Türkiye’de son dönemlerde g?dada taklit ve ta??i? vakalar? giderek artarken, yetmezmi? gibi bir de “ucuza getirme” zihniyeti eklendi. Kâ??t üzerinde bir s?k?nt? yok gibi gözükse de, “ucuza getirilen” g?dalar tehlike saç?yor. Antalya F?r?nc?lar Odas? Ba?kan? Mustafa ?nce, ruhsats?z f?r?nlarda üretilen ekmeklerin ço?unlukla “yemlik” bu?daydan yap?lan undan üretildi?ini söylerken, bu ekmeklerin 3 saatte bayatlad???n?, 6 saat içinde de “yenilemez” hale geldi?ini söyledi.
“DENET?MS?Z EKMEK ÜRET?L?YOR”
Antalya F?r?nc?lar Odas? Ba?kan? Mustafa ?nce, kentte 270 f?r?ndan 105’inin ruhsats?z oldu?unu aç?klayarak, son 5-6 y?ld?r konuyla ilgili giri?imlerde bulunmalar?na kar??n sonuç alamad?klar?n? söyledi. Unlu mamuller ve ekmek üretimi için gereken ruhsat?n farkl? oldu?unu belirten ?nce, “Ekmek üretiminde 250 metrekare ?art? varken unlu mamullerde ise 80-90 metrekare ?art? bulunuyor. Ruhsats?z f?r?nlar unlu mamuller ruhsat?yla denetimsiz ekmek üretiyor” diye konu?tu.
Milli Gazete’nin haberine göre; Antalya F?r?nc?lar Odas? Ba?kan? Mustafa ?nce, kentte günde 1 milyon 200 bin ekmek üreten 270 f?r?ndan 105’inin ruhsats?z oldu?unu aç?klayarak, son 5-6 y?ld?r konuyla ilgili giri?imlerde bulunmalar?na kar??n sonuç alamad?klar?n? söyledi. Unlu mamuller ve ekmek üretimi için gereken ruhsat?n farkl? oldu?unu belirten ?nce, “Unlu mamullerin oldu?u yerde ekmek ve ekmek çe?itleri ç?kar?lamaz. Ruhsat almak için metrekare kriteri, fiziki konum ve ?artlar var. Ekmek üretiminde 250 metrekare ?art? varken unlu mamullerde ise 80-90 metrekare ?art? bulunuyor. Ruhsats?z f?r?nlar unlu mamuller ruhsat?yla denetimsiz ekmek üretiyor” diye konu?tu.
UCUZ D?YE YEML?K BU?DAY KULLANILIYOR
Ekmek yap?m?nda kullan?lan unun 50 kiloluk çuval?n?n 115 lira oldu?una dikkat çeken ?nce, ruhsats?z f?r?nlarda üretilen ekme?in ço?unlukla “yemlik” olarak tan?mlanan k?r?k bu?daydan yap?lan undan üretildi?ini kaydederek ?öyle dedi: “Bu un di?erine göre 17 lira daha ucuz. Tabi bu undan ekmek üretebilmek için de katk? maddesi ilave ediliyor. Bir nevi doping yap?l?yor yemlik bu?daydan yap?lan una.”
3 SAATTE BAYATLIYOR
- Normal undan yap?lan ekme?in 16 ile 18 saat içinde bayatlad???na dikkat çeken ?nce, katk? maddesi olan ekme?in ise 3 saat içinde bayatlad???n?, 6 saat içinde yenilemez hale geldi?ini anlatt?. ?nce, ekmek çe?itlerinin d?? görünü?ü parlak ve güzel olsun diye hamuruna renklendirici bile kat?ld???n? söyleyerek, “Öyle olunca ekme?in görüntüsünde sorun olmuyor. Vatanda? kesinlikle ay?rt edemiyor. Ama bu ekme?in içi normalinkinden çok farkl?. Normal bir ekme?i bast?rd???n?z zaman içinin yap??mamas? gerekir. Katk? maddeli ekme?in içi ise hamur olur. Bast?rd???n?zda yap???r kal?r. Çünkü ekme?in içinde olmas? gereken gözenek yoktur” diye konu?tu.
6 SAATTE YENMEZ HALE GEL?YOR
Ruhsats?z f?r?nlarda üretilen ekme?in ço?unlukla “yemlik” olarak tan?mlanan k?r?k bu?daydan yap?lan undan üretildi?ini kaydeden ?nce, “Bu un di?erine göre 17 lira daha ucuz. Bu undan ekmek üretebilmek için katk? maddesi ilave ediliyor” dedi.
- Normal undan yap?lan ekme?in 16 ile 18 saat içinde bayatlad???na dikkat çeken ?nce, katk? maddesi olan ekme?in ise 3 saat içinde bayatlad???n?, 6 saat içinde yenilemez hale geldi?ini anlatt?. ?nce, ekmek çe?itlerinin d?? görünü?ü parlak ve güzel olsun diye hamuruna renklendirici bile kat?ld???n? söyledi.