2024 y?l?nda Karadeniz'de görülen palamut ak?n? bu y?l sert ?ekilde dü?ü? ya?arken, palamut say?s?nda görülen azalma tezgah fiyatlar?n?n katlanarak artmas?na neden oldu.
Milyonlarca vatanda?, daha ekonomik olmas? nedeniyle hamsi ve istavrit gibi türlere ilgi gösterse de, yap?lan ara?t?rmalar çok daha sa?l?kl? bal?k türlerinin oldu?unu gösteriyor.
KARADEN?Z'?N EN SA?LIKLI BALI?I BELL? OLDU
Rusya'da yürütülen ara?t?rmada, Karadeniz'de yer alan tüm bal?k türleri, içerdi?i besin de?erleri ve ya? asitleri aç?s?ndan analiz edildi. Somon, alabal?k ve sazan gibi sa?l?kl? bal?klar?n üst s?ralarda yer ald??? listede, en sa?l?kl? bal?k türünün ise zargana oldu?una dikkat çekildi.
FAYDALARI SAYMAKLA B?TM?YOR
Ço?unlukla Pasifik Okyanusu'nda bulunan ancak Karadeniz'de de belirli bölgelerde avc?l??? yap?lan zargana, C ve B1 vitaminleri aç?s?ndan en zengin bal?k türü olarak belirlendi. Bile?iminde az sodyum bulundurmas? nedeniyle herkes taraf?ndan tüketilebilen zargana, uskumru gibi türlere k?yasla daha az kolesterol ve doymu? ya? içeriyor.
Zargana bal???nda di?er bal?k türlerine oranla daha fazla kalsiyum, bak?r, manganez ve potasyum bulunurken, uskumruda ise daha fazla magnezyum, çinko ve selenyum bulunmakta.
Uzmanlar, zargana bal???n?n kilo vermek isteyenler için en uygun bal?k türü oldu?unu belirtirken, 100 gram zarganan?n yaln?zca birkaç gram ya? bulundurdu?unu hat?rlatt?.