?zmir Büyük?ehir Belediyesi Sosyal Hizmetler Dairesi Ba?kanl??? Meslek Fabrikas? ?ube Müdürlü?ü, ekonomik ko?ullar ve g?da güvenli?inin önemini göz önüne alarak önemli bir proje ba?latt?. ?zmirli gençlerin uygun bütçe ile sa?l?kl? yemekler yapabilmesi amac?yla ba?lat?lan “Dersler De?il Tencereler Kayn?yor” projesinin ilk atölyesi, ?zmir Büyük?ehir Belediyesi’nin Örnekköy’de bulunan Meslek Fabrikas? Kurs Merkezi’nde ba?lat?ld?. E?itmen Tülin Korkmaz e?li?inde tezgâh ba??na geçen gençler, kesme tahtalar?n?n farkl? renklerde olmas?n?n sebeplerinden temel mutfak becerilerine kadar pek çok konuda teorik e?itim ald?. Kat?l?mc?lar, daha sonra kremal? domates çorbas?, makarna, köri soslu tavuk ve K?br?s tatl?s? yapt?. Atölyenin çok faydal? geçti?ini kaydeden gençler, e?itim sonunda yapt?klar? yemekleri birlikte yedi.
Proje devam edecek
Proje hakk?nda bilgi veren Meslek Fabrikas? ?ube Müdürü Zeki Kap?, Meslek Fabrikas? olarak istihdama yönelik mesleki e?itim faaliyetlerini sürdürmenin yan? s?ra toplumsal fayday? önceleyen belli projeleri de gerçekle?tirdiklerini belirtti. Zeki Kap?, “Proje Geli?tirme ve Uygulama Birimimiz, 18-30 ya? aras? gençlerle bir çal??ma yürüterek gençlerin taleplerini toplad?. Bu taleplerin ba??nda ekonomik ve sa?l?kl? besinlere ula??m ile temel mutfak becerilerini kazanma yer al?yordu. Bu kapsamda Dersler De?il Tencereler Kayn?yor adl? atölye çal??mas? gerçekle?tiriyoruz. Gençler ekonomik uygunlu?u olan sa?l?kl? besinlerle üç çe?it yemek haz?rlad?. Bula? riski yüksek olan ve sa?l?kl? olmayan besinlerden uzak durmak ad?na e?itmenimiz taraf?ndan gençlere bilgilendirici sunumlar da yap?ld?. E?itimin sonunda bir sofra kurularak yap?lan yemekleri hep beraber yediler. Malzeme deste?i sa?layan Bortar Group i? birli?i ile düzenledi?imiz projemizi devam ettirece?iz” dedi.
“Art?k daha sa?l?kl? yemek yapabilece?imi dü?ünüyorum”
Atölyeye kat?lan ?zmir Demokrasi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü ö?rencisi S?la Y?ld?z, “Bugün bu atölyede temel mutfak becerilerini ö?rendik. En uygun bütçe ile hangi sa?l?kl? yemekleri yapabilece?imizi ö?rendik. Bu özellikle ö?renciler için çok önemli. Ö?renciler genelde en kolay ?ekilde fast-food yemekleri tercih ederken burada sa?l?kl? besinlere en uygun bütçe ile nas?l ula??laca??n? gördük. Art?k her yerde yemek yenmiyor. Örne?in kesme tahtalar?n?n farkl? renklerde olmas?n?n anlam?n? bilmiyordum. Asl?nda renk kats?n diye de?ilmi?. Bula? riskini önlemek için farkl? ürünlerin farkl? tahtalarda kesilmesi gerekiyormu?. Ben yemek yapmay? çok bilmiyorum ama atölyeden sonra daha sa?l?kl? yemek yapabilece?imi dü?ünüyorum” diye konu?tu.
“Zor olmayan ve maliyeti az olan yemekler”
Dokuz Eylül Üniversitesi ?ktisat Bölümü ö?rencisi Tunç Co?kun Aydemir de “Bugün kremal? domates çorbas?, makarna, köri soslu tavuk ve K?br?s tatl?s? yapt?k. Bu yemekler zor olmayan ve maliyeti az olan yemekler. Bir ö?renci için bu yemekleri ö?renmek kolayl?k sa?l?yor. Evde çok yemek yapt???m?z söylenemez. Yumurtadan öteye geçmiyorduk. Buraya ö?renmeye geliyoruz. Bu yüzden atölye faydal? ve keyifli oluyor. Köri soslu tavu?u daha önce yapmam??t?m ama yemeyi çok severim. Bundan sonra ben de evde yapabilece?im” ifadelerini kulland?.
“Bu yemekleri evde yapabilirim”
Uzaktan e?itimle Anadolu Üniversitesi T?bbi Sekreterlik Bölümü ö?rencisi Seçil Mutlu, “Hocam?z bize atölyede püf noktalar? anlatt?. Tahtalar?n rengine kadar her ?eyi ö?rendik. Her ?eyin maliyeti yüksek oldu?u için daha uygun bütçe ile güzel yemek yapabilmeyi ö?rendim. Ö?rendi?im tarifler güzel menüler oldu. Kendim de evde deneyerek yapabilirim” sözlerine yer verdi.