Piyasadaki en pahal? tar?m ürünlerinden biri olan çam f?st??? g?da sahtekarlar? taraf?ndan hilesi yap?lan ürünlerin ba??nda geliyor. Çe?itli i?lemden geçirilerek ?ekil olarak benzetilen pahal? çam f?st?klar? çok daha ucuz olan yer f?st??? ile kar??t?r?l?yor. F?st?k a?ac?n?n kozalaklar?n?n içerisinde bulunan sert kabuklar?n k?r?lmas?yla ortaya ç?kan çam f?st???n?n baz? g?da sahtekarlar? taraf?ndan taklitinin yap?lmas? üreticiyi zor durumda b?rak?yor. Yüksek kalori, protein ve mineraller nedeniyle besleyici ürünlerden say?lan çam f?st???n?n kilosu 600 lira iken, ?ekil olarak çok benzetilen ‘dolmal?k çam f?st???’ ad? alt?nda sat?lan yer f?st???n?n kilosu ise 40 ila 150 lira aras?nda de?i?iyor.
‘ÇAM FISTI?ININ TADI FARKLIDIR’
Çam f?st???n?n ana vatan? olarak kabul edilen Kozak Yaylas?'nda faaliyet gösteren S.S. Kozak Buca?? Tar?msal Kalk?nma Kooperatifi'nin sorumlusu ?ükrü Y?lmaz, fabrikaya künar (kabuklu) olarak gelen kozalaklar?n k?r?lmas?yla çam f?st???n?n ortaya ç?kt???n? söyledi. F?st?klar?n, iste?e göre birkaç kiloluk paketlerde haz?rlanarak sat??a sunuldu?unu belirten Y?lmaz, son y?llarda rekolte dü?üklü?üne ba?l? olarak fiyatlar?n giderek artt???n? kaydetti. Yüksek fiyat nedeniyle piyasada, sahte ürünlerin de ço?ald???n? kaydeden Y?lmaz, "Yer f?st???n? makineden geçirerek sat?yorlar. Çam f?st???nda rekolte dü?ük. Yer f?st???n? ise tornadan geçiriyorlar. Çünkü iki ürün birbirine ?ekil olarak çok benziyor. Oysa gerçek çam f?st???n?n tad? farkl?d?r. Daha yumu?akt?r, ya?? ç?kar. Yer f?st???n?, elinize ald???n?zda ikiye bölünür. Aradaki fiyat fark? da çok. Çam f?st???n?n kilosu 600 liradan ba?l?yor yer f?st???n?n ki ise 40 liradan. Ancak sahtecilik yakla??k 10 y?ld?r var. Dolma, pilav, ?erbet ve tatl?larda kullan?lan çam f?st???n?n lezzeti farkl? oldu?u için tüketici sonradan ay?rt ediyor" dedi.
'HAKSIZ REKABET VAR'
Çam f?st???n?n Kozak Yaylas?'n?n organik ürünü oldu?unu ifade eden Yukar?bey Mahalle Muhtar? Yusuf Do?an da çam f?st??? sayesinde ülke ekonomisine ciddi katk? sa?lad?klar?n? kaydetti. Kozakl?lar?n y?llard?r geçimini bu üründen sa?lad???n? belirten Do?an, son 10 y?ld?r bilinmeyen bir nedenle ürün miktar?n?n dü?tü?ünü vurgulad?. Do?an ?öyle devam etti:
"Bu dü?ü? yüzde 100'den yüzde 10'a kadar geriledi. Bizi çok kötü etkiledi. Hem bakanl?k hem de ?zmir Büyük?ehir Belediyesi'ne ba?vurduk. Çam f?st??? üretimi miktar?n?n art?r?lmas?na yönelik birtak?m çal??malar yap?ld?. Neticelerini bekliyoruz. S?k?nt?l?y?z. Piyasadaki de?eri üretim dü?ük oldu?u için çam f?st???n?n çok yükseldi. Taklitleri yap?lmaya ba?land?. Kötü niyetli olarak ticaretini yapanlar yer f?st???, Çin f?st??? gibi di?er f?st?klar? paçal kar??t?r?p piyasaya sürüyor. Bu, haks?z rekabete ve üreticilerin ma?duriyetine yol aç?yor. Biz de Karadeniz'deki f?nd?k üreticisi, Manisa'daki üzüm üreticisi gibiyiz. Can damar?m?z çam f?st???na bir an önce çare bulunmas?n? istiyoruz. Ayn? zamanda organik ürün sertifikam?z var. Devletin organik ürünlere her y?l destek vermesini istiyoruz."