G?da Mühendisleri Odas? Yönetim Kurulu Üyesi U?ur Toprak, dondurman?n protein, karbonhidrat, ya? ve A, B, C, D, E vitaminleri, kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller aç?s?ndan zengin bir g?da maddesi oldu?unu dile getirdi. Dondurman?n yaz aylar? ba?ta olmak üzere tüm y?l boyunca tüketilmesi gereken besleyici bir ürün oldu?unu belirten Toprak, "E?er kapal? dondurma al?yorsak, mutlaka üzerindeki son tüketim tarihine dikkat etmemiz gerekli. Ambalajda deformasyon olup olmad???na bak?lmal?. Üründe erime ya da yumu?ama olup olmad??? kontrol edilmeli. Kristalle?me olu?an yani eridikten sonra tekrar dondurulmu? ürünler kesinlikle tüketilmemeli. E?er kutulu dondurma al?p evde tüketeceksek, al??veri?in en sonunda al?p h?zl?ca eve götürüp dondurucuya koymak laz?m. Tüketece?imiz kadar? porsiyonlay?p, gerisini dondurucuda muhafaza etmeliyiz. Dondurmay? yumu?ad?ktan sonra tekrardan dondurmamal?y?z. Aç?kta dondurmalar? ise seyyar sat?c?lardan almamam?z gerekiyor. Çünkü dondurman?n so?uk zincirde saklanmas? gerekli. Süt ürünü oldu?u için ciddi bir g?da zehirlenmesine yol açabilir. Bu da ba?ta kusma, ishal, bulant? ve ate?e neden olabilir. Bu tür ?ikayetlerde doktora ba?vurmak gerekiyor" ifadelerini kulland?.
'KÜLAHLAR DA ÇOK ÖNEML?'
Vatanda?lara uyar?larda bulunan Toprak, "Sat?n al?nan yerlerde külahlar da çok önemli. Külahlar?n kapal? ambalajlarda olmas? laz?m. Külahlar, toz gibi etkenlerden korunmal?. Dondurman?n al?nd??? ka??k ya da benzeri aletler, bir suyun içinde bekletilir. Bu suyun da sürekli de?i?tirilmesi gerekiyor. Çünkü suyun içinde kalan aletler, mikroorganizman?n geli?imine sebep olabilir. O da g?da zehirlenmesine sebep olabilir. Dondurman?n içinde özellikle süt ve süt ürünleri bulunur. Genellikle salep konur. Cinsine göre kakao ya da meyve aramas? kat?labilir. ?eker ilavesi yap?labilir. Bu nedenle tüketilmesinde diyabet gibi hastal?klara kar?? dikkatli olunmal?" dedi.
Pastane sahibi Dinçer Acar (46) ise "Dondurma özellikle biz esnaf?n yaz mevsiminin gelmesiyle yüzünü güldüren bir ürün. Dondurmay? yaparken ba?ta hijyene önem gösteriyoruz. Dondurmada kesinlikle süt tad? al?nmal?. Görünü?üyle bile kalitesi anla??l?r. ?çine girecek süt ile meyvelerin kaliteli ve taze olmas? önemli. Besin de?eri yüksek bir ürün. Özellikle yaz aylar?nda tüketilmeli" diye konu?tu.
Dondurma almaya gelen mü?terilerden, evli ve 5 çocuk babas? kafe i?letmecisi Ramazan Özkan, ailece dondurmay? çok sevdiklerini söyleyerek, "Sade sütlü dondurmay? çok severim. Kalitesini tad?ndan anlars?n?z. Kalitesiz dondurmalar hemen erir. Tan?d?k yerden al??veri? yapar?m" dedi.