Program kapsam?nda Ra?it Koçak ve Tülin Ça?lar koleksiyonundan eserlerle olu?turulan ‘Bir Fincan Daha?’ Kar??yaka Türk Kahvesi Sergisi’nin aç?l??? da yap?ld?. 40 y?ll?k hat?r? olan Türk Kahvesi’nin yüzlerce y?ll?k tarihine ve kültürüne uzanan sergi, 14 May?s 2023 tarihine kadar Ahmet Taner K??lal? Park? Gondol Kafe yan?nda bulunan Cordelion Mutfak Sanatlar? Merkezi’nde ziyaret edilebilecek.
E??T?MLER GERÇEKLE?T?R?LECEK
Aç?l??ta konu?an ve merkez hakk?nda bilgi veren Kar??yaka Belediye Ba?kan? Dr. Cemil Tugay, merkezin ilçeye yeni bir sembol ve sosyal aktivite alan? olaca??n? belirtti. Merkezin çe?itli e?itimlere ev sahipli?i yapaca??n?n bilgisini de veren Ba?kan Tugay, aç?klamas?nda ?unlar? kaydetti:
“Baz? insanlar için, çocuklar ve engelliler için ya da yemek pi?irme konusunda hobi olarak bir ?eyler yapmaktan keyif alan yurtta?lar?m?z için buras? bir sosyal aktivite merkezi olacak. E?itim biraz daha sakince ve alttan devam edecek. Ama buras? baz? insanlar için de meslek sahibi olman?n yeri olacak. Burada a?ç?l?k e?itimi alacaklar, restoranlarda servis eleman? olmakla ilgili e?itimler alacaklar; bu anlamda da aç??? giderecekler. Burada yemek festivalimiz olacak; farkl? yörelerden, farkl? ?ehirlerden insanlarla bir arada olarak çok keyifli çal??malar yapaca??z. Bunlar? çe?itlendirerek, belki araya yar??malar serpi?tirerek aram?zdaki gizli kalm?? yetenekleri ke?fedece?iz. Bir masan?n etraf?nda toplan?p, hep birlikte kendimize ait güzel ?eyleri önce pi?irip sonra da yemenin keyfini ya?ayaca??z.”
DO?A DOSTU GASTRONOM?
Tugay, merkezdeki çal??malar?n do?a dostu bir çerçevede ?ekillenece?ini de vurgulayarak ?öyle devam etti:
“Sahip oldu?umuz kültürel özellikleri de koruyaca??z; Türkiye’yi anlataca??z, dünyay? anlataca??z. Bu hikayeyi sizlerin de katk?lar?yla beraber çok güzel bir ?ekilde devam ettirece?iz. Kar??yaka Belediyesi olarak san?yorum Türkiye’de benzeri olmayan bir çal??ma yapt?k. Bir masada bulu?up birlikte yemek yemenin keyfini hat?rlatmay? diliyorum. Bununla birlikte do?am?za, çevremize zarar vermeden, at?klar? de?erlendirerek; mümkün oldu?unca at?ks?z bir mutfa??n, do?a dostu bir gastronominin nas?l olaca??na dair çal??malar yapmay? da hedefliyoruz. Hepimizin daha sa?l?kl? beslenmesi, çevreye daha duyarl? bir mutfak kültürünün geli?mesi çok önemli. ?zmir’in ilk gastronomi temal? sergi salonu da burada yer al?yor. Gerçekle?tirece?imiz sergilerin de mutfak kültürüne önemli katk?lar? olacak. Kütüphanesiyle, YouTube yay?nlar?yla belki canl? yay?nlar?yla Kar??yaka’n?n gurur duyaca?? özel bir tesisi kentimize kazand?rman?n mutlulu?unu ya??yoruz.”
“EN ?Y?S?N? HAK ED?YORUZ”
“Kar??yaka Belediyesi’nin bu dönem, benim ve arkada?lar?m?z?n ortaya koydu?u vizyonla Türkiye’nin geli?imine katk?da bulunuyoruz” diyen Ba?kan Tugay, “Bu kentin hak etti?i, zaten sahip oldu?u kaliteyi, vizyonu ortaya koymay? da amaçl?yoruz. Kar??yaka, ?zmir ve Türkiye her ?eyin en iyisini hak ediyor diye dü?ünüyoruz; bu inançla, motivasyonla çal???yoruz, çal??maya da devam edece?iz. Yan?m?zda olan, bize destek olan herkese te?ekkür ederiz. Yeni tesisimiz hay?rl? olsun” ifadelerini kulland?.
Y?YECEK-?ÇECEK TEMALI SERG?LER
Cordelion Mutfak Sanatlar? Merkezi Proje Dan??man? Osman Serim ise merkez içerisinde aç?lan sergiye ili?kin ?u bilgileri verdi:
“Kahve sergimiz birinci sergimiz, senede dört sergi düzenlemeyi planl?yoruz. Bu sergiler hep yiyecek-içecek temal? olacak. Bunlar?n ilki Türk Kahvesi sergisi; bu vesile ile küratörlerimize, sergiyi mümkün k?lan koleksiyonlar?n? bizimle payla?an koleksiyoncular?m?za çok te?ekkür ediyoruz.”
“GÖREV?M?Z TOPLUMA H?ZMET”
Ya?ar Üniversitesi Rektörü Cemali Dinçer de topluma katk? sa?layacak çal??malarda yer almaktan mutluluk duyduklar?n? vurgulayarak “Yemek sanatlar?n?n as?rlarca önemli bir yeri olmu?tur. Dünyada ünlü baz? mutfaklar vard?r; Frans?z ve Çin Mutfa?? örne?in. Türk mutfa?? da onlardan biridir, genellikle de uzun süre imparatorluklar?n, padi?ahl?klar?n oldu?u yerde mutfak sanatlar? hep öne ç?km??t?r. Biz Ya?ar Üniversitesi olarak özellikle Ege Bölgesi’nin mutfak kültürünü, mutfak sanatlar? ve gastronomisini ayakta tutmak için, ona bir katk?da bulunmak için Mutfak Sanatlar? ve Gastronomi Bölümü’nü açt?k. Bu bölümün aç?lmas?yla birlikte büyük bir talep patlamas? oldu. Uzun süredir de Kar??yaka Belediyesi ile birlikte de?i?ik platformlarda ortakl?klar ve birliktelikler ya??yoruz. Bunun en güzel örneklerinden biri iki y?l önce hayata geçirdi?imiz Kuzey ?zmir Teknoloji Merkezi’dir. Bugün aç?l???n? yapmakta oldu?umuz Cordelion Mutfak Sanatlar? Merkezi de bu tür birlikteli?in somut örneklerinden biridir. Biz Ya?ar Üniversitesi olarak Kar??yaka Belediyesi ve di?er yerel belediyeler ve kurumlarla bu tür ortakl?klar? çok önemsiyoruz. Çünkü üniversitelerin görevi sadece e?itim, ö?retim ve ara?t?rma faaliyetleri de?il hepsinden önemli olarak topluma katk? ve hizmettir. Bu anlay?? ve görü?le Kar??yaka Belediyesi ile birlikte yürüttü?ümüz birlikteliklerin artarak devam etmesi dile?iyle herkese te?ekkür ederim” ?eklinde konu?tu.