart, nisan ve may?sta yo?unla?arak hazirana kadar sürüyor.
Geçmi? y?llarda don ve kurakl?k nedeniyle rekoltesi dü?en enginar, bu y?l ocak ve ?ubatta mevsim normallerinin üzerindeki ya???lar sayesinde üreticiyi sevindirdi.
Urla Ziraat Odas? Ba?kan? Muharrem Uslucan, ticari olarak farkl? enginar çe?itlerinin bulundu?unu ancak sak?z enginar?n?n lezzetiyle ön plana ç?kt???n? söyledi.
Bölge çiftçisinin sak?z enginar?n? tercih etti?ini belirten Uslucan, "Sak?z enginar? bölgede çok eski bir üründür. Sak?z enginar? di?erlerine göre daha az ürün veriyor ama damak tad? bak?m?ndan di?erlerinden çok farkl?. Sak?z enginar? dolmas?n?n, zeytinya?l? ve etli yeme?ini yapar?z. Bebek enginar olarak da kullan?yoruz. Di?er çe?it enginarlar? da yeti?tiriyoruz ama sak?z enginar?n?n tad?n? bulam?yoruz." diye konu?tu.
Uslucan, geçen y?l zirai don nedeniyle enginar üreticilerinin zarar gördü?ünü ancak bu sene hava ko?ullar?n?n olumlu seyretti?ini dile getirdi.
Verimde yakla??k yüzde 20 art?? bekleniyor
Çiftçilerin bu y?l enginar?n? zirai dondan korumak için "a?ustosta su vermeyerek uyand?rmad???n?" anlatan Uslucan, ?unlar? kaydetti:
"Ya?murlar hayat kayna??m?z oldu. Çünkü önemli derecede sular?m?z eksilmi?ti. Bu ya?murlar ya?masayd? yer alt? sular?m?z da gitmi?ti. Ocak ve ?ubat ya?murlar?n?n enginara büyük faydas? oldu. Üreticilerimiz enginar? sulamak zorunda kalmad?lar, ya?murla bugüne kadar geldi. Hatta biraz daha sulamadan süreç gider. Bu aralar tekrar bir ya?mur ya?arsa üreticilerimizin su maliyeti daha da dü?ecek. Bu y?l enginar su ald?kça çok güzel oldu. Üreticimiz hem sulama maliyetinden kurtuldu hem de bitki de istedi?i kadar suyu alabildi. Bu ya?murlarla enginar bütün geli?imini tamamlad?, s?ra ürün vermede. Ya???lar?n etkisi büyümede çok iyi oldu, rekoltenin bu y?l yüzde 20 fazla olmas?n? bekliyoruz. Sak?z enginar?na talep var. Üreticilerimiz toptan 30-40 liradan sat?yor."
Urla ilçesi Ku?çular Mahallesi'nde çiftçi Adalet Ç?tak ise 6 dönümde enginar yeti?tirdi?ini söyledi.
Bölge çiftçisi için en ideal ürünlerden birinin enginar oldu?unu dile getiren Ç?tak, "Ya?mur suyu bamba?ka ve gübre gibidir. Bitki hemen canlan?yor ve enginar da böyle oldu. Verim fevkalade güzel. Benim ekti?im ürünlerin ilk senesiydi ve bitkinin gövde yap?s? oldukça iyi geli?ti." dedi.