Kad?nlar?n ekonomik ba??ms?zl???n? güçlendirmeyi Bornova Belediyesi, festivalde üretim yapacak her kad?na 50 adet cam kavanoz ve 15 kilogram toz ?eker deste?ini ücretsiz olarak ula?t?rd?.
Yakaköy’de karadut kokulu atölye
Festival haz?rl?klar? kapsam?nda, Bornova Belediyesi Tar?msay Hizmetler Müdürlü?ü ekipleri Yakaköy Mahallesi’nde kad?n üreticilerle bir araya gelerek kapsaml? bir "Karadut Reçeli Yap?m? Atölyesi" gerçekle?tirdi. Festival tarihine kadar kesintisiz devam edecek olan uygulamal? e?itim serisinin bu ilk dura??nda, kad?nlar kazan ba??na geçerek üretimin tüm inceliklerini uzmanlar?ndan ö?rendi.
G?da Mühendisleri Odas? ?zmir ?ubesi i? birli?iyle yürütülen e?itim faaliyetinde ?u temel ba?l?klar detayl? ?ekilde ele al?nd?:
· Reçel Yap?m Teknikleri ve Pi?irme Yöntemleri: Geleneksel yöntemlerin modern tekniklerle harmanlanmas?,
· G?da Hijyeni ve Sanitasyon Kurallar?: Tüketiciye güvenilir ve sa?l?kl? ürün sunulmas? için gerekli sterilizasyon ad?mlar?,
· Do?ru K?vam ve ?ekerin Dengelenmesi: Meyvenin do?al yap?s?n? bozmadan, en ideal k?vam?n ve dü?ük ?eker oran?n?n yakalanmas?,
· Ürün Kalitesini Art?rma Pratikleri: Reçellerin raf ömrünü uzatacak ve lezzet kalitesini zirveye ç?karacak pratik ipuçlar?.
Kat?l?mc? kad?nlar, ald?klar? teorik bilgileri kazan ba??nda uygulamal? olarak deneyimleyerek hem kaliteli üretim tekniklerini peki?tirdi hem de festival öncesinde moral depolad?.
Ba?kan E?ki: "Annelerimizin reçellerini yeni nesle ta??yoruz"
Bornova Belediye Ba?kan? Ömer E?ki, yerel üretimi ve kad?n eme?ini oda?a alan bu anlaml? projeyle ilgili,
"Köylerimizde reçel kazanlar?n?n yeniden kaynamas?n? sa?lamak, bu e?siz kültürü korumak ve yeni nesle tan?tmak en büyük sorumlulu?umuzdur. Kad?nlar?n üretimde yer ald??? her proje, Bornova'n?n gelece?ine yap?lan en büyük yat?r?md?r. Da??tt???m?z ücretsiz ham madde destekleri ve sürdürdü?ümüz kesintisiz e?itimlerle kad?n üreticilerimizin her zaman yan?nday?z. Amac?m?z hem yerel kalk?nmay? büyütmek hem de annelerimizin o unuttu?umuz do?al tariflerini gelece?e ta??makt?r." ifadelerini kulland?.